Maischevergoren, andersfarbig, hefetrüb - die Schlagwörter auf dem Rückenetikett des Naturweins Roter Traminer Freyheit. Der Jahrgang 2019 wurde Ende September behutsam per Hand gelesen danach für 2 Wochen auf der Maische belassen, schonend mit der Korbpresse gepresst und anders als die Jahre zuvor, 17 Monate in der Amphore auf der eigenen Hefe ausgebaut. Frisch geöffnet zeigt sich der Traminer äußerst filigran und elegant. Nicht überladen an Aromen wie für Traminer teilweise üblich. Bitterorange, Mandarinenschale, Chinarinde, etwas länger an der Luft kommt dann aber eine zarte Duftigkeit: Rosenblätter, Roibusch-Tee, Nuancen von Zirbe, und ein leicht exotischer Akkord. Am Gaumen eine extravagante und etwas zartbittere Textur, ultrafeines Tannin, Mineralik vom Kalksandstein und Schiefer gut spürbar, ganz dezent von ätherischen, floralen Aromen begleitet. Mandelblüte, gekochter Rhabarber, Arnika, äußerst harmonisch und intensiv im Geschmack und lang. Perfekte Balance von Gerbstoff, Säure und Frucht, sehr ausgewogen. Naturwein von seiner besten Seite! Nicht vergessen, vor dem Öffnen schütteln und dekantieren. Zeigt sich auch über mehrere Tage verkostet äußerst komplex, stabil und nimmt eine interessante Wandlung. [NH 03/2021]