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Silvaner VINZ 2015

bio!
DE-ÖKO-022
ab 1 Fl.
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Beschreibung

VINZ steht im Weingut Am Stein für Weine von alten Reben aus der Toplage Stettener Stein. Der Ausbau erfolgte überwiegend im Betonei (ein kleiner Teil in der Amphore mit Maischegärung). Die komplette Charge wurde zu 100% spontan vergoren, nach dem Abstich blieb der Wein bis Mai auf der Feinhefe. Daraus entstand ein stoffiger und dichter Wein, mit einer schönen Phenolstruktur und intensiver Mineralik. In der Nase saftige Quitte, reife Mirabelle, Apfel, aber auch leicht krautig (von der Spontangärung). Am Gaumen mit einer komplexen Struktur, dabei sehr stimmig, zarte Feuerstein-Anklänge, sehr sämig mit weicher Säure im Abgang. Ein großer Silvaner! [GB 04/2016]
Eichelmann
90
100
Weinfurore
17,5
20
Gault Millau
88
100

Steckbrief

Sorte: Silvaner
Boden: Buntsandstein
Jahrgang: 2015
Herkunft: Franken
Weintyp: trocken
Qualität: Qualitätswein
Bewirtschaftung: bio
Erzeugt in: Deutschland
Passt zu: AsiatischFischHuhn, Gans, Putemildem Käse
Weinkategorie: Weißwein
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
Ausbau: Großes Holzfaß
Vereinigung: VDP
Verschluß: Schraubverschluß
Inhalt: 0,75 l
Artikelnr.: 17206
Vorhandener Alkohol: 13,0 Vol.-%
Empf. Trinktemperatur: 10-11 °C
Optimale Trinkreife: 2016 bis 2022
Allergeninformation: Enthält Sulfite.
Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-022
Hersteller:
Weingut am Stein
Mittlerer Steinbergweg 5
97080 Würzburg, Deutschland
Telefon +49 9312 5808