Temperaturgeführte Gärung, die modernen Gärbehälter (meist aus Stahl) haben einen Kühlmantel bzw. auch eine Heizung damit die Temperatur und damit der Gärverlauf kontrolliert werden kann. Heute oft thermostat- und computergesteuert.
Temperaturgeführte Gärung, die modernen Gärbehälter (meist aus Stahl) haben einen Kühlmantel bzw. auch eine Heizung damit die Temperatur und damit der Gärverlauf kontrolliert werden kann. Heute oft thermostat- und computergesteuert.