Natural Cork

Toniger Kalk- und Buntsandstein sind das Fundament des Böhlig, der in den Händen von Kellermeister Nicola Libelli so fokussiert, geradlinig und straff gelingt, dass man schon manchmal ins Grübeln kommt warum das jetzt "nur" Premier und nicht Grand Cru ist. Die Bürklin typische elegante Reduktion, gelbe reife Frucht, aber auch eine intensive Steinigkeit geben den Ton in der Nase an. Der Gesamteindruck am Gaumen dann sehr clean, straight und saftig, Granny Smith Äpfel und Zitronenzeste getragen von einer pointierten Mineralität, jetzt schon sehr ausgewogen, in sich ruhend und dennoch druckvoll mit einem ordentlichen Zug. [LA 09/22]

Kalk- und Buntsandstein sind das Fundament des Böhlig, der in den Händen von Kellermeister Nicola Libelli so fokussiert, geradlinig und straff gelingt, dass man schon manchmal ins Grübeln kommt warum das jetzt "nur" Premier und nicht Grand Cru ist. Die Bürklin typische elegante Reduktion, gelbe reife Frucht, aber auch eine intensive Steinigkeit geben den Ton in der Nase an. Der Gesamteindruck am Gaumen dann sehr clean, straight und saftig, Granny Smith Äpfel und Zitronenzeste getragen von einer pointierten Mineralität, jetzt schon sehr ausgewogen, in sich ruhend und dennoch druckvoll mit einem ordentlichen Zug. [LA Jg. 2021]

Dieser Riesling stammt von der 8 Hektar großen Ruppertsberger Monopol-Lage Gaisböhl, Bundsandstein und Schotterablagerungen mit Tonflötzen bestimmen den Boden und die Wärme der Lage gibt den Weinen immer etwas mehr Kraft und Körper.

Der 2021er Riesling Gaisböhl lässt von Beginn an seinen ganzen Charme spielen und zeigt sich mit saftiger Frucht, kühlen Kräuternoten und einem kleinen Hauch Reduktion, da ist jetzt schon alles am richtigen Fleck, etwas Ananas, gelber Apfel, Minze und Banane. Am Gaumen mit viel Saft und einer animierenden Säure, Zitrusfrüchte, Quitte und eine feine Herbe Struktur kommt durch, die Mineralik bleibt sehr fein aber der Gaisböhl beeindruckt vor allem durch seine einnehmende Fruchtfülle und die tolle Balance. [CB Jg. 2021]

Der Rebholz Riesling aus der Lage Im Sonnenschein wächst auf einer vielschichtigen Bodenformation mit Lehm, Buntsandstein und vor allem Muschelkalkboden. Im 2022er Jahr wirkt der Riesling im Sonnenschein recht kühl und minimalistisch, etwas Limette und zarte Kräuternoten mit Minze und Eukalyptus. Am Gaumen mit karger Struktur, da ist viel Säure und eine sehr salzige Seite mit fester Mineralik, frische und lebendig, karg und strukturiert, vielleicht fehlt eine Spur Konzentration, um den letzten Push hinten raus zu bekommen. [CB 09/2023]

Der Kalkofen ist eine warmen Hanglage im Mittelhaardt mit hohen Durchschnittstemperaturen, der Boden besteht aus einer Mischung aus Kalk, Lehm, mergeligem Ton und vereinzelt auch Kalksteingeröll. In der Nase dichte Frucht: Ananas, Amalfi-Zitrone, Sternfrucht, dazu rauchige Kalknoten. Am Gaumen anfangs ein charmanter Schmelz in der Textur, sofort setzt aber auch ein kräftige Säure (typisch für 1029er) ein, mit viel Mineralität, zart nach Salz, sehr geschliffene Struktur, zieht mächtig nach hinten, dezente Grapefruitnoten im Nachhall. [GB Jg. 2019]

Der Kalkofen ist eine warmen Hanglage im Mittelhaardt mit hohen Durchschnittstemperaturen, der Boden besteht aus einer Mischung aus Kalk, Lehm, mergeligem Ton und vereinzelt auch Kalksteingeröll. In der Nase dichte Frucht: Ananas, Amalfi-Zitrone, Sternfrucht, dazu rauchige Kalknoten. Am Gaumen anfangs ein charmanter Schmelz in der Textur, sofort setzt aber auch ein kräftige Säure (typisch für 1029er) ein, mit viel Mineralität, zart nach Salz, sehr geschliffene Struktur, zieht mächtig nach hinten, dezente Grapefruitnoten im Nachhall. [GB Jg. 2019]

Die Toplage des Hauses Rebholz zeigt sich von Beginn an expressiv, der Riesling Kastanienbusch bringt mehr Konzentration und Dichte mit, das zeigt sich durch reife Frucht und eine intensive Würze, Kardamom, Galia-Melone, Zimt und Quitte. Am Gaumen mit straffem Beginn, vibrierende Säure und zitrische Aromen, mürbe Textur und fordernder Grip, das ist rassig und fast jugendlich ungestüm, reife Birne, Zitrone und Quitte runden die Aromatik ab und die Salzigkeit bleib wunderbar hängen. [CB 09/2022]

Im Jahr 2021 gibt es wieder ein klassisches Kirchspiel, denn der Wein zeigt sich wie immer als karger und etwas spröder Vertreter aus dem Hause Wittmann, in der Nase mit puristischer Rauchigkeit, sehr hell und mit kaum Frucht, ein Hauch Litschi, dazu etwas Eisenkraut und weißer Pfirsich. Am Gaumen ebenso karg, der kalk packt direkt zu, puristisch und straff, Zitrus, Granny Smith und Limette, das hat Zug und Druck, definitiv sollte es aber auch noch Zeit in der Flasche bekommen. [CB Jg. 2021]

Im Jahr 2021 gibt es wieder ein klassisches Kirchspiel, denn der Wein zeigt sich wie immer als karger und etwas spröder Vertreter aus dem Hause Wittmann, in der Nase mit puristischer Rauchigkeit, sehr hell und mit kaum Frucht, ein Hauch Litschi, dazu etwas Eisenkraut und weißer Pfirsich. Am Gaumen ebenso karg, der kalk packt direkt zu, puristisch und straff, Zitrus, Granny Smith und Limette, das hat Zug und Druck, definitiv sollte es aber auch noch Zeit in der Flasche bekommen. [CB Jg. 2021]

Der Langenmorgen zeigt sich erstaunlich expressiv und offen, viel Frucht mit reifen, fast exotischen Aromen, dazu zitrisch und kühle Anklänge, deutlich der charmanteste Riesling des Sortiments, das bringt die warme Lage Langenmorgen auch in einem kühlen Jahr mit. Am Gaumen mit Dichte und einer stoffigen Textur, sehr saftig und wieder mit reifer Frucht, etwas Mango und Papaya, Williamsbirne und Zitronenmelisse, bleibt sehr balanciert am Gaumen und feine Grapefruit zieht bis zum Schluss. [CB 09/2022]

Der Langenmorgen zeigt sich erstaunlich expressiv und offen, viel Frucht mit reifen, fast exotischen Aromen, dazu zitrisch und kühle Anklänge, deutlich der charmanteste Riesling des Sortiments, das bringt die warme Lage Langenmorgen auch in einem kühlen Jahr mit. Am Gaumen mit Dichte und einer stoffigen Textur, sehr saftig und wieder mit reifer Frucht, etwas Mango und Papaya, Williamsbirne und Zitronenmelisse, bleibt sehr balanciert am Gaumen und feine Grapefruit zieht bis zum Schluss. [CB JG. 2021]

Die Schieferblume ist der Einstieg in die Weinwelt von Rita und Rudolf Trossen und der ideale Wein um sich dem Stil des Weinguts zu nähern. Gewachsen auf grauem und blauem Devonschiefer in der Hubertuslay und der Einzellage "Langfuhr". So filigran und komplex wie die idyllischen Kulisse, vor der einst schon der berühmte Maler William Turner seine Pinselstriche zog, zeigt sich auch Trossens Schieferblume - tänzelnd, leicht und unbeschwert. In der Nase ist reife Frucht tonangebend, Steinobst, Zitrone, grüner Apfel, aber auch eine kühle und kräutrige Art, mit einem einnehmenden Duft nach Minze. Am Gaumen tanztdie Schieferblume filigran über den Gaumen, die Säure packt kurz zu, dann kommt etwas Schmelz und wieder reife Frucht, dazu etwas Limette und viel Bewegung - ein verspielter, dynamischer Wein, der riesigen Spaß macht. [LA 02/24]

Schieferleicht, der Name sagt schon alles, federleicht sogar ist dieser Wein, ein betörendes Kabinett. In der Nase kandierte Ananas, Galia-Melone, feiner Touch von Kamille und ein Anflug von Schiefer-Mineralik. Am Gaumen eine gediegene Textur, eher rund - die Säure gut eingebunden, äußerst dezente Fruchtsüße, wieder kandierte Ananas, bleibt sehr lebendig und lang auf der Zunge. Vorsicht Suchtpotential! [GB 02/2024]

Rudolf Trossen beschreibt den Riesling Schieferleicht und wie die außergewöhnliche Witterung den Wein hat entstehen lasse: ...als wir die gärenden Säfte im Keller probierten, waren wir fasziniert über die Anmut, mit der manchen Weine über die Schwierigkeiten des Jahres hinweg tanzten. Diese beschwingte Heiterkeit kann sich nämlich nicht einstellen, wenn die Alkoholwerte zu hoch sind, und die Filigranität erdrücken.

Der 2018er Riesling Sekt wird nach der Ganztraubenpressung im Pfälzer Stückfass ausgebaut, bevor er für 32 Monate in der Flasche auf der Hefe lagert. Heraus kommt ein eleganter und puristischer Sekt. In der Nase leichte Kräuterwürze und ein Hauch florale Noten, mit Luft kommt gelber Apfel und Pfirsich durch, mürbes Brioche und feine Würze. Am Gaumen extrem feine Perlage und eine lebendige Säure, ganz niedrig im Restzucker und dementsprechend kernig, leichte Briochenoten, wieder Kräuterwürze, etwas oxidierte Birnenschale die mit etwas Grapefruitzeste hinterlegt ist, im Abgang cremig und straff. Ein deutscher Rieslingsekt, der auf gutem Champagnerniveau spielt. [GB 12/2022]

Degorgiert im April 2022

Der 2018er Riesling Sekt wird nach der Ganztraubenpressung im Pfälzer Stückfass ausgebaut, bevor er für 32 Monate in der Flasche auf der Hefe lagert. Heraus kommt ein eleganter und puristischer Sekt. In der Nase leichte Kräuterwürze und ein Hauch florale Noten, mit Luft kommt gelber Apfel und Pfirsich durch, mürbes Brioche und feine Würze. Am Gaumen extrem feine Perlage und eine lebendige Säure, ganz niedrig im Restzucker und dementsprechend kernig, leichte Briochenoten, wieder Kräuterwürze, etwas oxidierte Birnenschale die mit etwas Grapefruitzeste hinterlegt ist, im Abgang cremig und straff. Ein deutscher Rieslingsekt, der auf gutem Champagnerniveau spielt. [GB Jg. 2018]

Degorgiert im April 2023

Frank John's Riesling Sekt Brut Nature, dessen Trauben für den Grundwein aus alten Rieslinganlagen stammen, wird nach klassischer traditionellen Methode versektet, verweilt mindestens 36 Monate auf der Hefe und mit Zero Dosage versehen. Dies bringt auf alle Fälle die kristalline und straffe Struktur zum Vorschein. Niedriger Alkoholwert, feingliedrige Perlage und charakterstarke Mineralität zeichnet den Pfälzer Schaumwein aus. In der Nase zuerst duftig und floral, die Rieslingtraube zeigt ihren Charakter. Weiße Blüten, weißer Pfirsich und dezente Kamille spürbar, mit was Luft folgt ein filigraner Hefetouch. Nicht aufdringlich, gut eingebunden. Am Gaumen strahlige Frische, animierende Frucht, Aprikose, leicht salzig und wieder diese florale Aromatik. Die cremige Hefetextur entwickelt ein charmantes Mundgefühl. Viel Grip, Zero Dosage steht dem deutschen Bio-Sekt sehr gut, dadurch bleibt enorm viel Spannung und ein lebendiges Gaumenspiel. Komplexer Aperitif! [NH 04/2021]

Das Forster Ungeheuer ist eine der besten Rieslinglagen der gesamten Pfalz und besteht zu einem Teil aus Basalt, daneben findet sich Buntsandstein mit dichteren Ton- und Sandschichten versetzt mit Kalkgeröll.

Das Ungeheuer von Bürklin beginnt mit einer wahren Explosion, ohne dabei aufdringlich zu sein, es sind nur so viele Aromen, dass man sich selbst erstmal sortieren muss. Eine filigrane Reduktion leitet alles ein, dazu kommt saftige gelbe Frucht, etwas Marille und Birne, kühle Rauchigkeit und ätherische Noten, dazu kommt eine salzige Meeresbrise, sehr spannend. Am Gaumen beginnt das Ungeheuer eher schlank und filigran, insgesamt etwas leiser und zurückhaltender als in der Nase, das Salz ist aber sofort wieder da, dazu kommt eine vibrierende Struktur, die zuerst karg ist und dann mürber und wärmer wird, Apfel, Zimt und Zitrus. Die Komplexität und Struktur ist genial und setzt Maßstäbe! [CB Jg. 2021]

Ein Rosé so karg und straff, dass sich viele Herren die gerne despektierlich über Rosétrinkerinnen reden, nur so umschauen würden, weil ihnen der Wein zu anspruchsvoll und fordernd ist. Der Rosé vom Opok ist eine Cuvée aus den klassischen Sorten am Weingut Muster: Zweigelt, Blauer Wildbacher und Blaufränkisch. In der Nase mit filigranem Duft, etwas, aber wirklich nur ganz dezente Erdbeere und weiße Johannisbeere, dazu viel Frische und leicht grüne Aromatik, wirkt so als wären die Rappen hier bei der Verarbeitung auch dabei gewesen. Am Gaumen mit straffem Zug, wieder Erdbeere, diesmal kurz vor der Reife, Rhabarber und etwas erdiges, vibrierende Säure, dezentes Tannin und eine wahnsinnige Frische, das zieht und zwickt und glänzt, extrem spannender Rose, dem man viel Luft geben sollte. [CB, 08/2023]

Das Alter ist schon fast einzigartig wenn man bedenkt, dass diese Rebsorte vor 26 Jahren kaum eine Rolle im deutschen Weinbau gespielt hat. Mit zunehmendem Alter der Reben sinken auch die Erträge. 2021 hat aus qualitativer Sicht alles gepasst – konzentrierte Frucht, kleiner Ertrag und lebendige Frische! 10 Tage auf der Maische, dann abgepresst und mit allem was der Weinberg mitgebracht hat vergoren. Lediglich zwei Fässer wurden voll.

Der Name Graf ist eigentlich der Hofname des Gutes und wurde von der Familie Muster dann auch für diese Weinlinie verwendet. Es handelt sich hierbei nämlich nicht um eine eigene Lage, sondern um eine Riedenselektion, bei der nur die ältesten Rebstöcke herausgelesen werden. Eigentlich die gleichen Weinberge wie für die Opok-Linie, aber eben besseres Rebmaterial mit weniger Kraft, dafür mehr Struktur und Substanz.
Der 2019er Sauvignon Blanc Graf zeigt sich jetzt schon erstaunlich offen und verblüfft mit zugänglicher und reifer Frucht, Ananas, etwas Melone, sehr gelb und saftig, dazu kommt feine Würze, etwas Minze und Wacholderblätter, ein floraler Touch schleicht sich ein, stimmig und einnehmend, das ist nicht immer so bei jungen Muster Weinen. Am Gaumen macht der Graf gerade so weiter, saftig und charmant, viel Frucht, fast etwas Maracuja, dazu Marille und dann kommt schwarzer Pfeffer und etwas Chili, offen und komplex, ganz dezenter Gerbstoff, bleibt weich am Gaumen hängen, das macht schon richtig Spaß. [CB Jg. 2019]

Der Sauvignon Blanc Lieben Aich stammt vom Filetstück der Lage, ein Südwesthang auf 300m Meereshöhe mit sandigem Lehm auf Porphyrverwitterungsgestein. Nach 12-stündiger Mazeration auf der Schale spontan im großen Holzfass vergoren und 10 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. In der Nase solide gelbe Fruchtnoten nach Melone, weiße Johannisbeeren und Grapefruit, auch zarte exotische Nuancen nach Passionsfrucht. Am Gaumen doch eine gewisse Fülle, sonst aber majestätisch zurückhaltend, sehr elegantes Säurespiel mit einem Anflug von Meeressalz, gute Komplexität mit mineralischer Länge und reifer Frucht auch im Abgang. Ein der besten Sauvignons Südtirols! [GB Jg. 2015]

Der Sauvignon Blanc vom Opok stammt von den jüngeren Reben, die noch mehr Wuchskraft haben und etwas aromatischere und reifere Beeren erbringen, bei Sepp Muster heißt das aber trotzdem nicht das hier ein Wein mit steirischer Sauvignon-Frucht in der Flasche ist. In der Nase mit Würze und zarter Wildheit, dazu etwas Koriander, ein Hauch Leder, Zitrus und Sellerie, sehr dezent und mit erdigen und steinigen Komponenten, tiefgründig und ruhig. Am Gaumen dann mit sehr drahtigem und lebendigem Beginn, Zitrus und Quitte, vibrierend, dann kommt feingliedriges Tannin, das wunderbaren Grip mitbringt, mürbe Apfelschale, immer noch Quitte und etwas Grapefruit, karg, salzig und steinig. Am besten über mehrere Tage trinken, ist am zweiten Tag deutlich offener und komplexer. [CB Jg. 2019]

Sortenreiner Sauvignon Blanc, nach kurzem Schalenkontakt -spontan- in großen Gärbottichen vergoren, über zwei Winter hinweg auf der Vollhef in Eichfässern verschiedener Größe ausgebaut. Was Ewald Tscheppe hier ins Glas zaubert ist großartig, in der Nase ein dichtes Buket aus Quitte, Mandarine, Butterblumen, Hefezopf, dazu Kräuternoten, nasser Stein und ja - auch etwas Feuerstein. Am Gaumen anfangs mal ganz kurz cremig, dann setzt sich eine kräftige Textur durch, getragen von einer lebendigen Säure mit wunderbarem Amalfi-Zitrus-Charakter, dazwischen seidig-mineralisch mit leichtem Salztouch, die Reduktion ist present aber nicht zu laut, eher pikant, tiefgründig mit einem tollen Nachgesachmack. Auch für Naturwein-Freunde die Sauvignons bisher nicht am Schirm hatten! [GB 02/2023]

"Sgaminegg" ist eine überlieferte Bezeichnung aus dem Slawischen, die sich vom steinigen Opok-Boden ableitet, auf dem dieser Wein wächst. Alte Reben und die Höhenlage mit kühlen Winden der Koralpe sorgen für die Frische und Kühle in dieser Cuvée aus Sauvignon Blanc und Morillon.

In der Nase mit einer Reduktion die nahe an der Perfektion ist, Sesam und Mohnbrötchen, dazu eine salzige Kühle, die ein Härte und Kargheit mitbringt, wie man es nur selten in der Nase hat. Mit Luft kommt auch Frucht dazu, Speckbirne, etwas Trester, Marille und Zitronengras, am besten ganz viel Zeit lassen und immer wieder den Geruch genießen. Am Gaumen mit fester Struktur, auch hier ist die Kargheit zu spüren, dazu ein festes Tannin und wieder Salz, es kommt aber auch eine weiche Seite dazu, mit saftiger Säure, etwas Holunder, ein Hauch Opulenz und etwas Schmelz, hinten raus dann blättrig, etwas floral und giftig, wirklich beeindruckend, wie komplex der Sgaminegg ist. Dieser Wein ist auf jeden Fall für die Reife gemacht und in fünf Jahren wird hier unfassbares aus der Flasche kommen. [CB Jg. 2018]

Ein Teroldego aus der kühleren Lage Sgarzon, die Trauben reifen etwas später und der Wein ist noch filigraner als die anderen Weine von Foradori. Der Sgarzon wird in Tonamphoren ausgebaut und bleibt ingesamt 8 Monate auf der Maische, diese wird allerdings nicht bewegt, wordurch die Extraktion nicht überbordend ist, anschließend kommt er unfiltriert in die Flasche. Tintige Nase mit säuerlichem Duft nach Blaubeeren, Schlehen, Rote Bete, Tabak, Flieder, Roggenbrot und wilden Kräutern. Am Gaumen eine feine kühle Struktur, lebendig und markant in der Säure, erdiges feingranulares Tannin, gut verwobene Mineralität, leicht nussige Nuancen, bleibt straff bis ins Finish, lässt aber seine Eleganz und sein Potential schon aufblitzen, sehr gute Länge. Ein außergewöhnlich intensives Weinerlebnis - geben Sie ihm Zeit! [GB Jg. 2018]

Mit dem Silvaner zeigt Andi Weigand, dass die Rebsorte mehr kann, als man von gewöhnlichen Mainstream Silvaner gewohnt ist: puristisch und karg, mit Kante, Säure und ohne kitschige Frucht. Das Traubenmaterial stammt aus Iphöfer Lagen, die vom Keuper geprägt sind, nach der Ganztraubenpressung wird der Most spontan vergoren, für 9 Monate im Holz ausgebaut und hefetrüb abgefüllt. In der Nase zu Beginn mit einer zarten Reduktion (etwas Feuerstein), leichter Hefetouch und einer tollen Zitrusfrucht, Amalfizitrone, Grapefruit, dazu leichte Anklänge von Pfefferminz, Zitronenmelisse. Am Gaumen eine animierend frische Textur mit lebendiger Säure, wieder Grapefruit, Zitrus und feiner Würze, der vorhandene Gerbstoff verleiht im Grip und Struktur, sehr geerdet mit viel Struktur, stimmig im Abgang und lang. [GB 07/2022]

Mit dem Silvaner zeigt Andi Weigand, dass die Rebsorte mehr kann, als man von gewöhnlichen Mainstream Silvaner gewohnt ist: puristisch und karg, mit Kante, Säure und ohne kitschige Frucht. Das Traubenmaterial stammt aus Iphöfer Lagen, die vom Keuper geprägt sind, nach der Ganztraubenpressung wird der Most spontan vergoren, für 9 Monate im Holz ausgebaut und hefetrüb abgefüllt. In der Nase zu Beginn mit einer zarten Reduktion (etwas Feuerstein), leichter Hefetouch und einer tollen Zitrusfrucht, Amalfizitrone, Grapefruit, dazu leichte Anklänge von Pfefferminz, Zitronenmelisse. Am Gaumen eine animierend frische Textur mit lebendiger Säure, wieder Grapefruit, Zitrus und feiner Würze, der vorhandene Gerbstoff verleiht im Grip und Struktur, sehr geerdet mit viel Struktur, stimmig im Abgang und lang. [GB Jg. 2021]