Vin Jaune 2012

FR-BIO-01

Raw Wine

Didier Grappe, Jura

Vin Jaune 2012

84,50 €

136,29 €/l

80,28 €

129,48 €/l

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Contains sulfites.

Description

Weinfurore

18.0

Vin Jaune wird aus 100% Savagnin Blanc in gebrauchten Fässern ausgebaut, im ersten Jahr aufgefüllt (um die Frucht zu erhalten) und dann für mehr als 6 Jahre unaufgefüllt in einem kalten Keller belassen. In dieser Zeit bildet sich auf der Oberfläche ein Florhefe-Schleier, die sich vom Wein ernährt ihn aber auch vor zu schneller Oxydation schützt -- man spricht im Französischen von Wein "sous voile" (etwas: unter dem Schleier). Vin Jaune wird in speziellen 62-cl-Flaschen namens Clavelin abgefüllt, der Flascheninhalt entspricht etwa dem Elixier, das nach 30-40% Flüssigkeitsverlust über die Jahre von einem Liter übrig bleibt.

Note: Natural wines are produced differently and filled without clearing, filtering or adding sulfites. Wine lees and deposits from the yeast are common, smell and taste can differ significantly from conventionally produced wines. If you would like to learn more about these wines, visit our natural wines section or contact us!

Wine Profile

Vintage:	2012
Style:	dry
Closure:	Natural Cork
Cultivation:	organic
Misc.:	Natural WineSpontaneous Fermentation
Wine Category:	White Wine
Treatment:	Small Oak Barrel (used)Cask
Grape Variety:	Savagnin
Origin:	Jura
Produced in:	France
Character:	Natural wine - funky

Contents:	0.62 l
Item no.:	24711
Actual alcohol:	12,0 Vol.-%
Rec. drinking temp.:	10-12 °C
Best to drink:	2013 to 2032
Allergen information:	Contains sulfites.
Certified organic by:	FR-BIO-01
Producer:	Didier Grappe 48 Rte du Revermont 39230 Saint-Lothain, France Phone +33 384 371921