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Chardonnay Saint-Savin 2020

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Fl.
Enthält Sulfite.

Beschreibung

Weinfurore
20

Dieser Chardonnay stammt von mehr als 35 Jahren alten Rebstöcken aus der Lage Saint-Savin mit einem einzigartigem Kalkboden auch mit grauen und blauen Gestein. Spontan im Edelstahl vergoren mit Hilfe einer Infusion Marc de Savagnin aus 2016, danach für 6 Monate in 600 Liter Fässern ausgebaut, unfiltriert und ohne Schwefelzugabe abgefüllt, leicht oxydativer Stil. In der Nase eine saftige Mischung aus wilder Fruchtigkeit und Mineralität, Kräuteranklänge, dazu eine zart wachsige Phenolik, leicht animalisch, dezente Hefereduktion mit Feuerstein-Noten. Am Gaumen eine kräftige -bis derbe- Textur, sehr lebhafte Säure mit salzigen Adern, mit typischer Würze vom Jura-Terroir, sehr fordernd und anspruchsvoll im Finish. Tolle Länge! [GB 09/2023]

Hinweis: Naturweine werden anders vinifiziert als herkömmliche Weine und unfiltriert, ungeschönt und/oder ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Deshalb können die Weine Trub, Schlieren oder Ablagerungen von der Hefe aufweisen und unterscheiden sich in Geruch und Geschmack mitunter deutlich von konventionell erzeugten Weinen. Mehr zum Thema finden Sie auf unserer Naturwein-Seite oder fragen Sie uns!

Steckbrief

Sorte: Chardonnay
Jahrgang: 2020
Weintyp: trocken
Verschluß: Naturkork
Besonderes: NaturweinKeine Sulfite zugesetztSpontangärung
Weinkategorie: Weißwein
Ausbau: Großes HolzfaßStahltank
Passt zu: Ente, Fasan, WachtelKrustentiereRisotto
Bewirtschaftung: in Umstellung auf biologischen Anbau
Herkunft: Jura
Erzeugt in: Frankreich
Charakteristik: Naturwein - funky
Inhalt: 0,75 l
Artikelnr.: 25946
Vorhandener Alkohol: 13,5 Vol.-%
Allergeninformation: Enthält Sulfite.
Bio-Kontrollstelle: FR-BIO-15
Hersteller:
Domaine Morel - Les Pieds sur Terre
8 Rue Jacques Coittier
39800 Poligny, Frankreich
Telefon +33 384 526255
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