Internationaler Gourmet-Führer (Henri Gault und Christian Millau) mit länderspezifischen Ausgaben für Frankreich, Deutschland, Österreich und Schweiz. Darin werden Restaurants bezüglich der Qualität ihrer Küche mit bis zu 20 Punkten (=vier Hauben) bewertet. Zusätzlich gibt es einen eigenen Guide für Weine, Schaumweine und Schnäpse, auch die Wein-Bewertung erfolgt nach dem 20-Punkte-Schema (= vier Trauben).
Top-4 Restaurants in Österreich mit 19 von 20 Punkten (auch Online unter www.gault-millau.at):
STEIRERECK (Helmut Österreicher) Wien – am Stadtpark
HUBERTUS (Johanna Maier) in Filzmoos
TAUBENKOBEL (Werner Eselböck) in Schützen am Geb.
OBAUER (Rudi Obauer) Werfen