Natural Cork

Etwas mehr als die Hälfte der gesamten Weinproduktion des Burgund wird unter der regionalen Appellation Hautes Côtes de Beaune vermarktet. Dieser Pinot Noir von Chaume des Lies ist auf lehmhaltigen Tonböden auf 350 Metern Höhe gewachsen (sehr charmant, dass diese Infos auf dem Rückenetikett zu finden sind). In der Nase zunächst sehr reduktiv, wild würzig, leicht rauchig, kräuterig und ein kleines bisschen animalisch. Dahinter versteckt sich eine saftige Beerenfrucht in Form von Walderdbeeren, Heidelbeeren und Wacholderbeeren, die am zweiten Tag viel besser zur Geltung kommt. Am Gaumen noch blutjung, fleischig, die Gerbstoffstruktur relativ kräftig und noch etwas grob. Dafür mit ausgewogener Kräuterwürze und viel saftiger Frische. Ein schöner Begleiter zu deftig herzhaften Gerichten. [AS 12/2023]

Die Ried Lamm liegt am südöstlichen Hangfuß des Heileigensteins und besteht aus Perm-Erosionsmaterial mit tiefgründiger Löss-Lehm Auflage, hier findet der Grüne Veltliner ideale Voraussetzungen für tiefgründige, mineralische aber runde Weine. Die handgelesenen Trauben werden gerebelt und 12 Stunden auf der Maische gelassen, danach spontane Vergärung in gebrauchten 500 Liter Fässern mit anschließender Feinhefe-Lagerung bis August. Diffizile Nase nach Apfel, Litschi, Weißbrot, getrocknete Aprikosen und ein Hauch Mandarinenzeste, dazu dezenter rauchiger Stein. Am Gaumen eine feine Textur, äußerst schlank (für Lamm) mit einer geschliffenen Mineralik, elegante Säure, eine Spur Phenolik von der Traubenschale, eine zarte Exotik entwickelt sich und endet mit einer leicht herben Pfefferwürze. [GB Jg. 2019]

Die Ried Lamm liegt am südöstlichen Hangfuß des Heileigensteins und besteht aus Perm-Erosionsmaterial mit tiefgründiger Löss-Lehm Auflage, hier findet der Grüne Veltliner ideale Voraussetzungen für tiefgründige, mineralische aber runde Weine. Die handgelesenen Trauben werden gerebelt und 12 Stunden auf der Maische gelassen, danach spontane Vergärung in gebrauchten 500 Liter Fässern mit anschließender Feinhefe-Lagerung bis August. Diffizile Nase nach Apfel, Litschi, Weißbrot, getrocknete Aprikosen und ein Hauch Mandarinenzeste, dazu dezenter rauchiger Stein. Am Gaumen eine feine Textur, äußerst schlank (für Lamm) mit einer geschliffenen Mineralik, elegante Säure, eine Spur Phenolik von der Traubenschale, eine zarte Exotik entwickelt sich und endet mit einer leicht herben Pfefferwürze. [GB Jg. 2019]

Der Grüner Veltliner Loiserberg ist der Einstieg ins Lagenportfolio im Hause Loimer, die Reben wachsen hier -bis zu 380 m Seehöhe hinauf- Ganztraubenpressung, auf fruchtbaren Löss-Böden auf Gneis-Urgestein. spontan vergoren, in großen gebrauchten Eichenfässern und im Stahltank über 10 Monate auf voller Hefe ausgebaut. Dieser Veltliner steht fürs Kamptal wie kaum ein Anderer: urig und bodenständig! In der Nase Galia-Melone, gelber Apfel, Ananas, etwas Fenchel, dazu weiße Johannisbeeren und rauchiger weißer Stein. Am Gaumen eine kräftige Textur mit leichtem Schmelz bei pikanter Säure, der Lössboden bringt aber auch den Charme mit ins Glas, reife Fruchtausprägung mit dezenter Würze, leicht ölige Schlieren erzeugen ein mächtiges Mundgefühl und gute Länge. [GB 09/2023]

Der Réserve della Contessa 2019 aus dem Hause Manincor ist eine klassische Terlaner Cuvée aus 55 % Weißburgunder, 30 % Chardonnay und 15 % Sauvignon Blanc. Zwei Drittel der Trauben stammen aus der Lage Lieben Aich in Terlan, ein Drittel aus Campan in Kaltern. In der Nase leichte Exotik, reifer Apfel, Pfirsich, Orange und ein Hauch Salbei. Am Gaumen dicht konzentriert mit Kraft und Schmelz, die Säure (an Mandarinen erinnernd) ist gut eingebunden und hält den Wein lebendig. Die Aromatik wiederholt sich Apfel, Orange und Pfirsch und etwas Kräuterwürze. [ND Jg. 2019]

Ein Riesling vom kargen Granit- und Quarzphillitboden aus einer Lage mit Süd-Ost Ausrichtung, die auf bis zu 770m Seehöhe liegt, das kann ja nur eine straffer und zupackender Riesling werden. Daniel Sigmund schafft es, eine neue Dimension in Sachen Frische und Saftigkeit der Südtiroler Weißweine zu erreichen und kann es mit diesem strukturierten und mineralischen Riesling mit Spitzenweinen aus Deutschland aufnehmen. Eine kühle, zitrische Nase zu Beginn mit viel Frische, eine Spur Koriander und feiner Würze, lebendig und mit toller Komplexität, eher wenig frische Frucht, dafür etwas getrockneter Pfirsich und zestige Anklänge. Am Gaumen packt die salzige Mineralik direkt zu, vibrierend und nervös, fordernder Grip und eine engmaschige Textur, das fegt nur so hinweg über die Zunge, der Mund will mehr und bekommt es auch, wieder eher wenig Frucht, ein zarter Weingartenpfirsich und dazu eine mürbe Birne, genialer Stoff aus Südtirol. [CB 10/2023]

Ein Riesling vom kargen Granit- und Quarzphillitboden aus einer Lage mit Süd-Ost Ausrichtung, die auf bis zu 770m Seehöhe liegt, das kann ja nur eine straffer und zupackender Riesling werden. Daniel Sigmund schafft es, eine neue Dimension in Sachen Frische und Saftigkeit der Südtiroler Weißweine zu erreichen und kann es mit diesem strukturierten und mineralischen Riesling mit Spitzenweinen aus Deutschland aufnehmen. Eine kühle, zitrische Nase zu Beginn mit viel Frische, eine Spur Koriander und feiner Würze, lebendig und mit toller Komplexität, eher wenig frische Frucht, dafür etwas getrockneter Pfirsich und zestige Anklänge. Am Gaumen packt die salzige Mineralik direkt zu, vibrierend und nervös, fordernder Grip und eine engmaschige Textur, das fegt nur so hinweg über die Zunge, der Mund will mehr und bekommt es auch, wieder eher wenig Frucht, ein zarter Weingartenpfirsich und dazu eine mürbe Birne, genialer Stoff aus Südtirol. [CB Jg. 2021]

Ein etwas anderer "Ortswein", der schön die Stilrichtung von den Seckinger Brüdern aufzeigt: spontan vergoren, etwas Maischekontakt, im großen Holzfass ohne Schwefel aber inkl. BSA ausgebaut. Intensive Nase nach Birnenschale, gekochtem Fenchel, Grapefruitzeste, dazu leicht kräutrige Nuancen. Am Gaumen eine herrliche Mundfülle, Schmelz auf der einen - feine Säure aus der anderen Seite, zarte Phenolik mit gutem Gripp, Pistazienkerne und leicht salziges Quittengelée im Nachhall. [GB 10/2019]

Hohen-Sülzen liegt im sogenannten Eisbachtal; und wie der Name schon andeutet, übt der kalte Mittelgebirgsbach, der im Donnersbergmassiv entspringt, einen erheblichen Einfluss auf die kühleren Nächte aus. Der Unterschied zwischen den Tages- und Nachttemperaturen ist in Hohen-Sülzen höher als in den anderen Gemarkungen, dadurch behalten die Weine trotz der hohen Traubenreife ihre Frische und Eleganz und ihr feines Säurespiel. Dieser Riesling spiegelt genau diese Attribute wider: in der Nase dominieren die vollreifen Aromen vom süßen Pfirsich und von saftiger Aprikose. Im Mund gesellen sich zu den Fruchtaromen dann die erdigen Noten: Tabak, Kräuter, etwas Lakritz. Genau diese Balance zwischen Frucht und Stein ist das herausragende Merkmal der Hohen-Sülzer Weine: kühler Boden und warme Frucht. November 23 - Update zur Treasure Collection: Es ist wirklich erfreulich, dass sich immer mehr renommierte, größere Weingüter den Luxus erlauben, einen Teil ihrer bereits gefüllten Weine zurückzuhalten und diese erst einige Jahre später, perfekt gereift auf den Markt zu bringen. Im Hause Battenfeld-Spanier nennt sich das Treasure Collection. Der Ortswein Hohen-Sülzen, dessen Trauben übrigens nur aus Großen und Ersten Lagen stammen, kostet jetzt natürlich ein paar Euro mehr als noch in 2018, aber wiederum auch nur so unwesentlich mehr, dass man sich fragt, warum 5 Jahre Flaschenreife eigentlich nicht Standard sind. Natürlich ist so etwas wie zuvor schon geschrieben "Luxus" - dazu braucht es zum einen Platz und zum anderen genügend Kapital um diese Reifezeit zu überbrücken, ein kleiner 2-Mann-Betrieb kann so ein Prozedere nicht stemmen. Aber wenn man jetzt die Möglichkeit hat in solch einem Preissegment einen Riesling mit so einer wunderbaren Balance zu kaufen, den man sofort trinken kann, der genau jetzt richtig Freude bereitet, dann sollte man ganz einfach zugreifen und genießen. [LA 11/23]

Die Trauben für den Oppenheim Riesling stammen aus VDP Ersten- und Großenlagen die von Kalk und Kalkmergel geprägt sind, nach der Presse wird der Most spontan vergoren und in großen Gebinden auf der Feinhefe ausgebaut.
In der Nase zunächst zart kräutrig, Minze, Zitronenmelisse, hinzu kommt helles Steinobst, Pfirsich und etwas Limettenabrieb. Am Gaumen mit frischer, knackiger Säure, zarter Phenolik und leicht üppigem Körper, die Aromatik bleibt ähnlich helles Steinobst, reife Zitrusfrucht kombiniert mit kräutrigen Anklängen, im Abgang mit salzig kreidiger Mineralik. Ein Riesling, der durchaus mit herzhaften Gerichten mithalten kann, ohne dabei unterzugehen. [ND Jg. 2021]

Weithin sichtbar ist der berühmteste Weinberg im Kamptal, die Ried Zöbinger Heiligenstein, quasi eine "gebackene" Sanddüne aus der Perm-Zeit, in den steileren Stücken extrem karg und mineralisch, ein perfektes Terroir für Riesling. In der Nase feiner Blütenduft, reife saftige Pfirsichfrucht, etwas Zitronenmelisse und Akazie. Am Gaumen eine elegant-luftige Textur, bei allem Extrakt sehr leichtfüßig, filigran, verspielt, animierend, dabei lebhaft in der Säure, zarte Mineralik, wieder hellfruchtig mit einem leichten Moschustouch im Nachhall. [GB Jg. 2017]

Die Schieferblume ist der Einstieg in die Weinwelt von Rita und Rudolf Trossen und der ideale Wein um sich dem Stil des Weinguts zu nähern. Gewachsen auf grauem und blauem Devonschiefer in der Hubertuslay und der Einzellage "Langfuhr". So filigran und komplex wie die idyllischen Kulisse, vor der einst schon der berühmte Maler William Turner seine Pinselstriche zog, zeigt sich auch Trossens Schieferblume - tänzelnd, leicht und unbeschwert. In der Nase ist reife Frucht tonangebend, Steinobst, Zitrone, grüner Apfel, aber auch eine kühle und kräutrige Art, mit einem einnehmenden Duft nach Minze. Am Gaumen tanztdie Schieferblume filigran über den Gaumen, die Säure packt kurz zu, dann kommt etwas Schmelz und wieder reife Frucht, dazu etwas Limette und viel Bewegung - ein verspielter, dynamischer Wein, der riesigen Spaß macht. [LA 02/24]

Schieferleicht, der Name sagt schon alles, federleicht sogar ist dieser Wein, ein betörendes Kabinett. In der Nase kandierte Ananas, Galia-Melone, feiner Touch von Kamille und ein Anflug von Schiefer-Mineralik. Am Gaumen eine gediegene Textur, eher rund - die Säure gut eingebunden, äußerst dezente Fruchtsüße, wieder kandierte Ananas, bleibt sehr lebendig und lang auf der Zunge. Vorsicht Suchtpotential! [GB 02/2024]

Rudolf Trossen beschreibt den Riesling Schieferleicht und wie die außergewöhnliche Witterung den Wein hat entstehen lasse: ...als wir die gärenden Säfte im Keller probierten, waren wir fasziniert über die Anmut, mit der manchen Weine über die Schwierigkeiten des Jahres hinweg tanzten. Diese beschwingte Heiterkeit kann sich nämlich nicht einstellen, wenn die Alkoholwerte zu hoch sind, und die Filigranität erdrücken.

Chris' Favorit des Jahres 2020 Beim letzten Besuch am Weingut Rings haben wir über unterschätzte Rebsorten diskutiert - mein Faible für Underdogs wie Müller-Thurgau, Welschriesling und Co. kennt die Familie Rings bereits. Wenig später hatte ich den Sand & Kalk im Glas, von Andy Rings verdeckt eingeschenkt, und meine Einschätzung zu Wein und Preis war gefragt. Schon mit der ersten Nase war ich begeistert: leichte Wildheit, dunkle und kühle Frucht, dazu noch Leichtigkeit sowie Frische, sanfter Grip und viel Saft, ernsthaft aber auch mit Trinkfreude und Komplexität.
Ich dachte an Cabernet Franc, vielleicht im Zusammenspiel mit anderen internationalen Sorten, der bestimmt über 20 € kosten würde. Also habe ich sofort angefangen, zu meckern, warum sowas nicht aus einheimischen Sorten möglich ist: ein ehrlicher und geradliniger Wein mit bäuerlichem Charme, am besten um die 15 €. Da hat Andy angefangen zu lachen: »Du Eimer, ist 100% Portugieser!«

Dieser ausgefallene Wein stammt von 40-60 Jahre alten Portugieser-Reben, gewachsen auf leichten Sand-und Kiesböden rund um Freinsheims. Spontan vergoren mit 50% ganzen Trauben, danach 18 Monate im großen neutralen Holzfass ausgebaut, nur minimal geschwefelt und unfiltriert abgefüllt. Intensive Nase nach süßen Beeren, Pflaumenmus, Bleistift, leicht Röstnoten, viel Würze: Piment und Kardamom, leichtes Reduktions-Stinkerl und eine staubige Mineralik. Am Gaumen eine fleischig-tintige Textur, "blutig" bei guter Säure, dezent herb, fein-aufgelöstes Tannin, sehr stimmig, von der lebendigen Säure zu guter Länge getragen. [GB Jg. 2020] 

 

 

 

Der Sauvignon Blanc Klausen wird in großen, neutralen Holzfässern ausgebaut und bekommt eine ausgedehnte Maischestandzeit, sowie eine lange Lagerung auf der Feinhefe bevor es in die Flasche geht.

In der Nase weich und animierend, leicht exotische Noten, rauchige Ananas, reifer Pfirsich und etwas Mango, dazu ein Hauch Reduktion, mit Luft kommen auch kühle Nuancen durch, etwas Minze und Eukalyptus, sehr vielschichtig. Am Gaumen eine sehr gediegene Textur, wirkt sehr reif, auch wieder mit weicher und saftiger Frucht, etwas Melone und Ananas, dazu leicht mürbe Birne, dann setzt langsam eine salzig-mineralische Säure ein, druckvolle Struktur, bleibt äußerst ausgeglichen auch im Nachhall. [GB Jg. 2019]

Der Réserve della Contessa 2019 aus dem Hause Manincor ist eine klassische Terlaner Cuvée aus 55 % Weißburgunder, 30 % Chardonnay und 15 % Sauvignon Blanc. Zwei Drittel der Trauben stammen aus der Lage Lieben Aich in Terlan, ein Drittel aus Campan in Kaltern. In der Nase leichte Exotik, reifer Apfel, Pfirsich, Orange und ein Hauch Salbei. Am Gaumen dicht konzentriert mit Kraft und Schmelz, die Säure (an Mandarinen erinnernd) ist gut eingebunden und hält den Wein lebendig. Die Aromatik wiederholt sich Apfel, Orange und Pfirsch und etwas Kräuterwürze. [ND Jg. 2019]