Fisch

Riesling Kabinett aus der renommierten Lage Abtsberg, zeigt auch im Jahr 2020 was er kann. Hauptsächlich vom blauen Devonschiefer geprägt, ist der Abtsberg mit bis zu 75% Hangneigung und einer Fläche von 14ha, die Lage welche den Grundstock von äußerst langlebige, filigrane und edle Rieslinge bereit stellt. Unaufdringliche elegante Frucht, floral und komplexe Kräuterwürze. Zuckermelone, Mandarine, getrocknete Aprikose, Dattel, mineralisch und vom blauen Schiefer stark beeinflusst. Feiner Gripp, spührbare Phenolik und unglaublich ausgewogene Symbiose von Restsüße und Säure. So macht Kabinett Spaß zu trinken, vor allem mit diesem fairen Preis-Leistungsverhältnis. [NH Jg. 2020]

Riesling Kabinett aus der renommierten Lage Abtsberg, zeigt auch im Jahr 2020 was er kann. Hauptsächlich vom blauen Devonschiefer geprägt, ist der Abtsberg mit bis zu 75% Hangneigung und einer Fläche von 14ha, die Lage welche den Grundstock von äußerst langlebige, filigrane und edle Rieslinge bereit stellt. Unaufdringliche elegante Frucht, floral und komplexe Kräuterwürze. Zuckermelone, Mandarine, getrocknete Aprikose, Dattel, mineralisch und vom blauen Schiefer stark beeinflusst. Feiner Gripp, spührbare Phenolik und unglaublich ausgewogene Symbiose von Restsüße und Säure. So macht Kabinett Spaß zu trinken, vor allem mit diesem fairen Preis-Leistungsverhältnis. [NH Jg. 2020]

Die kleinste Lage von Maxim Grünhaus ist nur etwa einen Hektar groß, bläulicher Devonschiefer dominiert im Bruderberg und den kann man im Glas riechen! Flintig, klassische Mosel-Mineralik und da frisch gefüllt noch etwas Schwefel-reduktiv. Dahinter eine zunächst etwas schüchterne Birne und der verspielte Duft von Holunder- und Orangenblüte. Am Gaumen dann mit klar geschliffener Textur, feiner Säure und gut integrierter Süße. Alles sehr stimmig und balanciert. Mit seinen 7,5% Alkohol ist es einer der leichtesten Kabis in unsere Sortiment. Perfekt für den Nachmittag, für die Terrasse, zum Kochen (nicht zum verkochen!) oder als Reparaturwein nach einem Rotwein-Tasting. [AS Jg. 2022]

Mosel-Kabinett at it's best - modern! Der Gegenentwurf zu Klassikern von Egon Müller oder JJ Prüm. In der Nase schon karger, rauchiger, mineralischer, aber auch hier Amalfi-Zitrone und Ananas, aber begleitet von wesentlich weniger Mosel-typischem Schwefelbukett. Am Gaumen eine karge Textur, das Süß-Säure-Spiel noch intensiver, der angenehme Zitronengeschmack druckvoller, mit Luft und Wärme im Glas kommt etwas Salzigkeit dazu, äußerst stimmig - großes Riesling Kino! [GB Jg. 2021]

vielleicht das Feinste der Grünhauser Kabinette, sehr klassische Mosel-Nase, Birnenfrucht und Birnenschale, Zitronenzeste und eine Spur Heuwürze, dazu eine minimale Spontinote, Schwefel, Feuerstein und mineralischer Schiefer. Am Gaumen eine sehr mürbe Textur, enorm saftig und vielschichtig, trotz der ausgeprägten Frucht wirkt der Wein feingliedrig und elegant, gute Balance zwischen Restzucker und Säure, sehr homogene Mineralik, anspruchsvolle herbe Birnenschale mit Zitrusnoten in Nachhall. Großer Trinkspass - süffiger geht's kaum! [GB Jg. 2020]

Der Riesling Rotschiefer ist wie immer das klassische Kabinett am Weingut Van Volxem, mit dezenter und sehr harmonisch abgepufferter Süße, die im Zusammenspiel mit der saftigen Säure einen enormen Trinkfluss erzeugt. In der Nase leicht rauchige Anklänge, dazu kommen reife Aprikosen und saftiger gelber Apfel, eine Spur Blütenhonig blitzt auch noch durch, am Gaumen wirkt er elegant und mineralisch, mit leichtsalzigen Anklängen und der saftigen Säure von frischem Obst, dann kommt die Süße ganz dezent durch und lässt den Wein ungemein weich zerfließen, wieder Aprikose und dazu etwas Litschi. Tolles Fruchtsüße- und Säurespiel - man freut sich auf den nächsten Schluck. [GB Jg. 2015]