Dogma heißt die Weinlinie von Gerhard Pittnauer, bei der er auf alles verzichtet, die Zugabe von Schwefel, Filtration und Schönung jeglicher Art, um den Wein möglichst natürlich in die Flasche zu bekommen. Inzwischen ist der Rosé Dogma ein reinsortiger Blaufränkisch aus der Golser Lage Ungerberg. Die Trauben werden gerebelt, das heißt von den Stielen getrennt und kommen in Amphoren, um dort auf der Maische zu gären und anschließend auf der Vollhefe ausgebaut zu werden.
In der Nase einladend rotfruchtig nach Himbeere und Johannisbeeren, florale Anklänge von Wildrose und Hibiskus. Dazu die Kühle des Blaufränkisch, kräutrig mit Minze und Lavendel, in Kombination mit der Fruchtaromatik macht das wahnsinnig Lust auf den ersten Schluck. Der überzeugt dann auch umgehend mit einem festem Grip, das Tannin für die Weinkategorie Rosé durchaus zupackend, wenngleich dank der am Gaumen wiederkehrenden ätherischen Noten, den roten Beeren und reifer Zwetschge immer auf der saftigen Seite. Ein intensiver Rosé mit packender Struktur und wunderschönem Aromenprofil. [LA 06/2024]
Treatment: | Stainless Steel Tank |
Misc.: | Natural Wine, Fermentation on the skins, No Sulfites added |
Cultivation: | organic |
Soil: | Gravel, Sand |
Character: | Natural wine - funky |
Produced in: | Austria |
Origin: | Neusiedlersee, Burgenland |
Vintage: | 2022 |
Food Pairing: | Poultry, Chicken, Pasta, Salads |
Grape Variety: | Rosé Blend (Cuvée) |
Association: | Pannobile |
Category: | Rosé Wines |
Closure: | Natural Cork |
Style: | dry |
Content: | 0,75 l |
Actual alcohol: | 13,0 Vol.-% |
Rec. drinking temp.: | 9-10 °C |
Allergen information: | Contains sulfites. |
Certified organic by: | AT-BIO-402 |
Bottled by: |
Weingut Pittnauer GmbH Neubaugasse 90 7122 Gols, Austria Phone +43 2173 3407 |
Item no.: | 26007 |