/// Die Region
Der französische Einfluss ist in Baden überall zu spüren und macht das südlichste Weinbaugebiet Deutschlands in Verbindung mit den herzlichen Menschen zu einer unserer liebsten Genussregionen. Beim Wein ist Baden genauso vielfältig wie beim Essen und bietet vom einfachen Tischwein zur bäuerlichen Jausn bis hin zum filigranen und tiefgründigen Spätburgunder auf Weltklasse-Niveau zum Sterne-Menü alles auf.
Vulkan, Kalk und Löss – die Herangehensweise unserer Winzer ist genauso abwechslungsreich wie das badische Terroir. Diese Vielfalt möchten wir Ihnen näher bringen und haben dazu zwei Kennenlernpakete zusammengestellt, am 4. und 5. März können Sie außerdem in unserer Vinothek die ganze badische Klaviatur verkosten.
Besuchen Sie uns zur Baden-Verkostung am 4. und 5. März in unserer Münchner Vinothek, kostenfrei und ohne Anmeldung!
/// Die Winzer
Karge Eleganz – Julian Huber
Das Weingut Huber ist schon seit langer Zeit die Top-Adresse in Baden. Trotzdem strebt Julian Huber unaufhaltsam weiter nach noch feineren und tiefgründigeren Weinen. Man empfindet jeden neuen Jahrgang als seinen bisher besten – nur um dann im folgenden Jahr wieder von Julians Weiterentwicklung überrascht zu werden. Die Weine sind fordernd und strukturiert, zupackend und konzentriert, lösen sich dann filigran auf und haben das Holz schon genial verarbeitet.
kernig – straff – elegant
Charmante Struktur – Konrad Salwey
Das Weingut von Konrad Salwey liegt im Herzen des Kaiserstuhls und wurde bereits vor langer Zeit von seinem Vater in die erste Liga geführt. In den letzten Jahren hat Konrad mehr Mut in der Stilistik gezeigt und die Qualität seiner Weine dadurch nochmal deutlich weiterentwickelt. Seine Weine haben immer noch Charme und eine feste Struktur, dazu kommt jetzt mehr Ausdrucks- stärke, aber auch Frische und das Holz ist noch besser eingebunden.
saftig – lebendig – strukturiert
Frisches aus dem Markgräflerland –
Weingut am Klotz
Das Weingut am Klotz ist ein Gemeinschaftsprojekt der Familien Keller und Reinecker. Die Ideen und auch die Umsetzung liegt ganz in den Händen der Jugend. Friedrich Keller und Steffen Reinecker fokussieren sich auf den kargen Kalksteinlagen auf Gutedel und Spätburgunder, aber auch Chardonnay wurde schon gepflanzt. Gerade der Gutedel zeigt hier eine Finesse und geradlinige Struktur, die Spaß macht und neue Akzente setzt.
engmaschig – nervig – fließend
Filigranität neu entdeckt –
Friedrich Keller
Ein bekanntes und erfolgreiches Weingut zu übernehmen ist schon eine Herausforderung, ohne den Weinstil grundlegend zu verändern. Genau das aber hat Friedrich Keller getan und was er da am Kaiserstuhl mittlerweile in die Flasche bringt, ist schlicht phänomenal. Seine filigranen und eleganten Spätburgunder gehören bereits zu Deutschlands besten, auch bei den weißen Burgundersorten ist die Entwicklung rasant.
filigran – beerig – saftig
Wilde Vorreiter – Enderle & Moll
Seit der Gründung ihres Weinguts vor 15 Jahren heben sich Sven Enderle und Florian Moll deutlich von ihren Winzerkollegen ab und erzeugen wilde, aromatisch herausfordernde Weine. In New York sind sie damit schnell zu Ruhm gekommen und ganz Skandinavien liegt ihnen zu Füßen – mittlerweile haben aber auch die heimischen Weinliebhaber das kleine Weingut in der Ortenau für sich entdeckt. Florian führt das Weingut inzwischen alleine und hat in Sachen Wildheit nochmal etwas zugelegt, daher sollte man sich mit den Basisweinen an die fordernde Stilistik herantasten.
würzig – kernig – wild
Burgundischer Minimalismus – Wasenhaus
Christoph Wolber und Alexander Götze führen erst seit 2016 ihr eigenes Weingut und haben sich in dieser kurzen Zeit als Aushängeschild des modernen Badens etabliert. Modern bedeutet dabei paradoxerweise handwerkliches Weinmachen der alten Schule, mit möglichst wenig Technik, ohne Chemie und mit viel Handarbeit. Ihre Weine sind filigran und konzentriert zugleich, animierend und doch auch fordernd – ein ganz eigener Stil. Leider sind alle Weine von Wasenhaus im Moment ausverkauft, den neuen Jahrgang werden die beiden am 7.5. bei unserer Verkostung Newcomer & Naturwein persönlich präsentieren.
Neuer Jahrgang im Juni 22!
Der ruhige Tüftler – Holger Koch
Holger Koch ist ein verspielter Tüftler, der jedes Jahr versucht, noch mehr Frische, Finesse und Struktur aus seinen Weinen herauszukitzeln. Dabei ist er pragmatisch und offen: er probiert viele verschiedene Methoden aus, bei den Weißweinen wird zum Beispiel eine kleine Charge auf der Maische vergoren und nach Bedarf zurück verschnitten. Auf seinen Lössterrassen entstehen füllige und einnehmende Weine mit feiner Saftigkeit und angenehmen Schmelz.
saftig – weich – luftig
Die Burgundersorten dominieren die Weinberge in Baden und doch gibt es eine große Vielfalt und stilistische Bandbreite bei den Weinen. Mit zwei Kennenlernpaketen zeigen wir einmal die charmante Seite und einmal die strukturiert-charaktervolle Seite der Region. Viel Spaß beim Probieren!
Jetzt mit Rabatt im Kennenlernpaket:
Kennenlernpaket »Charmantes Baden«
Die zugängliche und trinkige Seite Badens, mit leichten Guts- und weichen Ortsweinen.
Kennenlernpaket »Charaktervolles Baden«
Die strukturierte und anspruchsvolle Seite der Region, mit kargen Pinots und filigranen weißen Burgundern.
Besuchen Sie uns zur Baden-Verkostung am 4. und 5. März in unserer Münchner Vinothek, kostenfrei und ohne Anmeldung!