Aus neuen Fässern werden die Gerb- und Farbstoffe des Holzes mittels Trocken- (Schwefeleinbrand) oder Nass-Konservierung (wässern und ausdämpfen) entfernt, wird auch bei länger leerstehenden Fässern angewendet, nicht aber bei Barriques.
Aus neuen Fässern werden die Gerb- und Farbstoffe des Holzes mittels Trocken- (Schwefeleinbrand) oder Nass-Konservierung (wässern und ausdämpfen) entfernt, wird auch bei länger leerstehenden Fässern angewendet, nicht aber bei Barriques.