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Spätburgunder 2021
Beschreibung
Der Spätburgunder ist der kernige und animierende Einstieg in die Pinot-Welt von Carsten Saalwächter und wächst auf der rheinhessischen Rhein-Seite in Ingelheim auf Muschelkalkboden. Für diesen Wein werden die jüngeren Rebanlagen verwendet, bestockt mit französischen und deutschen Klonen, in 2021 wurde alles gerebelt und im Holzbottich vergoren werden.
Schon in der Nase merkt man den kühlen und filigranen Jahrgang, der Spätburgunder ist aromatisch hell und feingliedrig, Himbeere und etwas Walderdbeere, dazu eine zarte kühle Note, straff und saftig. Am Gaumen ein ähnliches Bild, karger und straffer Beginn, fast eine Spur Zitrus, knackiges Tannin und eine saftige Säure, wieder helle Frucht, die kalkige Struktur wirkt karg, bei aller Schlankheit doch intensiv und mit gutem Druck. Das Holz ist wie immer perfekt eingebunden, damit er sich richtig öffnet, braucht er aber noch etwas Zeit. [CB 11/2023]
Steckbrief
| Sorte: | Spätburgunder |
| Boden: | LössLehmKalkstein |
| Jahrgang: | 2021 |
| Herkunft: | Rheinhessen |
| Weintyp: | trocken |
| Verschluß: | Naturkork |
| Weinkategorie: | Rotwein |
| Erzeugt in: | Deutschland |
| Ausbau: | Gebrauchtes Barrique |
| Passt zu: | BratenRind |
| Besonderes: | Spontangärung |
| Charakteristik: | Naturwein - easy |
| Bewirtschaftung: | Naturnahe Bewirtschaftung |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Artikelnr.: | 26315 |
| Vorhandener Alkohol: | 12,0 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 14-15 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2023 bis 2028 |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Hersteller: |
Weingut Saalwächter GbR Binger Str. 18 55218 Ingelheim, Deutschland Telefon +49 172 64 383 53 |
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