Gemischter Satz Caroline 2015

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Beschreibung

Unsere Bewertung
20
Caroline ist ein Gemischter Satz aus 35% Sauvignon Blanc, 35 % Chardonnay, 15 % Manzoni Bianco und 15 % Viognier, davon circa die Hälfte auf der Maische vergoren und der restliche Teil nach kurzer Standzeit mit voller Hefe im großen Holzfass vergoren. Nach der Gärung blieb der Wein für weitere zehn Monate auf der Vollhefe, bevor er abgezogen und im Beton und gebrauchten Holzfass bis zur Füllung gelagert wurde.
Eine wunderbare Reduktion eröffnet die Aromenvielfalt in der Nase, dazu kommen schnell frische und kühle Noten, Zitrus, etwas Ananas, dann setzen würzige Aromen ein, etwas Sojasoße und Rosmarinrauch, die Nase ist fordernd, dabei aber auch unglaublich komplex. Am Gaumen mit straffem Beginn, saftige Säure und dazu ein feines und dezent griffiges Tannin, wieder eher kühle Aromen, Zitruszeste, etwas Quitte, dazu rauchig und steinig, als könnte man den Vulkan schmecken, hinten raus auch dezenter Schmelz, steht noch am Anfang seiner Entwicklung, großer Wein! [CB Jg. 2014]
Hinweis: Naturweine werden anders vinifiziert als herkömmliche Weine und unfiltriert, ungeschönt und/oder ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Deshalb können die Weine Trub, Schlieren oder Ablagerungen von der Hefe aufweisen und unterscheiden sich in Geruch und Geschmack mitunter deutlich von konventionell erzeugten Weinen. Mehr zum Thema finden Sie auf unserer Naturwein-Seite oder fragen Sie uns!

Steckbrief

Sorte: Gemischter Satz
Boden: SandLehmVulkangestein
Jahrgang: 2015
Herkunft: Südtirol
Weintyp: trocken
Qualität: Qualitätswein
Besonderes: NaturweinMaischegärungSpontangärung
Weinkategorie: Weißweine
Verschluß: Glas (Vino-Lok)
Ausbau: Gebrauchtes Barrique
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
Erzeugt in: Italien
Passt zu: FischHuhn, Gans, Pute
Bewirtschaftung: Naturnahe Bewirtschaftung
Inhalt: 0,75 l
Artikelnr.: 19526
Vorhandener Alkohol: 13,0 Vol.-%
Empf. Trinktemperatur: 10-11 °C
Optimale Trinkreife: 2018 bis 2025
Allergeninformation: Enthält Sulfite.
Hersteller:
Martin Gojer - Pranzegg
Kampennenweg 8
39100 Bozen, Italien
Telefon +39 328 4591961