Bei Jonas Dosterts Chardonnay Crémant handelt es sich um die letzte Partie seines Grundweins aus 2018. Nur 600 Flaschen hat er davon gemacht, daher ist auch unsere Zuteilung rar. Im April 2019 wurde er in die Flasche gefüllt, im Januar 2024 degorgiert und ohne Dosage als »brut nature« verkorkt. Ein spannendes Projekt von Jonas, das er in Zukunft noch weiter ausbauen wird - wir sind gespannt!

Zartes Kupfergold im Glas, in der Nase fällt sofort die feine Honignote auf, dazu Pfirsich, mürber Apfel, weiße Blüten und frisch gebackenes Roggenbrot. Durch das lange Hefelager ist die Perlage super fein eingebunden, löst sich nach ein paar Minuten im Glas auf und verleiht dem Ganzen einen noch ernsthafteren, sehr weinigen Charakter. Das warme Jahr kommt am Gaumen in Form von reifer gelber Frucht schön durch, ohne auch nur eine Sekunde Säure zu vermissen. Ein ausgesprochen eleganter Schäumer, der trotz seiner Reife frisch, leicht und saftig daherkommt und große Trinkfreude garantiert. Schade, dass es nur so wenig Flaschen davon gibt... [AS 02/2024]