Poultry, Chicken

Der Name steht für die fünf beteiligten Böden, die es zwischen Bodenheim und Nierstein gibt. In der Nase gleich die typische Fülle vom Roten Hang, expressiv, Zitronenzeste, Pampelmuse und Ananas, dann eine kräutrige Würze mit einem Hauch Oregano. Am Gaumen eine schmelzige und runde Textur, reife Birne und etwas oxidierte Apfelschale, leichte Extraktsüße, dazu kommen wieder die charmanten Kräuternoten, dazu leicht speckig-rauchige Anklänge, man spürt die rote Erde, erst spät frischt die Säure auf, guter Zug, macht großen Trinkspaß. [GB Jg. 2019]

Die Lage Reiterpfad ist eine der wärmeren Lagen in Ruppertsberg mit sandigem Lehm im Oberboden und sowie Buntsandstein und Kalkmergel im Unterboden. Der Ausbau erfolgt bei dieser Ersten Lage im Großen Holzfass mit 1200 Liter. In der Nase sehr duftig mit reifer Frucht: Pfirsich, Ananas, Grapefruit, auch leicht florale Anklänge mit etwas Rosenblätter, wird mit Luft noch etwas wärmer und weicher. Am Gaumen eine sämige Textur mit feiner Fruchtsüße, etwas weißer Pfirsich und Williamsbirne, gute Struktur, dezentes Säurespiel, lang mit leicht salzigem Finish. Toller Wein - gutes PLV! [Jg. 2018]

Der Kellerberg ist nicht nur eine der wichtigsten Lagen für Weingut Knoll, sondern auch eine der absoluten Top-Lagen in der Wachau. Ein Urgesteinskegel mit seitlichen Gräben durch die kühle Luft aus dem nahen Waldviertel zirkuliert und so bestes Wachauer Terroir für Riesling und Grüner Veltliner bietet.

Ein richtiger Strahlemann im Glas. Reife und konzentrierte Frucht von Papaya, Mango, Marille, Limettenzeste, Grapefruit, nach ein paar Minuten kommt etwas Pfefferminze dazu. Auch am Gaumen geht es expressiv und intensiv weiter und schon beim ersten Schluck zeigt sich die volle Pracht der Lage Kellerberg. Das ist ganz schön opulent, wie es sich für ein Smaragd gehört, bringt aber gleichzeitig Präzision und Eleganz mit und mit seiner zupackenden Säure und dem mineralischen Grip kann er der reifen Frucht und der Opulenz wunderbar entgegen halten. Ein großer Wein mit Ausdruckskraft, der jetzt schon viel Freude macht, aber gut und gerne auch noch reifen kann. [AS 09/2023]

Die Ried Klaus liegt unterhalb der Ried Achleiten sehr exponiert direkt oberhalb der Donau und besteht aus kargem Gneis-Urgestein. Intensive Nase nach reifen Früchten und wachautypischer Stein, dazu Galiamelone, Sternfrucht, feine Nuancen von Ananas und Blütenhonig, vielleicht sogar etwas Weihrauch. Am Gaumen eine karge Textur mit einer knackigen Säure, dann aber auch etwas Schmelz und dunkle Mineralik, entwickelt ein guten Zug, Limettenschalen im Nachhall, sehr lang. Ein Wachau Monument! [GB Jg. 2021]

Loibenberg - eine der wichtigsten Wachauer Lagen, geprägt von Urgesteinsboden, ganz nach Süden ausgerichtet und daher entsprechend warm und sonnig. Wahrscheinlich eine der wärmsten Lagen der Wachau. Umso beeindruckender, dass Emrich Knoll es mit seinem Loibenberg Smaragd Riesling schafft, Feinsinn und Eleganz herauszuarbeiten. Klar, beim Traditionsbetrieb Knoll bringt man genau die Erfahrung mit, um Jahr für Jahr präzise und geradlinige Weine in die Flasche zu bringen. Auch beim 2022er:

Während beim Riesling Schütt mehr die gelbe Steinfrucht im Vordergrund steht, liegt der Fokus beim Loibenberg Riesling auf Mineralik, Würze, Rauchigkeit. Das heißt nicht, dass die Frucht hier zu kurz kommt. Ganz im Gegenteil. Dieser Wein scheint alles zu vereinen, was ein Wachauer Spitzen-Smaragd ausmacht. Exotik in der Nase: Papaya, Ananas, Mango, Physalisbeeren, aber auch gelber Apfel und saftiger Pfirsich und daneben diese Rauchigkeit. Am Gaumen fullbodied, enorm dicht, extrem konzentriert, mit fokussierter Säure, reif, aber nicht überreif, einfach genau auf den Punkt. [AS 09/2023]

James Suckling schreibt über den Riesling Loibenberg Smaragd: "Haunting nose of delicate exotic fruit with a light, smoky note. Ripe and rich with enormous concentration, this is a dry riesling masterpiece that has decades ahead of it, thanks to the astonishing balance. Leaves you speechless at the extraordinary finish, where ripeness and fineness are almost perfectly married. Drink or hold."

Schütt ist eine Lage mitten im Loibner Becken, aus angeschwemmten Urgesteinsschotter mit rauer Luftzufuhr aus dem nahen Waldviertel, deshalb sind die Weine von hier immer eine Spur kühler. In der Nase eine Mischung aus Tropenfrucht wie Mango, Ananas und Maracuja, reifen Stachelbeeren, etwas Honig und eine leicht rauchige Note. Am Gaumen dann mit dichter Struktur, üppigem Körper, rauchiger Mineralik und feiner Extraktsüße. Ein Maul voll Wein, könnte man sagen, wenn die üppige Frucht nicht durch zitronige Frische und die präzise Säure aufgelockert würde, was für ein ausgewogenes Frucht-Säure-Spiel sorgt. [AS 09/2023]

Die Lage Steinertal zeigt nach Südwesten und hat dadurch auch abends noch Sonne, durch die Gräben strömt aber auch viel kühle Luft aus dem Norden ein. Dieser Riesling wurzelt in den höchsten und kargsten Parzellen und spiegelt die hier vorherrschenden perfekten Voraussetzungen wider. Betörende Nase nach: Weingartenpfirsich, Blutorangenzeste, ein Hauch Exotik nach Litschi und Ananas, auch heller Tabak und Spuren von Heu. Am Gaumen eine kühle mineralische Textur, feine zitronige Säure mit verlockendem Fruchtschmelz, keinerlei Schnick-Schnack, gerade und puristisch - dabei sehr elegant und balanciert, viel Finesse, etwas Grapefruit im Nachhall und große Länge. Gutes Lagerpotential! [GB 09/2023]

Der Riesling Rotschiefer ist wie immer das klassische Kabinett am Weingut Van Volxem, mit dezenter und sehr harmonisch abgepufferter Süße, die im Zusammenspiel mit der saftigen Säure einen enormen Trinkfluss erzeugt. In der Nase leicht rauchige Anklänge, dazu kommen reife Aprikosen und saftiger gelber Apfel, eine Spur Blütenhonig blitzt auch noch durch, am Gaumen wirkt er elegant und mineralisch, mit leichtsalzigen Anklängen und der saftigen Säure von frischem Obst, dann kommt die Süße ganz dezent durch und lässt den Wein ungemein weich zerfließen, wieder Aprikose und dazu etwas Litschi. Tolles Fruchtsüße- und Säurespiel - man freut sich auf den nächsten Schluck. [GB Jg. 2015]

Die nach Süd/Südost ausgerichtete Steilstlage Röttgen mit Hangneigungen bis zu 81 Grad ist von Devonschiefer geprägt, der 12 Hektar große Weinberg ist in kleinzellige Terrassen gegliedert und nur in mühsamer Handarbeit zu bewirtschaften. Der 2022er Kabinett ist etwas ruhiger -sprich moderater in Säure- ausgefallen als der Vorgänger. Interessante Nase nach Apfel, Litschi, Kumquats und nasser Stein mit einer winzigen Spur von Speck (!). Am Gaumen diese (für Kabinett) filigrane Textur, kühl, zitrisch und karg, dazu kommt eine feine Frucht und eine kühle Rauchigkeit, toller Grip von leichter Phenolik, es läuft sofort das Wasser im Mund zusammen, schnörkellos, puristisch und lebendig, sehr gute Länge. [GB 08/2023]

Die Lage Saumagen ist mit dem 2014er Jahrgang erstmals am Weingut Kuhn abgefüllt worden. Bekannt ist die Kallstadter Lage, mit dem ausgefallenen Namen, jedoch schon sehr lange. Auf dem kalkigen Löss-Lehm Boden wachsen schon seit Jahrzehnten einige der größten Rieslinge Deutschlands. Die Trauben werden 12 Std. mazeriert, dann schonend gepresst und spontan vergoren. Der Wein bleibt bis kurz vor der Abfüllung im Stahltank auf der Hefe.

Der Saumagen von Kuhn beginnt auch in 2022 extrem verführerisch mit einer genialen Reduktion, man bekommt schon in der ersten Nase eine ungemeine Tiefe und Komplexität mit, auch hier wirkt er schon kalkig, etwas Salbei und feine Würze, dann kommt aber auch reife Frucht mit Ananas, die dann schnell von einer Salzigkeit überholt wird. Am Gaumen mit karger Struktur, das zerrt und zieht, hat eine immense Länge, hinten raus mit weicher Frucht, wieder Ananas, dazu Apfelkompott und Quitte, die Salzigkeit bleibt durchwegs am Gaumen kleben, ganz starkes stück Philipp Kuhn! [CB 09/2023]

Der kleine Scharzhofberger bringt wie immer etwas mehr Charme und Frucht mit als sein karger und harter, großer Bruder. Die Frucht ist sehr präsent und in 2022 auch etwas reifer und weicher, Pfirsich, Honigmelone und eine Spur Ananas geben die Richtung vor und zeigen sich jetzt schon offen und stimmig. Am Gaumen blitzt die Mineralik kurz durch, der salzige Hauch wird aber auch hier von reifer Frucht begleitet, die den Mund dann schnell für sich einnimmt, Ananas, Minze und reife Birne machen sich breit, die Textur bleibt dezent im Hintergrund und gibt ihm seine Länge, die Balance ist wunderbar und der Scharzhofberger zeigt sich jetzt schon wunderbar zugänglich. [CB 09/2023]

Der Scharzhofberg ist die berühmteste Riesling-Lage Deutschlands und erlangte durch Egon Müllers Süßweinen weltruhm. Das Weingut Van Volxem zeigt, dass dort inzwischen aber auch trockene Riesling von herausragender Qualität wachsen können. Der Scharzhofberger P ist dabei so etwas wie die Essenz des Weinguts und vereint perfekt die Charakteristik dieser Lage in sich.

Nachdem 2021 ausgelassen wurde, gibt es den Pergentsknopp in diesem Jahr wieder und das Comeback ist eindrucksvoll. Er startet auch gleich mit einem druckvollen Beginn mit rauchigem Salzkaramell, reif und trotzdem sehr fokussiert, schnell kommt eine würzige Komponente, Koriandersamen und brotige Anklänge, verändert sich rasend schnell und wird immer attraktiver, jetzt mit feiner Reduktion und einem Hauch Kreuzkümmel. Bei einer so komplexen Nase muss der Gaumen erst mal mitkommen, das macht der Pergentsknopp allerdings mit Leichtigkeit. Kompakte Textur und vibrierende Mineralik sind da schon mal ein guter Start, mürbe legt sich der Wein über die Zunge, steinig und wachsig, saftig und tiefgründig, die Konzentration ist enorm und die Salzigkeit zieht sich immer mehr in die Länge, aromatisch bleibt er am Gaumen aber sehr puristisch, ganz zarte Steinobstanklänge, eine Hauch Würze und immer wieder Salz. [CB 09/2023]

Der Scharzhofberg ist die berühmteste Riesling-Lage Deutschlands und erlangte durch Egon Müllers Süßweinen weltruhm. Das Weingut Van Volxem zeigt, dass dort inzwischen aber auch trockene Riesling von herausragender Qualität wachsen können. Der Scharzhofberger P ist dabei so etwas wie die Essenz des Weinguts und vereint die Charakteristik der verschiedenen Lagen in sich.

Im 2020er Jahrgang schafft es der Riesling Pergentsknopp sehr spannend, die kühle der Lage Scharzhofberg mit der Reife und Intensität des Jahrgangs zu verknüpfen. Wie sein kleiner Bruder, zeigt sich der Pergentsknopp schon jetzt erstaunlich offen und zugänglich, mit intensiver Frucht nach rosa Pfirsich und Walderdbeeren, dazu etwas Zitronenmelisse und Minze. Am Gaumen mit Grip, mürbe und blättrige Textur, dann kommt Frucht, Charme und ein intensiver Extrakt, strahlendes Gelb und mit toller Saftigkeit, gerade in einer sehr charmanten Phase, die Mineralik wird sich vor allem mit etwas Flaschenreife noch karger zeigen. [CB Jg. 2020]

Van Volxems Einstiegsdroge heißt Schiefer Riesling und zeigt hervorragend den Stil und die außergewöhnliche Qualität des Hauses. Gelber Pfirsich betört in der Nase, dazu ein Hauch rote Johannisbeeren, am Gaumen einladender Schmelz mit feinen mineralischen Anklängen, wieder gelbe Steinobstnoten, ungemeiner Trinkfluss der es schwer macht wieder aufzuhören.

Beim 2021 Bockenauer Riesling vom Schiefergestein - verrät der Name schon vom welchen Boden bzw. Terroir er stammt. In der Nase wirkt dieser Ortswein zu Beginn leicht reduktiv, mit Luft kommt viel Frucht: weiße Melone, gelber Pfirsich, Nektarine, Limette, Kräuterwürze und JA - man riecht hellen Stein und Salz. An Gaumen eine charmante Textur mit etwas Schmelz vom Schiefer, die Säure kommt langsam aber mächtig, Zitrone und Pampelmuse, dann die leicht salzige Mineralität, alles einer guten Balance, hinterlässt einen tollen, bleibenden Eindruck. [GB Jg. 2021]

Die Lage Schwarzer Herrgott ist eine Besonderheit, denn mitten in der Lage läuft die Grenze zwischen Rheinhessen und der Pfalz durch und trotzdem heißt die Lage auf beiden Seiten gleich. Es ist die kargste und kühlste Lage im Portfolio von Philipp Kuhn und erbringt bei weitem den introvertiertesten Wein.
Typische für die Lage beginnt der 2022er mit einem straffen, kargen und etwas harten Stil, die Konzentration und eine positive Unruhe ist zu spüren, da ist kühle Frucht mit Granny Smith und Limette, dazu Kräuternoten mit Eisenkraut und Salbei. Am Gaumen ist er druckvoll und vibrierend, die puristische Struktur gibt den Ton an, dazu kaum Frucht, lebendige Säure und durchwegs mit Spannung und Finesse. [CB 09/2023]

Die Lage am Schwarzen Herrgott ist eine kleine Erhebung im Zellertal direkt an der Grenze zur Nord-Pfalz, die aus einem reinen Kalksteinfels besteht. Der Boden ist hart und karg, liegt etwas verdeckt hinter einer Bruchkante und hat daher nicht so viel Sonne und Regen wie etwa die Lage Frauenberg. H.O. Spanier weiß aber nach so vielen Jahren gut damit umzugehen und macht hier jedes Jahr aufs Neue seinen besten Riesling. 

Der 2022er Schwarzer Herrgott beginnt mit einer intensiven Redutkion, das ist frisch, leichtfüßig und versprüht direkt richtige Trinklaune, Quitte und Zitrusfrüchte, dazu viel Brot und reife Ananas, verändert sich rasend schnell und wird immer komplexer. Am Gaumen mit viel Saft und einem vollen reifen Fruchtkorb, wieder Ananas, Mango, Maracuja, das ist einladend und charmant, die Mineralik liegt gerade noch im Hintergrund, denn da ist auch Extraksüße und eine dichte Würze. Versprüht trinkfreude und Charme, aber die Struktur kann sich noch nicht zeigen. [CB 09/2023]

Ein Riesling von den kühlsten Parzellen am Weingut Knewitz mit einem extrem karger Boden aus Kalkstein mit Eisenerz, der sich markant von den anderen Lagen des Hauses unterscheidet.

Der Steinacker beginnt noch minimalistischer und karger als der Huntergulden, der will mit der Zunge raufen so puristisch kommt der Kalk durch. Schon die Nase zeigt die Kargheit, kaum Frucht, etwas rauchg, ein Hauch Kräuter und etwas florale Noten, der Rest ist Kalkstaub. Am Gaumen beißt die Struktur zu, das ist harte Mineralik, salzig, straff und vibrierend, Granny Smith und Limette schimmern durch, die Frucht ist aber klar im Hintergrund, Struktur und Mineralik geben den Ton an und krallen sich mürbe am Gaumen fest. Man muss es puristisch mögen, dann ist das genialer Stoff! [CB 09/2023]

Der Riesling Tonschiefer zeigt sich -wie in den Vorjahren- kühl und straff, in der Nase wirkt der Beginn extrem klar wie ein Gebirgsbach, schon in der Nase salzig wie Meeresdunst, dann kommt puristische Frucht aus dem Glas: getrockenete Ananas, etwas Zitronenmelisse und ein winziger Hauch Thymian. Am Gaumen eine geschliffene Textur, luftig tänzelnd, eher verhaltene Frucht: weißer Pfirsich und Litschi, hinten raus etwas Gartenkräuter, feiner Säure und leichter Salzigkeit. Ein gelungener "Ortswein" und tollem Preis/Genussverhältnis. [GB Jg. 2020]

Der Guts-Riesling von Dönnhoff ist ein geradliniger Einstiegswein. In der Nase helle Birne, Aprikose und Ringlotten, dazu eine zarte Würze und leichte Limettenanklänge. Am Gaumen eine eher kernige Textur, erinnert ein bisschen an oxydierte Apfelschale vom Boskop, schöne Zitrusnoten, minimale Spur Gerbstoff, dazu eine herzhafte Säure und eine zierliche Mineralik im Abgang. [GB Jg. 2020]

Frank Schönleber zeigt auch mit Jahr 2021 schon mit dem Guts-Riesling eine klare mineralische Linie. Die Trauben stammen aus Monzinger Lagen und sind geprägt von Schiefer- und Vulkangestein, ausgebaut wird dieser Wein rein im Stahltank. In der Nase dunkle mineralische Würze, reifer Boskop-Apfel, teils auch die Apfelschale, weißer Weinbergpfirsich und etwas Getreideduft. Am Gaumen eine charmante Textur mit leichtem Schmelz, dazu eine feine Mineralik, wieder zart herbe Würze, Aprikose, leichte Exotik, Guave, Ananas, mit Luft wird er deutlicher runder und geschmeidig. [GB Jg. 2021]

Das Forster Ungeheuer ist eine der besten Rieslinglagen der gesamten Pfalz und besteht zu einem Teil aus Basalt, daneben findet sich Buntsandstein mit dichteren Ton- und Sandschichten versetzt mit Kalkgeröll.

Das Ungeheuer von Bürklin beginnt mit einer wahren Explosion, ohne dabei aufdringlich zu sein, es sind nur so viele Aromen, dass man sich selbst erstmal sortieren muss. Eine filigrane Reduktion leitet alles ein, dazu kommt saftige gelbe Frucht, etwas Marille und Birne, kühle Rauchigkeit und ätherische Noten, dazu kommt eine salzige Meeresbrise, sehr spannend. Am Gaumen beginnt das Ungeheuer eher schlank und filigran, insgesamt etwas leiser und zurückhaltender als in der Nase, das Salz ist aber sofort wieder da, dazu kommt eine vibrierende Struktur, die zuerst karg ist und dann mürber und wärmer wird, Apfel, Zimt und Zitrus. Die Komplexität und Struktur ist genial und setzt Maßstäbe! [CB Jg. 2021]

Das Forster Ungeheuer ist eine weltberühmte Lage mit einer sehr vielschichtigen Bodenstruktur. Sandiger Ton und Lehm auf einem Kalkfelsen (ehemaliges Korallenriff) vermischt mit Buntsandstein und vulkanischen Basalt.
Das 2016er Ungeheuer kommt schon jetzt sehr offen und zugänglich aus dem Glas, ja das Holz ist noch dezent spürbar, aber verleiht ihm auch eine große Komplexität, etwas braune Birne, dazu ein Hauch salziges Karamell, Schwarzbrot und reife Melone, mit etwas Luft geht es noch stärker ins exotische. Am Gaumen saftig und schon jetzt charmant, sehr zugänglich, eher dezente Struktur und zarte Salzigkeit, dafür ein weicher und einnehmend saftiger Körper, frische Nektarine, etwas Orange und Ananas, hinten raus ein leicht herber Birnentouch. [CB Jg. 2016]

Der Guts-Riesling "vom Kalkstein" entstammt Westhofener Lagen mit dem typischen Kalkstein. In der Nase großartige Riesling-Reflexe: Apfelblüten, Ananas, getrocknete Papaya, Netzmelone, weißer Pfirsich, etwas Zitronenzeste und viel rauchiger Stein. Am Gaumen eine kraftvolle Textur, vibrierendes Säurespiel mit wohl balancierter Extraktsüße, kandierte Ananas, ganz zart salzig, dazu ein staubige Kalkmineralität, alles sehr elegant verwoben und mit viel Druck im Abgang. Ein starker Charakter der große Trinkfreude auslöst, PLV! [GB Jg. 2020]

Jonas Seckinger schreibt >>der 2020er Gutswein Riesling vom Löss ist wahrscheinlich der fruchtintensivste Riesling den die Natur für das Weingut gemacht hat<< dem stimmen wir grundsätzlich zu, doch frisch aufgemacht kommt einem noch ein reduktives Stinkerl entgegen. Auch hier zeigt der junge Winzer sein ganzes Handwerk und Können, denn mit den 2020er Riesling vom Löss kreierte Jonas mit seinen Brüdern einen saftig, süffigen und leichten Riesling, mit Würze, Verspieltheit und viel Trinkvergnügen. Das Traubengut von kräftigen Lehm & Löss Böden wird mittels Ganztraubenpressung Großteils im Edelstahltank spontan vergoren, mit etwas Holz unterstützt und mit geringer Schwefelzugabe gefüllt. Leichtfüßige Textur, mineralisch, fruchtreduziert in der Nase doch am Gaumen Birne, gelber Apfel, Pomelo, Mandarine spürbar. Kräuternuancen wie Melisse, Zitronenthymian kommen vor allem im Glas mit Luft gut durch. Großer Wandel bei Verkosten über 2 Tage. Die Reduktion schwindet mit Luft und Zeit ganz und die Fruchtigkeit wie von Jonas beschrieben ist absolut nachvollziehbar. [NH 04/2021]

Der Orts- bzw. Terroirwein "Muschelkalk" (ein marines Sediment aus dem deutschen Trias) stammt aus den Lagen IM SONNENSCHEIN und MANDELBERG. In der Nase Ananas, kandierte Zitronenschale, Quitte, Rauch und feine mineralische Akzente. Am Gaumen eine präzise Struktur, bizzeliges aber harmonisches Säurespiel, man spürt den Kalk, tolle Mineralik mit einer Spur Salz, reife Fruchtelemente - wieder Quitte, druckvoll und lang. [GB 05/2020]

Schäfer-Fröhlichs Riesling vom Vulkangestein ist ein karger Ortsriesling mit intensiver Mineralik. In der Nase mit der typischen und von uns geliebten reduktiven Aromatik und Spontangärung. In der Nase eine reife Frucht, Mango, Ananas und Zitronenzeste, dazu etwas Kräuter wie Kerbel und ein hauch Thymian. Am Gaumen eine herzhafte Textur, zupackende Mineralik mit dezenter Salzigkeit, bleibt dabei sehr feingliedrig und mürbe, sehr frische Säure mit einem Zitrustouch, Papaya und weißem Pfirsich. Ein großartiger Ortsriesling mit Finesse und Mineralik. [GB Jg. 2020]