Leichte Gerichte

Der Neuzugang im Sortiment von Andi Weigand ist der Amphora White, es ist eine Cuvée aus Bacchus und Müller-Thurgau, die Trauben wurden entrappt und zu gleichen Teilen für 9 Monate in der Amphore vergoren und ausgebaut, danach wurde der Wein unfiltriert und ungeschönt auf die Flasche gezogen.

In der Nase zunächst mostig und kräutrig, Salbei, Kamille und etwas Würze, mit Luft öffnet er sich und die Frucht kommt durch: Mirabelle, Aprikose, mit leichter Exotik Richtung Ananas und Mango. Am Gaumen mit frischer Säure und feinem Gerbstoff, man ist fast überrascht, wie dezent sich der Gerbstoff im Hintergrund hält, obwohl der Wein an die 9 Monate auf der Maische verbracht hat, die Aromatik bleibt ähnlich, zart kräutrig, mit gelber Frucht, Aprikose, Ananas und etwas Zitrone, ein perfekter Einstieg in die Welt der maischevergorenen Weine! [GB 04/2024]

Die Trauben für diesen hellen Rotwein stammen vom Leithagebirge wo Schiefer und Kalkstein im Unterboden vorherrschen. Hauptsächlich aus Blaufränkisch mit diversen anderen Rebsorten, zusammen entrappt, schonend mit den Füßen eingemaischt, spontan -mit kurzer Standzeit- im Holzgebinde vergoren, danach knapp ein Jahr im Großen Holzfaß ausgebaut, später ohne Schönung, Filtrierung und Schwefelzugabe abgefüllt.

Der Birdscape von Chrsitian Tschida ist kein Rosé, trotz der sehr hellen kaminroten Farbe, in der Nase intensiv nach Himbeermark, Granatapfel und Zwetschgen, etwas Malz und leicht rauchige Anklänge nach Feuerstein. Am Gaumen eine geschmeidige Textur von beschwingter Leichtigkeit, zierliche Säure, dezentes aber dennoch druckvolles Tannin, feiner Fruchtschmelz. Leicht gekühlt einschenken - und entspannen! [GB 04/2023]

Nachdem Christian das Weingut von seinem Vater übernommen hatte strich er als erste Amtshandlung erstmal den Rosé aus dem Portfolio. Rosé sei schließlich ein "Spaßwein", nichts für Winzer die von der Ambition getrieben sind seriöse, tiefgründige Weine zu schaffen - so Christians damalige Meinung. Als ihn dann aber mal jemand mit der Aussage "er könne vermutlich einfach keinen Rosé machen" konfrontierte (vermutlich jemand, der genau weiß, wie dieser Mann tickt und was so eine Aussage bei ihm auslöst), fing er an zu tüfteln. Das Ergebnis ist der sehnige, mineralische und äußerst komplexe Himmel auf Erden Rosé, der mit dem Jahrgang 2021 nun bereits in die neunte Runde geht. In die Cuvée wandern hauptsächlich Cabernet Franc-Trauben, die auf den kalkhaltigen, hochgelegenen Lagen Thenau und Edelgraben gedeihen, abgerundet mit einem Schuss Blaufränkisch. Wobei man abrunden hier nicht wortwörtlich verstehen darf - dieser Rosé ist durchaus kantig, straff und mit seiner salzigen Mineralität und herben Aromatik sicher kein weicher Charmeur. In der Nase mit einer hellen Würze von rosa Pfefferkörnern, Grapefruitzeste, knackigen hellroten Kirschen und Steinsalz. Am Gaumen besticht in erster Linie die bereits erwähnte Salzigkeit und Kalkmineralik, die Säure gibt sich sehr stimmig ausbalanciert, dazu Aromen von Granatapfelkernen und Hagebutten. Was nicht unerwähnt bleiben darf ist die ungewöhnliche tolle Farbe des Himmel auf Erden Rosé: ein leuchtendes, einnehmendes Sonnenuntergangsorange, womit sich dieser Wein bereits optisch von den meisten anderen Vertretern seiner Art abhebt. Ein Rosé von einem Winzer, getrieben von der Ambition seriöse, tiefgründige Weine zu schaffen eben. [LA, Jg. 2021]

Nachdem Christian das Weingut von seinem Vater übernommen hatte strich er als erste Amtshandlung erstmal den Rosé aus dem Portfolio. Rosé sei schließlich ein "Spaßwein", nichts für Winzer die von der Ambition getrieben sind seriöse, tiefgründige Weine zu schaffen - so Christians damalige Meinung. Als ihn dann aber mal jemand mit der Aussage "er könne vermutlich einfach keinen Rosé machen" konfrontierte (vermutlich jemand, der genau weiß, wie dieser Mann tickt und was so eine Aussage bei ihm auslöst), fing er an zu tüfteln. Das Ergebnis ist der sehnige, mineralische und äußerst komplexe Himmel auf Erden Rosé, der mit dem Jahrgang 2021 nun bereits in die neunte Runde geht. In die Cuvée wandern hauptsächlich Cabernet Franc-Trauben, die auf den kalkhaltigen, hochgelegenen Lagen Thenau und Edelgraben gedeihen, abgerundet mit einem Schuss Blaufränkisch. Wobei man abrunden hier nicht wortwörtlich verstehen darf - dieser Rosé ist durchaus kantig, straff und mit seiner salzigen Mineralität und herben Aromatik sicher kein weicher Charmeur. In der Nase mit einer hellen Würze von rosa Pfefferkörnern, Grapefruitzeste, knackigen hellroten Kirschen und Steinsalz. Am Gaumen besticht in erster Linie die bereits erwähnte Salzigkeit und Kalkmineralik, die Säure gibt sich sehr stimmig ausbalanciert, dazu Aromen von Granatapfelkernen und Hagebutten. Was nicht unerwähnt bleiben darf ist die ungewöhnliche tolle Farbe des Himmel auf Erden Rosé: ein leuchtendes, einnehmendes Sonnenuntergangsorange, womit sich dieser Wein bereits optisch von den meisten anderen Vertretern seiner Art abhebt. Ein Rosé von einem Winzer, getrieben von der Ambition seriöse, tiefgründige Weine zu schaffen eben. [LA, Jg. 2021]

Dieser Wein von Soeur Cadette ist eigentlich eine wirkliche Seltenheit, denn die Sorte Melon de Bourgogne, bei der der Name auch gleich die Herkunft erzählt, wächst kaum noch in der Region, aus der sie eigentlich stammt. Man kennt die Sorte vor allem als Muscadet aus dem gleichnamigen Teil der Loire, hier entstehen meist sehr leichte, zarte und etwas harmlose Weine.

Bei Soeur Cadette kommen die Trauben für den Melon von alten Rebstöcken mit geringen Erträgen, die dem Wein neben der filigranen Art, die dieser Sorte von Haus aus beiwohnt, hier auch etwas Würze, Tiefe und eine feste kalkige Struktur verleiht. In der Nase frischer Apfel, etwas Williamsbirne und Sternfrucht, ein leicht rauchiger Touch, dazu etwas nussiges und dezente Salzigkeit. Am Gaumen saftig und leichtfüßig, der Kalk kommt zart durch, dazu ein filigraner Gerbstoff, weiche gelbe Frucht, sehr balanciert und unaufgeregt, Muskatnoten zum Abgang, unkompliziert und animierend, ein wunderbarer Wein zu leichten frühlingshaften Gerichten. [CB 04/2023]

Der Pet Nat Jahrgang 2020 von Fred Loimer ist eine Cuvée aus Muskateller und Veltliner. Ein wirklich gelungener Sommer-Sprudel mit einer zarten floralen Duftigkeit, grüne Stachelbeeren, Limettenzeste, dabei komplett trocken und mit viel Frische und guter Säure ausgestattet, keinerlei Kitsch, sondern pures Trinkvergnügen mit einer feinen Perlage und einer gediegenen -sehr natürlichen- Hefetextur. Das ganze gibts zu einem fairen Preis, da kann man auch eine zweite Flasche köpfen?! [GB Jg. 2020]

Wonach riecht eigentlich Freundschaft? Geht man nach Christian Tschida, wäre die Antwort wohl nach roten Beeren, Kirsche und erdig, warmer Würze wie von einem unaromatisierten Pfeifentabak. So wohlig und gleichzeitig betörend riecht zumindest sein Pinot Noir Brutal, und dieser Wein ist schließlich eine Reminiszenz an seine langjährige Freundschaft mit dem Team der in der Weinszene international bekannten "Bar Brutal" in Barcelona. Die alten Pinot-Reben aus der Toplage Purbacher Eisner (Westufer des Neusiedlersees) wurzeln hier auf vom Muschelkalk dominierten Boden. Sorgfältige Weinbergsarbeit, verhältnismäßig kurzer Maischekontakt und der Ausbau im gebrauchten Holz sorgen dafür, dass dieser Wein (wie alle Tschida Weine) nie schwer wird oder aufdringlich. Wie bei einer guten Freundschaft behält er auch nach langer Zeit im Glas stets noch eine mineralische Frische, die einem Energie schenkt anstatt sie einem zu rauben. Das Tannin zart, aber so eingesetzt, dass man gleich den nächsten Schluck trinken will. Und das kann man bei einem Rotwein mit nur 10,5%, der dabei aber so eine Tiefe hat, dass er einem niemals langweilig wird, halt auch mal bis zum Morgengrauen machen. So wie mit einem guten Freund! [LA, 09/23]

Zweifelsfrei ist dieser Wein ein süffiges Paradebeispiel für easy-drinking Naturwein. Die weiße Cuvée, vorwiegend Weißburgunder mit etwas Grüner Veltliner, Welschriesling und Traminer gepimpt, hat nicht nur ein knalliges Etikett sondern schmeckt auch genau so bunt und fetzig. Ein super leichter, süffiger, schmackhafter Weinviertler Weißwein, mit viel Spannung und Spritzigkeit. Der hefetrübe Weißwein wird unfiltriert und nur mit minimaler Schwefelzugabe in die Flasche gefüllt, deswegen vor Verzehr gut schütteln oder auch gerne sturzdekantieren. Durch den kurzen Maischekontakt ergibt sich eine gutstrukturierte Gerbstofftextur und lässt den Wein enorm saftig wirken, der sehr niedriger Alkoholgehalt bringt eine unglaubliche Leichtigkeit und die Fruchtaromatik bringt Trinkfreude und Saftigkeit zugleich. Mandarine, Aprikose gepaart mit einer leichten Kräuterwürze (Zitronenthymian) und reduktivem Duft, der aber mit Luft fast verfliegt. Kaum besseres Preisleistungsverhältnis für einen Einstiegsnaturwein mit vorbildlich nachhaltiger und bio-dynamischer Produktion. [Jg. 2020]

Mit dem Silvaner zeigt Andi Weigand, dass die Rebsorte mehr kann, als man von gewöhnlichen Mainstream Silvaner gewohnt ist: puristisch und karg, mit Kante, Säure und ohne kitschige Frucht. Das Traubenmaterial stammt aus Iphöfer Lagen, die vom Keuper geprägt sind, nach der Ganztraubenpressung wird der Most spontan vergoren, für 9 Monate im Holz ausgebaut und hefetrüb abgefüllt. In der Nase zu Beginn mit einer zarten Reduktion (etwas Feuerstein), leichter Hefetouch und einer tollen Zitrusfrucht, Amalfizitrone, Grapefruit, dazu leichte Anklänge von Pfefferminz, Zitronenmelisse. Am Gaumen eine animierend frische Textur mit lebendiger Säure, wieder Grapefruit, Zitrus und feiner Würze, der vorhandene Gerbstoff verleiht im Grip und Struktur, sehr geerdet mit viel Struktur, stimmig im Abgang und lang. [GB Jg. 2021]

Der Rouge aus der Village Village Serie wird aus Trauben eine 50-jährigen Portugieser Weingarten gekeltert. Auch hier dominiert der Kalkboden und gemeinsam mit der Kühle der Lage, sowie dem alter der Reben entsteht ein engmaschiger und konzentrierter Portugieser mit festem Rückgrat. Nach einer kurzen Maischegärung mit Ganztrauben und wenig Bewegung der Maische geht es ins kleine Holzfass, vor der Füllung kommt dann noch ein kleiner Schuss Sylaner dazu, Christoph sagt: "Für die Freshness!".
Dunkel, würzig und intensiv beginnt der Rouge, mit viel Kirsche, Brombeere und kühlen Kräutern, Lavendel und Salbei, dazu ein feine Rauchigkeit, eng verwoben und konzentriert, jedoch bleibt der Wein immer Frische und in gewisser Weise auch leichtfüßig. Am Gaumen mit reifen und sehr mürben Tanninen, das packt zu, löst sich aber auch wieder wunderschön auf, auch hier dunkle Frucht, etwas sehr beeriges und saftiges schwingt mit, der breite Grip löst sich und die Frische ist das letzt das man spürt. Auf jeden Fall leicht gekühlt trinken, dann macht der Village Village Rouge am meisten Spaß. [CB Jg. 2021]

Der White ist der Einstieg in das Sortiment von Weigand, er ist eine Cuvée bestehend aus den urfränkischen Rebsorten Bacchus, Müller-Thurgau, Silvaner und Scheurebe. Der Wein wurde für ca, 9 Monate auf der Hefe ausgebaut und unfiltriert und ungeschönt abgefüllt.

Der Bacchus und die Scheurebe schlagen durch, bereits die erste Nase ist fruchtgeladen, Quitte, Grüner Apfel, Grapefruit und etwas Honigmelone mit leicht floralem Touch. Am Gaumen saftig, mostig, hefig, wild, mit frischer Säure und etwas Gerbstoff, wieder grüner Apfel, Zitrone und einem Hauch Kräuter, durchaus anspruchsvoller als der Jahrgang zuvor! [ND Jg. 2021]