Vin Jaune 2012

FR-BIO-01

Naturwein

Didier Grappe, Jura

Vin Jaune 2012

84,50 €

136,29 €/l

80,28 €

129,48 €/l

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Niedriger Bestand: nur noch 7 Fl. verfügbar

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Enthält Sulfite.

Beschreibung

Weinfurore

18,0

Vin Jaune wird aus 100% Savagnin Blanc in gebrauchten Fässern ausgebaut, im ersten Jahr aufgefüllt (um die Frucht zu erhalten) und dann für mehr als 6 Jahre unaufgefüllt in einem kalten Keller belassen. In dieser Zeit bildet sich auf der Oberfläche ein Florhefe-Schleier, die sich vom Wein ernährt ihn aber auch vor zu schneller Oxydation schützt -- man spricht im Französischen von Wein "sous voile" (etwas: unter dem Schleier). Vin Jaune wird in speziellen 62-cl-Flaschen namens Clavelin abgefüllt, der Flascheninhalt entspricht etwa dem Elixier, das nach 30-40% Flüssigkeitsverlust über die Jahre von einem Liter übrig bleibt.

Hinweis: Naturweine werden anders vinifiziert als herkömmliche Weine und unfiltriert, ungeschönt und/oder ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Deshalb können die Weine Trub, Schlieren oder Ablagerungen von der Hefe aufweisen und unterscheiden sich in Geruch und Geschmack mitunter deutlich von konventionell erzeugten Weinen. Mehr zum Thema finden Sie auf unserer Naturwein-Seite oder fragen Sie uns!

Steckbrief

Jahrgang:	2012
Weintyp:	trocken
Verschluß:	Naturkork
Bewirtschaftung:	bio
Besonderes:	NaturweinSpontangärung
Weinkategorie:	Weißwein
Ausbau:	Gebrauchtes BarriqueGroßes Holzfaß
Sorte:	Savagnin
Herkunft:	Jura
Erzeugt in:	Frankreich
Charakteristik:	Naturwein - funky

Inhalt:	0,62 l
Artikelnr.:	24711
Vorhandener Alkohol:	12,0 Vol.-%
Empf. Trinktemperatur:	10-12 °C
Optimale Trinkreife:	2013 bis 2032
Allergeninformation:	Enthält Sulfite.
Bio-Kontrollstelle:	FR-BIO-01
Hersteller:	Didier Grappe 48 Rte du Revermont 39230 Saint-Lothain, Frankreich Telefon +33 384 371921