Die Lage Saumagen ist mit dem 2014er Jahrgang erstmals am Weingut Kuhn abgefüllt worden. Bekannt ist die Kallstadter Lage, mit dem ausgefallenen Namen, jedoch schon sehr lange. Auf dem kalkigen Löss-Lehm Boden wachsen schon seit Jahrzehnten einige der größten Rieslinge Deutschlands. Die Trauben werden 12 Std. mazeriert, dann schonend gepresst und spontan vergoren. Der Wein bleibt bis kurz vor der Abfüllung im Stahltank auf der Hefe.

Der Saumagen von Philipp Kuhn beginnt mit einer warmen und saftigen Reduktion, man bekommt schon in der ersten Nase eine ungemeine Tiefe und Komplexität mit, kühle Rauchigkeit, gelbe und reife Frucht, filigrane Würze, und frische Kräuter, verändert sich grandios mit Luft. Am Gaumen mit fester Textur, kalkiger Grip ist da, dazu kommt mürbe Frucht, Birne, etwas Melone und Grapefruit, die Textur bleibt wunderbar am Gaumen, dazu kommen würzige Komponenten, etwas Nelke und Lorbeerblatt, die Würze bleibt gut hängen, die filigrane Säure könnte noch etwas besser nach hinten ziehen, aber jetzt schon mit toller Harmonie und Länge. [CB 09/2022]