Hallo aus der Elternzeit, pünktlich zur Spargelsaison und Frühlingsbeginn habe ich wieder ein neues Rezept gekocht. Inspiriert ist es von der altbekannten Kombination aus Spargel, Schinken und Ei. In diesem Gericht wird sie allerdings etwas moderner interpretiert: Es gibt ein Tatar aus weißem und grünem Spargel, angemacht mit unserem Lagar-las-Flores-Olivenöl aus Andalusien und einem pochierten… Spargel-Tatar mit knusprigem Serrano-Schinken und pochiertem Eigelb weiterlesen
Schlagwort: La Soeur Cadette
Wein des Monats März: Pinot Noir Garance 2023
Premiere! Unser Wein des Monats kommt im März erstmals aus Frankreich – genauer gesagt aus dem Burgund, von La Soeur Cadette aus Saint-Père im Vézelay. Diese kleinbäuerlich geprägte Region südlich von Chablis ist eher für ihre malerische Basilika aus dem 12. Jahrhundert bekannt, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, als für ihre Weine. Einerseits schade, andererseits ein… Wein des Monats März: Pinot Noir Garance 2023 weiterlesen
Nicoles Rezeptideen: der Klassiker Boeuf Bourguignon
Wir wagen uns an einen Klassiker unter den Schmorgerichten: das Boeuf Bourguignon. Es gibt unzählige Varianten und Rezepte des französischen Kultgerichts und wir können und wollen dies auch gar nicht neu erfinden. Meine Kollegin Lena und ich hatten die Idee, dieses herzhafte und allseits beliebte Schmorgericht für unsere gesamte Mannschaft zu kochen und weil wir „eh schon… Nicoles Rezeptideen: der Klassiker Boeuf Bourguignon weiterlesen