gehaltvoll + mineralisch

Der Blanc de Blancs von Burkhardt Schür besteht zu 100% aus Chardonnay, der Grundwein stammt aus dem Jahrgang 2018. Gewachsen sind die Trauben im Kaiserstuhl auf hellem Lössboden mit vulkanischem Verwitterungsgestein als Unterlage. Der Sektgrundwein lag für 11 Monate im kleinen Holzfass auf der Vollhefe und wurde im August 2019 für die zweite Gärung auf die Flasche gezogen. Nach 39 Monaten Hefelager wurde er im September 2022 degorgiert und bekam dann 3 g/l Dosage.

In der Nase sehr voluminös und kräftig, Apfelschalen, Croissant, dazu auch florale Noten. Am Gaumen eine feste bis kernige Textur, herzhaft frische Säure spielt mit der Cremigkeit, wieder zarte Hefeanklänge, mit gutem Biss und guter Länge. (GB 06/2022]

Der Chardonnay Gumpold (ehemals Weingut Schellmann aus Gumpoldskirchen) ist mit diesem Jahrgang auch von der Aufmachung ins Loimer Sortiment integriert. Weinmäßig unverändert - ein großartiger Burgunder. In der Nase nach Ananas, etwas Bratapfel, geröstete Sesamkörner, Nuancen von Blütenhonig, feine rauchig-mineralische Anklänge. Am Gaumen eine straffe Textur, herb und frisch, ein zarter Hauch Karamell, vielleicht sogar eine Spur Gerbstoff, animierende Säure die früh auch Salzigkeit zeigt, herzhafter Boskop-Apfel, guter Biss und gute Länge. PLV! [GB 09/2017]

Update Dez. 2023:

Es ist alles eine ganze Spur weicher geworden, nochmal harmonischer. Der salzige Nachhall und die rauchige Mineralität sind geblieben, die Holzaromatik (immerhin ein Viertel Neuholz kam damals zum Einsatz) zeigt sich jetzt etwas dominanter als noch vor 5 Jahren, wird aber immer noch getragen von einer finessenreichen Frische und dem en point brillierenden Blütenhonigaroma. [LA 12/2023]

Der Chardonnay Prestige ist der Struktur- und Mineralik-Sekt im Sortiment der Familie Raumland. Die Frucht steht hier deutlich im Hintergrund und untermalt nur dezent die intensive Mineralik und kernige Struktur, zielt ganz klar in Richtung Champagner und könnte blind verkostet wohl nur schwer davon unterschieden werden. Sehr zarte Frucht nach weißem Apfel und ein Hauch Brioche, dann packt sofort die kalkige Mineralik zu, legt sich auf die Zunge und zieht eine Kalkspur durch den ganzen Mundraum, dazu kommt noch eine saftige und sehr lebendige Säure, extrem fokussiert und geradlinig, zum Abgang hin kommt dann ein ganz zarter Schmelz und eine dezente Nussigkeit durch. Ein großer Sekt aus Deutschland, der sich auch vor den besten interantionelen Schaumweinen nicht zu verstecken braucht! [CB Jg. 2008]

Der Chardonnay Prestige ist der Struktur- und Mineralik-Sekt im Sortiment der Familie Raumland. Die Frucht steht hier deutlich im Hintergrund und untermalt nur dezent die intensive Mineralik und kernige Struktur, zielt ganz klar in Richtung Champagner und könnte blind verkostet wohl nur schwer davon unterschieden werden. Sehr zarte Frucht nach weißem Apfel und ein Hauch Brioche, dann packt sofort die kalkige Mineralik zu, legt sich auf die Zunge und zieht eine Kalkspur durch den ganzen Mundraum, dazu kommt noch eine saftige und sehr lebendige Säure, extrem fokussiert und geradlinig, zum Abgang hin kommt dann ein ganz zarter Schmelz und eine dezente Nussigkeit durch. Ein großer Sekt aus Deutschland, der sich auch vor den besten interantionelen Schaumweinen nicht zu verstecken braucht! [CB Jg. 2008]

der Pössnitzberg, eine nach Süden ausgerichtete Kessellage direkt an der slowenischen Grenze, mit dem typischen steirischen Schlier (ein stark kalkhaltiger Tonmergel) ist die ideale Heimat für Chardonnay. Handgelesener kleiner Ertrag von nur 35 Hektoliter/Hektar und Ausbau für 18 Monate im kleinen Eichenfass ergibt einen eleganten Burgunder. In der Nase eher kühle Noten, Akazie, grüner Apfel, Mirabellen, zart florale Nuancen nach Weißdorn, auch exotische Anklänge und ein Hauch weißer Nougat. Am Gaumen eine filigrane -fast zu zarte- Textur, sehr vorsichtig auch die Säure, die sich mit etwas Luft entwickelt und ein ganz guter Zug entsteht, insgesamt aber sehr zurückhaltend. [GB Jg. 2018]

Jahr für Jahr produziert Albert Gesellmann mit dem Chardonnay Steinriegel großes österreichisches Burgunderkino. Von der Gärung mit regelmäßiger Batonnage, über den BSA bis zur Reifung auf der Feinhefe befindet sich dieser Chardonnay im kleinen gebrauchten Holzfass. In der Nase begeistert er mit einem dezent reduktiven Feuersteinduft, helle Tropenfrüchte wie Honigmelone und kandierte Ananas, Grapefruitzeste und eine dunkelwürzige Rauchigkeit wie bei frischen Tabakblättern und zartgeräuchertem Speck ist auch noch da. Am Gaumen kraftvoll, mit viel Extrakt, kräftige dunkle Mineralik, rauchig-speckig, ganz zartes Tannin, mit gutem Säurebiss, leicht salzig, gelbes Steinobst  und ein Hauch von Vanille im Nachhall. Ein toller Wein für alle Chardonnayfans, die eine perfektes Maß an Cremigkeit und Holzeinsatz zu schätzen wissen.  [LA 12/2023]

Jahr für Jahr produziert Albert Gesellmann mit dem Chardonnay Steinriegel großes österreichisches Burgunderkino. Von der Gärung mit regelmäßiger Batonnage, über den BSA bis zur Reifung auf der Feinhefe befindet sich dieser Chardonnay im kleinen gebrauchten Holzfass. In der Nase begeistert er mit einem dezent reduktiven Feuersteinduft, helle Tropenfrüchte wie Honigmelone und kandierte Ananas, Grapefruitzeste und eine dunkelwürzige Rauchigkeit wie bei frischen Tabakblättern und zartgeräuchertem Speck ist auch noch da. Am Gaumen kraftvoll, mit viel Extrakt, kräftige dunkle Mineralik, rauchig-speckig, ganz zartes Tannin, mit gutem Säurebiss, leicht salzig, gelbes Steinobst  und ein Hauch von Vanille im Nachhall. Ein toller Wein für alle Chardonnayfans, die eine perfektes Maß an Cremigkeit und Holzeinsatz zu schätzen wissen.  [LA Jg. 2021]

Dieser Chardonnay von Johannes Gross wird nur in besonderen Jahren ausgebaut und stammt von den besten Parzellen mit Reben bis zu 34 Jahre alt, weshalb es immer nur eine kleine limitierte Menge gibt. Der Wein wird nach burgundischem Vorbild vinifiziert, Ganztraubenpressung, anschließend spontan vergoren in 300-600 Liter Fässern und nach 18 Monaten unfiltriert abgefüllt.Reduktiver Auftakt im Glas, frisches Heu, Orangen mit einer feinen Holzwürze, Biskuit und gebrannte Mandeln. Am Gaumen zupackend mit feinem Grip durch den Holzfassausbau, cremig, mit fein eingebundener Säure, die dem Wein seine Saftigkeit verleiht. Ein gelungener Chardonnay mit steirischer Herkunft, denn er zeigt die typisch animierende Frische und Mineralität der Region. [JK Jg. 2019]

Die Lage Moarfeitl ist der älteste Weingarten im Familienbesitz der Neumeisters und auch die beste Lage im gesamten Portfolio. Der Morillon aus der Lage Moarfeitl wird in 300 und 500 Liter Fässern spontan vergoren, bleibt dann so lang wie möglich auf der Vollhefe und insgesamt für 18 Monate im Fass.

In der Nase Reneclaude, feine Holzwürze, Mandeln, ein Hauch Marzipan, rauchiger Feuerstein und zarte Sesam-Akzente (perfekte Reduktion von der Hefelagerung). Am Gaumen eine dezent schmelzige Textur, saftig-cremig, Quittengelée, auch etwas Bananenblätter, dunkle Mineralik, wieder Feuerstein, intensiv und sehr druckvoll, lebendige Säure mit etwas Salz im Abgang. Ein grandioser Morillon -der noch einige Jahre Zeit braucht- und sicherlich zum österr. Spitzen-Quartett mit Zieregg, Gloria und Tiglat gehört, erinnert mich an einen guten Coche-Dury! [GB Jg. 2020]

BurkhardtSchür - Rosé Brut ist eine Cuvée aus 75% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir und 5% Chardonnay. Die Pinot Meunier Trauben stammen von der württembergischen Seite des Taubertals und wachsen auf Muschelkalkböden, der Pinot Noir kommt aus Bürgstadt und wächst auf Bundsandsteinverwittungsböden und der Chardonnay vom Kaiserstuhl. Das Traubenmaterial kaufen Laura und Sebastian von befreundeten Winzern, da Sie selbst nicht im Besitz eigener Weinberge sind. Der Grundwein des Rosés ist aus dem Jahr 2018 und wurde im Doppelstückfass ausgebaut, er liegt bist zur Tirage, die im Jahr 2019 stattfand, auf der Vollhefe. Nach der Tirage lag der Sekt für weitere 32 Monate auf der Hefe und wurde im April 2022 degorgiert, hierbei hat er eine Dosage von 2 gr/l erhalten.

In der Nase mit filigraner Frucht, zarte und helle Erdbeere, eine Spur Himbeere, dazu auch kühle Noten, etwas Minze und einen Hauch Rhabarber und Melisse, eine dezente Hefenote und feine Rauchigkeit. Am Gaumen mit filigraner Textur, saftige und frische Säure, Zitrus und weiße Johannisbeere, die Perlage zieht sich fein über die Zunge, dazu ein guter Grip, sehr lebendig und animierend, ein straffer und seriöser Rosé, der zeigt wo die Reise in Deutschland hingeht. [CB Jg. 2015]