Franz.: Remuage: Das Verfahren wurde bei Veuve Clicquot um das Jahr 1815 erfunden. Die Flaschen werden mit dem Hals nach unten schräg in ein Rüttelpult gestellt, dann werden sie bis zu drei Monate lang jeden Tag manuell gerüttelt (sprich um 45 Grad gedreht und etwas steiler gestellt) bis die Flaschen auf dem Kopf stehen und der Bodensatz im Flaschenhals hinter dem Kronkorken sitzt. Die ungeheuer arbeitsintensive händische Arbeit wird heute bei großen Herstellern von Maschinen Gyropalettes) übernommen bzw. denkt man über chemische Hilfmitteln (siehe Alginate) nach.