trocken

La Noue Blanchard stammt von 50 bis 70 Jahre alten Reben auf tiefem, schlammigem und kiesigem Boden über Schiefer. Diese Art von Boden eignet sich besonders gut für Cabernet Franc, mit niedrigen Erträgen, die nie über 20 hl liegen, ernten sie kleine, perfekt reife Trauben, die mit Stielen in offenen Bottichen 3 Wochen mazeriert werden, der Ausbau danach erfolgt ein Jahr in 10-jährigen Fässern. Ein seriöser Cab-Franc-Stil, dicht, komplex mit sehr feinkörnigen Tanninen.

Die Rotweine im Jura dienen meist dem Einstieg in einen geselligen Abend und sollen trinkfreude und Leichtigkeit vermitteln, auch beim Pinot Noir. Daher wird nicht zu spät gelesen, die Trauben werden gerebelt und die Maischgärung wird etwas kürzer gehalten. Der anschließende Ausbau erfolgt auch bei den roten ausschließlich in gebrauchten Fässern, diesem Fall lediglich für 9 Monate. In der Nase intensiv fruchtig, dunkle Beeren, Kräuter, Schwarzkirsche, Brotrinde und ein Anflug von Feuerstein und Tabak, konzetriert, saftig und zugänglich. Am Gaumen eine sehr saftige Textur, erfrischende Säure, dezentes Tannin, leicht blättrig grüne Noten, kraftvoll und weich, sehr solide und trinkanimierend, süffig herb im Abgang. [CB 10/2023]

Der Pinot Noir Mas a Tierre wächst auf einer reinen Südlage, die von Kalkboden geprägt ist und etwas mehr Kraft mitbringt als die andere Pinot Lage, des Tapis Rouge. Die Trauben waren hier etwas reifen und wurden im ganzen verarbeitet, das heißt komplett mit Rappen und der Maischekontakt betrug hier knapp 30 Tage. Der Ausbau erfolgte anschließend in gebrauchten Holzfässern für 11 Monate, bevor ohne Filtration und mit einer kleinen Schwefelgabe gefüllt wurde.
In der Nase bringt der Mas a Tierra direkt Power und Konzentration mit, man spürt die Kraft und die Reife der Trauben, die Frucht ist intensiv und einnehmend, reife, dunkle Beere, dazu eine feine Würze und ein tick Röstaromen, saftig und sehr harmonisch, eine ungewöhnliche Region für einen Pinot Noir und der Stil von Melissa und Romain ist wirklich einzigartig. Am Gaumen mit toller Saftigkeit, das Tanningerüst ist filigran, wieder reife Beeren, die den Gaumen einnehmen, dazu eine feine Cremigkeit und charmante Fülle, dazu Zwetschge und etwas Mandeln, die Balance passt perfekt und der Mas a Tierre bleibt saftig und feingliedrig bis zum Schluss. [CB 02/2024]

Der Pinot Noir mit dem Namen Rosie Red ist der filigrane Einstieg in die Weine der Domaine Dandelion und ist benannt nach der Tochter von Morgane und Christian. Denn diese besondere Parzelle haben sie im gleichen Monat übernahmen, in dem auch ihre Tochter geboren wurde. Die Lage liegt hoch gelegen in der Ortschaft Mavilly und wurde in den 50er Jahren bepflanzt. Die Südlage ist auf der einen Seite umgeben von Wald, auf der anderen Seite befinden sich Kuhweiden und der Boden ist eine Mischung aus Sandstein, Ton und Kalk.

Beim Rosie Red werden die ganzen Trauben in den Gärbehälter gegeben und für etwas über eine Woche vergoren, das ganz findet quasi ohne Extraktion statt, bevor es in die Korbpresse geht. Kurzer Ausbau im gebrauchten Holz und bereits im April wurde der Wein von Hand in die Flasche gefüllt. In der Nase sehr hell, leichtfüßig und filigran, etwas Himbeere und Rhabarber, eine ganz feine Würze und ein Hauch Minze, knackig und animierend, dabei straff und fokussiert. Am Gaumen mit filigraner Struktur, auch hier steht die Frische und Leichtigkeit im Vordergrund, mit frischer Säure, saftig und tänzelnd, das Tannin ist extrem dezent, wieder Himbeere, etwas Aprikose und Kirsche, hinten raus mit feiner Würze, etwas Pfeffer und eine feine Rauchigkeit. Die zarteste Interpretation des Burgunds! [CB 12/2023]

Der Pinot Noir mit dem Namen Tapis Rouge kommt aus einer Parzelle in Saint-Bris-le-Vineux und die Reben stehen auf einem hochgelegen Kalkplateau, mit leicht südlicher Ausrichtung. Durch die Höhe handelt es sich um die kühlere Pinot-Parzelle des Weinguts und diese erbringt einen etwas feineren und eleganteren Wein, mit mehr Frische und Leichtigkeit. Das unterstützen die beiden Weinmacher auch mit ihrer Ausbauweise, der Tapis Rouge ist nur für drei Wochen auf der Maische bevor sanft gepresst wird. Hier kommt etwas mehr Frische Beere durch, dazu Kräuternoten und eine feine Würze, etwas Kirsche bringt Saftigkeit und am Gaumen geht das Bild genau so weiter, Eine saftiger Körper, dazu dezentes Tannin und weiche Beerenfrucht, die Spannung ist da und eine Fülle macht den jungen Wein schon sehr charmant und zugänglich. [CB 04/2024]

Die Rebsorte Poulsard kennt man eigentlich nur als eingefleischter Jura-Fan. Nur noch etwa 300 Hektar sind dort mit Poulsard, oder auch Ploussard genannt, bestockt. Das liegt unter anderem daran, dass die Sorte recht anfällig für Pilzerkrankungen ist. Manche Winzer haben aber ein Händchen dafür und keltern daraus leichte, duftig-würzige Rotweine. Valentin Morel ist einer von ihnen. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben eingemaischt und komplett im Stahltank vergoren, um Frische und Frucht zu erhalten. Abgefüllt wird - wie alles bei Pieds sur Terre - unfiltriert und ohne zugesetzten Schwefel.

In der Nase Hagebutte, Hibiskus, rote Waldbeeren und etwas Lorbeer. Im Mund geht es feinwürzig und saftig weiter. Wie ein weiches Band fließt er über den Gaumen, die Säure verleiht Frische. Und bevor man denkt, das war's, setzt eine zarte Adstringenz ein, die man als Gegenspieler zur Frucht gerne willkommen heißt. Ein  Wein, der zeigt, dass auch Rotwein refreshen kann. Oder wie es Valentin Morel ausdrückt: "A boire quand on'na plus soif" - zu trinken, wenn man keinen Durst mehr hat. [AS 09/2023]

Kevin Bouillets Weinberge stehen allesamt rund um die Ortschaft Pupillin, wobei die größte Fläche auf die Lage La Marcette am südlichen Rand des Ortes entfällt. Der Weinberg ist geprägt von rotem Tonmergel und ist Süd-westlich ausgerichtet. Die Parzelle für diesen Poulsard ist dabei eine seiner ältesten und wurde vor über 70 Jahren von seinem Opa gepflanzt. In der Nase mit zarter Frucht, eine feine herbe Würze kommt schnell hervor, saftig und sehr klar, mit Luft kommt mehr Frucht durch, knackige Himbeere, brausig und ein rotes Potpourri, knackig und animierend. Am Gaumen mit zartem Beginn, dann kommt weicher Schmelz durch, einnehmende Zwetschge, dazu ein ganz feiner Gerbstoff, ein rauchiger Touch, weich und charmant, dabei sehr klar und unkompliziert. [CB 11/2023]

Der Poulsard ist der leichtere der Jura Rotweinsorten, die Farbe ist hell und beerig und der 2022er Poulsard von Buronfosse beginnt kräutrig und kühl, mit Eukalyptus und Sesam, man darf sich aber nicht täuschen lassen, denn der Weine hat gute Power, das merkt man beim ersten Schluck, stoffig und konzentriert mit einnehmender Fülle, das Tannin ist dafür sehr dezent und schwingt eher im Hintergrund mit, würzig und reif, wenig Frucht, dafür etwas herbales und etwas Grüner Tee zum Abgang hin. [CB 10/2023]

Tout Rouge - alles Rot! Ist eine Cuvée aus Pineau D'Aunis, Grolleau Noir, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Die ganzen Trauben werden mit den Füßen gestampft - die schonendste aller Methoden, um Farbstoffe, Tannin und Aromastoffe aus den Schalen zu lösen und anschließend in offenen Bottichen mazeriert.

Der Trousseau aus der Lage La Vigne du Louise steht ebenfalls auf grauem Kalkmergel und das Alter der Rebstöcke beträgt knapp 50 Jahre. Die Besonderheit im Vergleich zu den andern Parzellen von Michel Gahier ist die leichte Ausrichtung nach Nordosten, wodurch eine spätere Ausreifung der Trauben erfolgt, was dem Wein immer etwas mehr Konzentration und Intensität verleiht. Wie bei den anderen Rotweinen werden die Trauben entrappt und knapp einen Monat auf der Maische vergoren, bevor der Ausbau in alten, großen Holzfässern erfolgt.
Der zweite Trousseau in der Serie von Gahier wirkt eine Spur kühler, da ist etwas Reduktion, ätherische Noten, die kurz an Cabernet Franc erinnern und auch eine dezente Wildheit, die Frucht ist beerig, hell und animierend, etwas flintig, filigran und doch dicht, wirkt schon in der Nase salzig und dazu auch etwas speckig, ultrakomplex und tiefgründig. Am Gaumen mit vibrierender Struktur, das Tannin packt mürbe zu und direkt darauf folgt die harte Mineralik mit Salzmandeln, Zwetschge und Grapefruit, eine geschmackliche Explosion, die mit kalkigem Grip den Gaumen hinunterrutscht und so mineralisch bleibt wie man es bei Rotweinen nur selten spüren kann. [CB 01/2024]

Der Trousseau aus der Lage Le Clousot kommt von der jüngsten Anlage von Michel Gahier, aber auch hier sind die Reben schon 30 Jahre alt. Auf grauem, kalkhaltigen Tonmergel wachsen die Reben von Gahier und die Weinberge nördlich von Arbois gelten im Jura als das beste und spannendste Terroir für die Sorte Trousseau. Die Trauben werden entrappt und bleiben knapp einen Monat auf der Maische, bevor es in gebrauchte, große Holzfässer für den Ausbau geht.

Schon beim Ersten riechen wird klar, das niemand sonst im Jura, die Eleganz und Feinheit bei Trousseau so gut herausarbeiten kann wie Michel Gahier. Hell und filigran, das ist leichtfüßig und ungemein animierend, in 2022 kommt etwas mehr Reife und Konzentration mit, Zwetschge, reife Kirsche, dunkle Würze und einen Hauch Schwarzbrot, frisch und mit zarten Kräuternoten, ein ätherisch Hauch. Am Gaumen ist das Tannin etwas präsenter als im Vorjahr, kernig und kompakt, dann kommt die feste, mineralische Struktur dazu und gibt dem Clousot mächtig Druck, wieder Zwetschge, dazu Brombeere und etwas Lebkuchen, der Kalk bleibt genial hängen und robbt sich mürbe über die Zunge. [CB 01/2024]

Die Lage Grand Vergers liegt direkt unterhalb der Ortschaft Montigny, mit wunderbarem Blick nach Arbois und ist quasi die Hauslage von Gahier, denn hier liegt auch der alte Weinkeller der Familie. Die Rebstöcke sind die ältesten am ganzen Weingut und mit einem Durchschnittsalter von 80 Jahren, das wertvollste Gut von Michel. Der Oberboden wirkt mit Braunerde auf den ersten Blick etwas unspektakulär, man sieht aber sofort die kleinen Stücke von verwittertem, grauen Kalkmergel und nach einem Meter stößt man auf massives Kalkgestein - ein grandioses Terroir.
Der Grand Vergers beginnt wie sein Terroir, karg und strukturiert, wirkt dabei sofort kalkig und steinig, die Frucht ist eher minimalistisch, da sind Kräuterwürze und ätherische Anklänge, ein Hauch Waldbeere und Litschi, der Grand Vergers ist der filigranste und elegantest Weine der Kollektion von Gahier. Am Gaumen puristisch und zart, der Gerbstoff ist etwas zurückhaltender, dafür kommt der kalkige Grip noch intensiver durch, eine Hauch Zwetschge und etwas Brombeere, dazu kommt Tannennadeln und Schwarzbrot, die Säure gibt noch mehr Frische und kreidig legt sich die Mineralik auf die Zunge. Ein wahrlich großer Trousseau und für uns die Benchmark dieser Sorte! [CB 01/2024]

Trousseau ist eine speziell im Jura verbreitete Rebsorte, die mitunter recht eigenwillige Weine ergibt. Dieses Exemplar von Valentin Morel stammt von 35 Jahre alten Rebstöcken, gewachsen auf Trias-Mergelboden (Les Trouillots). Gelesen wird von Hand, ausgebaut zu 100% im Stahltank, denn hier soll Frische und Frucht im Vordergrund stehen. Recht blass und unscheinbar kommt er im Glas daher, in der Nase aber dann mit ganz schön viel Pepp. Himbeere, Wacholder, ein bisschen dirty vielleicht, erdig, etwas Gummireifen - typisch Trousseau! Am Gaumen gut strukturiert, feinwürzig und mit saftigem Zug. Definitiv eher auf der furchtbetonten Seite. Noch super jung mit charmanter Fruchtsüße und sogar einem Hauch Gärkohlensäure. Die dickschaligen Beeren sorgen oft für recht sprödes Tannin im Wein, bei Morels Trousseau Les Trouillots ist es eher geschmeidig, so dass der Trinkfluss nicht gebremst wird. Das ist einfach ziemlich lecker, sehr animierend und hinten raus gibt's dann noch ein kleines Extra an Bittermandel und Kräuterwürze. Kein Wunder, dass man diesen Wein vor Ort leicht gekühlt gerne als Aperitif trinkt. [AS 09/2023]