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Pinot Noir Savigny Les Beaune Rouge 2021
Description
Von 60 Jahre alten Rebstöcken in der Lage Aux Fornaux stammen die Trauben für diesen Pinot Noir. Aus dem Lesegut werden die schönsten und intaktesten Traubenbüschel ausgewählt und diese dann auch im Ganzen belassen, um mit den restlichen zehn Prozent an handselektierten und zuvor entrappten Trauben gemeinsam vergoren zu werden. Nach zwei Wochen wird der Deckel gelüftet und die Maische abgepresst, bevor der Wein im verschiedensten Holzfässern über ein volles Jahr auf der Feinhefe zur Reife kommen darf.
Matthew Hayes beschreibt den durchaus alterungsfähigen Wein für Jancis Robinson als: »super-aromatic; abundant flowers and very lifted. There is a refined texture to the fruit – it is fresh and light, but with undeniable depth and a singing quality to it – as if really infused, not steeped. The wine is not tannic, but the very finely woven tannins present themselves in the flesh on the back of the teeth.«
Wine Profile
| Grape Variety: | Pinot Noir |
| Soil: | SiltLimestone |
| Vintage: | 2021 |
| Style: | dry |
| Quality: | Qualitätswein |
| Misc.: | Natural WineSpontaneous Fermentation |
| Wine Category: | Red Wine |
| Closure: | Diam Cork |
| Treatment: | Small Oak Barrel (used) |
| Origin: | Burgundy |
| Food Pairing: | Poultry, CanardMushroom |
| Character: | Natural wine - easy |
| Produced in: | France |
| Cultivation: | Nature-orientated |
| Contents: | 0.75 l |
| Item no.: | 26168 |
| Actual alcohol: | 12,0 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 14-16 °C |
| Best to drink: | 2024 to 2034 |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Producer: |
Le Grappin 6 Rue du Tilleul 21190 Meloisey, France Phone+447758952846 |
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