Gemischter Satz Caroline 2015

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Description

Our Rating
20
Caroline ist ein Gemischter Satz aus 35% Sauvignon Blanc, 35 % Chardonnay, 15 % Manzoni Bianco und 15 % Viognier, davon circa die Hälfte auf der Maische vergoren und der restliche Teil nach kurzer Standzeit mit voller Hefe im großen Holzfass vergoren. Nach der Gärung blieb der Wein für weitere zehn Monate auf der Vollhefe, bevor er abgezogen und im Beton und gebrauchten Holzfass bis zur Füllung gelagert wurde.
Eine wunderbare Reduktion eröffnet die Aromenvielfalt in der Nase, dazu kommen schnell frische und kühle Noten, Zitrus, etwas Ananas, dann setzen würzige Aromen ein, etwas Sojasoße und Rosmarinrauch, die Nase ist fordernd, dabei aber auch unglaublich komplex. Am Gaumen mit straffem Beginn, saftige Säure und dazu ein feines und dezent griffiges Tannin, wieder eher kühle Aromen, Zitruszeste, etwas Quitte, dazu rauchig und steinig, als könnte man den Vulkan schmecken, hinten raus auch dezenter Schmelz, steht noch am Anfang seiner Entwicklung, großer Wein! [CB Jg. 2014]
Note: Natural wines are produced differently and filled without clearing, filtering or adding sulfites. Wine lees and deposits from the yeast are common, smell and taste can differ significantly from conventionally produced wines. If you would like to learn more about these wines, visit our natural wines section or contact us!

Wine Profile

Contents: 0.75 l
Item no.: 19526
Actual alcohol: 13,0 Vol.-%
Rec. drinking temp.: 10-11 °C
Best to drink: 2018 to 2025
Allergen information: Contains sulfites.
Producer:
Pranzegg
Kampennenweg 8
39100 Bozen, Italy
Phone +39 328 4591961