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Spätburgunder 2021
Description
Der Spätburgunder ist der kernige und animierende Einstieg in die Pinot-Welt von Carsten Saalwächter und wächst auf der rheinhessischen Rhein-Seite in Ingelheim auf Muschelkalkboden. Für diesen Wein werden die jüngeren Rebanlagen verwendet, bestockt mit französischen und deutschen Klonen, in 2021 wurde alles gerebelt und im Holzbottich vergoren werden.
Schon in der Nase merkt man den kühlen und filigranen Jahrgang, der Spätburgunder ist aromatisch hell und feingliedrig, Himbeere und etwas Walderdbeere, dazu eine zarte kühle Note, straff und saftig. Am Gaumen ein ähnliches Bild, karger und straffer Beginn, fast eine Spur Zitrus, knackiges Tannin und eine saftige Säure, wieder helle Frucht, die kalkige Struktur wirkt karg, bei aller Schlankheit doch intensiv und mit gutem Druck. Das Holz ist wie immer perfekt eingebunden, damit er sich richtig öffnet, braucht er aber noch etwas Zeit. [CB 11/2023]
Wine Profile
| Grape Variety: | Pinot Noir |
| Soil: | SiltLimestoneLoess |
| Vintage: | 2021 |
| Origin: | Rheinhessen |
| Style: | dry |
| Closure: | Natural Cork |
| Wine Category: | Red Wine |
| Produced in: | Germany |
| Treatment: | Small Oak Barrel (used) |
| Food Pairing: | RoastsBeef |
| Misc.: | Spontaneous Fermentation |
| Character: | Natural wine - easy |
| Cultivation: | Nature-orientated |
| Contents: | 0.75 l |
| Item no.: | 26315 |
| Actual alcohol: | 12,0 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 14-15 °C |
| Best to drink: | 2023 to 2028 |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Producer: |
Weingut Saalwächter GbR Binger Str. 18 55218 Ingelheim, Germany Phone +49 172 64 383 53 |
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