17.5 Points

Der 2021er Nuits-Saint-Georges Aux Croix Rouges kommt total anders als die 2020er Serie aus dem Glas. Gleich in der Nase ein sehr oxidative Bukett: Marillenröster, Bratapfel, Rosinen, karamellisierte Ananas, etwas Asche, Nuancen eines trockenen Sherry, wirkt 10 Jahre älter als er ist. Der Gaumen beginnt mit einer fast öligen Textur und einem Anflug von Schmelz, bevor eine kräftige -ja kernige- Säure einsetzt, die tonangebend bleibt sich aber durchaus feinziseliert zeigt, zusammen mit den Marillenröster- und Karamell-Noten ergibt sich ein mächtiger Chardonnay mit guter Länge. [GB 05/2024]

Der Morgon 2018 zeigt sich wunderbar offen mit einladend reifer Beerenfrucht und frischer ätherischer Würze. Morgon gehört zu den 10 Beaujolais-Crus, also zur absoluten Spitze der Qualitätspyramide in diesem Weinanbaugebiet. Für den Morgon von der Domaine Chamonard werden Trauben aus den Einzellagen Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras und Le Colombier verwendet. Die Reben hierfür sind 60 bis 90 Jahre alt, stehen auf Granit und Schiefer und es wird der traditionelle Gobelet-Schnitt angewendet, dabei werden die Reben an einzelnen Pfählen befestigt oder stehen völlig selbstständig, wodurch sich die Form eines Pokales oder Bechers ergibt. Durch diese Erziehungsweise wird auf natürlichem Wege der Ertrag verringert, da die Blattfläche geringer ist und weniger Fotosynthese erzeugt wird. Zudem sind die Reben besser vor Windböen geschützt und die natürliche Verdunstungsoberfläche ist verringert, was die Pflanze in wasserarmen Perioden vor Trockenstress bewahrt.

Geerntet wird mit der Hand, nicht entrappt und ohne den Zusatz von Zuchthefen vergoren. Die temperaturgesteuerte Vormaischegärung erfolgt bei unter 10 Grad, ohne die Zugabe von Schwefel. Anschließend wird die Maische über 20 Tage fertig vergoren und ein Teil darf danach noch 10 Monate in Eichenholzfässer ruhen.

Der Wein hat ein elegant strahlendes Rubinrot und zeigt in der Nase direkt, welche Komplexität in ihm steckt. Da sind rote Früchte, Waldbeeren und Sauerkirschen, aber auch ätherisch herbe Anklänge von Wacholderbeeren, Minze und Eukalyptus. Dieser Morgon zeigt hauchzart die typischen roten Fruchtanklänge um die Herkunft nicht zu leugnen, aber er setzt dann sofort nach und zeigt, dass er deutlich mehr an Komplexität und Finesse zu bieten hat. Aus dem Glas entweicht eine herbale Frische und pfeffrige Würze mit feiner Rauchigkeit, wobei die Frucht immer mehr in den Hintergrund tritt und nur begleitend ist. Da ist bereits in der Nase mehr Tiefe zu erleben, als bei anderen Beaujolais in einer ganzen Flasche. Im Mund und am Gaumen geht es genauso dynamisch komplex weiter, frische Fruchtaromen von roten Beeren, Hagebutten und Cranberrys mit würzigen Noten von Thymian und etwas Salbei. Das ist alles sehr würzig, kräutrig und enorm fein, was durch die charaktervolle Säure erfrischt und getragen wird. Tannin ist da, aber seidenzart und Gamay-typisch nicht tonangebend. Im Nachhall verweilt der Wein mit einem Strauß aus frischen Gartenkräutern, auf den Punkt gereiften Himbeeren und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer. [SV 10/22]

Der Pinot Noir Aube stammt aus der gleichnamigen Lage und ist der höchstgelegene Weinberg, in dem Morgane und Christian zwei Parzellen bewirtschaften. Die Lage befindet sich noch weiter hinten im Tal und ist schon in der Nähe der nächsten Ortschaft Meloisey. Hier wird der Boden karger und es kommt der pure Kalkstein durch, in Verbindung mit der höheren Lage und dem angrenzenden Wald ensteht hier ein kühlerer und konzentrierter Pinot Noir. Auch hier wird der Wein mit Ganztrauben verarbeitet und für zwei Wochen auf der Maische vergoren, bevor gepresst wird und der Wein in gebrauchtes Holz für den Ausbau kommt.

Schon in der Nase mit hoher Intensität, da ist viel Power, Würze und Lebendigkeit, dunkel, rauchig, dazu kühle Noten, eine Spur ätherisch, Brombeere, Schwarztee und Eukalyptus, engmaschig und fordernd. Am Gaumen ebenfalls nicht zurückhaltend, der Aube packt zu und bringt neben kraftvollem Tannin auch eine lebendige Säure mit, das ist karg und der kalk beisst sich rauchig in der Zunge fest, neben dem erneuten Schwarztee kommt frische Kirsche und eine Spur Anis durch, komplex und lang anhaltend, stoffig und mit toller Länge. [CB 12/2023]

Der Pinot Noir Hautes Côtes Nature ist der wichtigste Wein im Sortiment der Domaine Dandelion und die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen an der Hautes Côtes de Beaune. Dabei unterscheiden sich die Weinberge deutlich in Sachen Alter, Boden und Ausrichtung. Die Reben sind zwischen 20 und 60 Jahren alt und natürlich ist überall Kalk im Unterboden, jedoch variieren die Böden beim Tongehalt von leicht und sehr schwer. Die Trauben werden immer im Ganzen verarbeitet und der Maischekontakt dauert maximal 14 Tage, dann wird bereits mit einer alten Korbpresse gepresst und es geht in alte Holzfässer für die Reifung, bis zur nächsten Lese.

Der Hautes Côtes kommt dunkel und würzig aus dem Glas, mit eher dezenter Frucht, da ist etwas mürbe Zwetschge, dazu aber auch Sellerie, ein Hauch Leder und brauner Rohrzucker, durchaus eine ungewöhnliche Nase für Pinot Noir, aber sehr komplex und einnehmend, mit Luft kommt Rauchigkeit und Maronen hinzu. Am Gaumen mit knackiger Frische, da ist ein feiner, mürber Gerbstoff, dazu eine animierende Säure, hier kommt auch mehr Frucht durch, Sauerkirsche und Brombeere, dann wieder viel Würze mit Salbei und Kardamom, der Gerbstoff ist immer da, bleibt aber feingliedrig im Hintergrund, dazu ein feiner kalkiger Grip, tolle Textur und wirklich schöne Länge. [CB 12/2023]

Der Pinot Noir Mas a Tierre wächst auf einer reinen Südlage, die von Kalkboden geprägt ist und etwas mehr Kraft mitbringt als die andere Pinot Lage, des Tapis Rouge. Die Trauben waren hier etwas reifen und wurden im ganzen verarbeitet, das heißt komplett mit Rappen und der Maischekontakt betrug hier knapp 30 Tage. Der Ausbau erfolgte anschließend in gebrauchten Holzfässern für 11 Monate, bevor ohne Filtration und mit einer kleinen Schwefelgabe gefüllt wurde.
In der Nase bringt der Mas a Tierra direkt Power und Konzentration mit, man spürt die Kraft und die Reife der Trauben, die Frucht ist intensiv und einnehmend, reife, dunkle Beere, dazu eine feine Würze und ein tick Röstaromen, saftig und sehr harmonisch, eine ungewöhnliche Region für einen Pinot Noir und der Stil von Melissa und Romain ist wirklich einzigartig. Am Gaumen mit toller Saftigkeit, das Tanningerüst ist filigran, wieder reife Beeren, die den Gaumen einnehmen, dazu eine feine Cremigkeit und charmante Fülle, dazu Zwetschge und etwas Mandeln, die Balance passt perfekt und der Mas a Tierre bleibt saftig und feingliedrig bis zum Schluss. [CB 02/2024]

Die Lage Sous Roches liegt östlich der Ortschaft Saint Romain und in einem kleinen Tal das auf drei Seiten von Wald umgeben ist, zusätzlich ist die Lage nach westen ausgerichtet und bekommt erst später am Tag direkt Sonne ab. Da wundert es nicht, dass der Sous Roche von Frederic Cossard von Frische, Kühle und Lebendigkeit geprägt ist.
Ausgebaut wird der Saint Romain ausschließlich in gebrauchten Holzfässern, um die Lagentypizität und die Finesse zu bewahren. Der 2020er strahlt schon jetzt eine tolle Balance aus, in der Nase beginnt er mit dunklen Beeren, Tiefgründig, konzentriert und rauchig, Pflaume und Brombeere, mit viel Würze, einem Hauch Lakritz und viel Energie. Am Gaumen ist er stoffig und engmaschig, das Tannin packt zu, zerfließt dann aber mürbe und bleibt am Gaumen immer saftig, stoffig und dicht, sehr engmaschig, da spürt man auch das enge Gerüst durch den hohen Rappenanteil, Schwarzkirsche, eine Spur Tee, konzentriert und mit süßer Zwetschge hinten raus. Das ist extrem komplex und auch ein bisschen fordernd, der kalkige Druck kommt aber wunderbar durch, ein geniales Beispiel für die Größe der Weine aus Saint Romain. [CB 05/2024]

Von 60 Jahre alten Rebstöcken in der Lage Aux Fornaux stammen die Trauben für diesen Pinot Noir. Aus dem Lesegut werden die schönsten und intaktesten Traubenbüschel ausgewählt und diese dann auch im Ganzen belassen, um mit den restlichen zehn Prozent an handselektierten und zuvor entrappten Trauben gemeinsam vergoren zu werden. Nach zwei Wochen wird der Deckel gelüftet und die Maische abgepresst, bevor der Wein im verschiedensten Holzfässern über ein volles Jahr auf der Feinhefe zur Reife kommen darf.

Matthew Hayes beschreibt den durchaus alterungsfähigen Wein für Jancis Robinson als: »super-aromatic; abundant flowers and very lifted. There is a refined texture to the fruit – it is fresh and light, but with undeniable depth and a singing quality to it – as if really infused, not steeped. The wine is not tannic, but the very finely woven tannins present themselves in the flesh on the back of the teeth.«

Von 60 Jahre alten Rebstöcken in der Lage Aux Fornaux stammen die Trauben für diesen Pinot Noir. Aus dem Lesegut werden die schönsten und intaktesten Traubenbüschel ausgewählt und diese dann auch im Ganzen belassen, um mit den restlichen zehn Prozent an handselektierten und zuvor entrappten Trauben gemeinsam vergoren zu werden. Nach zwei Wochen wird der Deckel gelüftet und die Maische abgepresst, bevor der Wein im verschiedensten Holzfässern über ein volles Jahr auf der Feinhefe zur Reife kommen darf.

Matthew Hayes beschreibt den durchaus alterungsfähigen Wein für Jancis Robinson als: »super-aromatic; abundant flowers and very lifted. There is a refined texture to the fruit – it is fresh and light, but with undeniable depth and a singing quality to it – as if really infused, not steeped. The wine is not tannic, but the very finely woven tannins present themselves in the flesh on the back of the teeth.«

Der Pinot Noir mit dem Namen Tapis Rouge kommt aus einer Parzelle in Saint-Bris-le-Vineux und die Reben stehen auf einem hochgelegen Kalkplateau, mit leicht südlicher Ausrichtung. Durch die Höhe handelt es sich um die kühlere Pinot-Parzelle des Weinguts und diese erbringt einen etwas feineren und eleganteren Wein, mit mehr Frische und Leichtigkeit. Das unterstützen die beiden Weinmacher auch mit ihrer Ausbauweise, der Tapis Rouge ist nur für drei Wochen auf der Maische bevor sanft gepresst wird. Hier kommt etwas mehr Frische Beere durch, dazu Kräuternoten und eine feine Würze, etwas Kirsche bringt Saftigkeit und am Gaumen geht das Bild genau so weiter, Eine saftiger Körper, dazu dezentes Tannin und weiche Beerenfrucht, die Spannung ist da und eine Fülle macht den jungen Wein schon sehr charmant und zugänglich. [CB 04/2024]