Natural Cork

Coteaux-Bourguignons - eine riesige regionale Appellation im Burgund, in der eine Vielzahl von Rebsorten zugelassen sind, unter anderem der aus dem Beaujolais bekannte Gamay. Auch dieser Coteaux Bourguignons von Chaume des Lies ist ein reinsortiger Gamay, gewachsen auf kühlen 450 Metern auf Quarzitböden. In der Nase tiefwürzig und stark auf der fruchtbetonten Seite mit viel Waldbeeren, Kirschen in verschiedenen Variationen, etwas Hibiskus, Veilchen, dazu eine fast mediterran anmutende Kräuteraromatik. Leicht ätherisch und sehr animierend! Am Gaumen mit viel Frische, wieder dieser würzigen Kräuterigkeit und großem Trinkfluss. Irgendwie erinnert das einen hochwertigen Früchtetee, aber mit deutlich mehr Säure. Der Gerbstoff wirkt zunächst zart, breitet sich aber dann fast kalkig am Gaumen aus. Das hat kein Gramm Fett zu viel auf den Hüften, sondern ist juicy, filigran und belebend. Mein neuer Lieblings-Gamay. [AS 12/2023]
 

In den Lagen Tatzenschrot und Keil steht eine Pergelanlage mit alten Vernatsch Rebstöcken auf kalkreichen, sandigen Lehmböden, mit Südneigung zum See - das Wärmste was Südtirols Weinberge zu bieten haben. Spontane Maischegärung im Holzbottichen für eine Woche, danach fünfmonatiger Ausbaus auf der Feinhefe im großen Holzfass. Leuchtend helles Rubinrot, in der Nase filigrane Kirschfrucht, Himbeeren, Rauchmandeln. Am Gaumen eine feinfruchtige Textur, zart in Säure und Tannin, sehr stimmig auf dem Punkt. Unkompliziert, charmant und süffig! Der ideale Begleiter zu Südtiroler Speck! [GB 05/2023]

Perfekter Rotwein für den Sommer, leicht gekühlt ist der Kalterersee von Manincor ideal für die lauen Sommernächte und zum Grillen, Grüner Spargel, ein schönes Entrecôte und dazu dieser Vernatsch, eine perfekte Kombination! [LA 07/2023]

Gemeinsam mit der Weinhandlung Rohstoff aus Deidesheim haben wir eine neue Eigenedition aufgelegt, diesmal einen leichten, frischen und saftigen Rotwein vom Weingut Rebholz. So eine Kollaboration kann ja eigentlich auch nur in der Pfalz entstehen, denn die Geselligkeit der Pälzer Buwen ist und bleibt unübertroffen.

Es ist August 2021, wir füllen gerade unseren Chardonnay Cloudy am Weingut Seckinger. Irgendwann marschiert Johannes Lochner von Rohstoff in den Keller, er wolle mal probieren, was wir da eigentlich füllen. Und natürlich wüsste er auch, dass es Bier gibt. Kurze Zeit später steht auch Valentin Rebholz im Keller, war in der Nähe. Es wird gefachsimpelt und diskutiert, schnell sind wir mit Rohstoff einer Meinung, Händler sollten auch mal gemeinsame Projekte machen, miteinander ist man ja immer stärker.

Natürlich hat Valentin zufällig eine Fassprobe dabei: ein einmaliges Weinprojekt für einen leichten und filigranen Rotwein von alten Reben aus dem Siebeldinger Starkenberg. Die Familie Rebholz hatte das feine Stück Weinberg nur für einen einzigen Jahrgang 2019 im Ertrag, bevor sie es wieder abgegeben hat. Größtenteils auf Ganztrauben vergoren und im gebrauchten Holzfass ausgebaut, kamen dabei 500 Flaschen eines animierenden und süffigen Rotweins heraus, wie es ihn sonst bei Rebholz nicht gibt. Kaum war die Flasche auf, waren wir uns mit Rohstoff einig, diesen einmaligen Wein gemeinsam unters Volk bringen zu müssen.

Ein sehr intensiver dichter Pinot Noir - nicht untypisch für Gerhard Markowitsch. Mittleres Rubingranat, vielschichtige Nase nach Brombeeren und Zwetschkenröster, Hefezopf, dazu auch florale Noten, mit Nelken gespickte Orange und Eukalyptus ergänzen den tollen ersten Eindruck. Am Gaumen eine füllige softe Textur, reife Beerenfrucht, etwas Würze mit dezentem Tannin, erst mit der Zeit gesellt sich eine zarte Säure hinzu, filigrane Röstaromen, Nuancen von Leder, nasser Waldboden im Abgang. Sehr harmonischer Gesamteindruck! [GB Jg. 2015]

Holger Koch unterscheidet ganz präzise zwischen seinen Klonen, ob es traditionelle badische Spätburgundern oder aus dem Burgund stammende Pinot Noir sind. Sein Gutswein ist von deutschen Klonen und doch sehr viel filigraner als viele seiner Nachbarn. Helles Kaminrot, ausgefallene Nase nach Waldboden, Flieder, grünen Walnüssen, Maroni und ein feiner Hauch Kräuter á la Provence. Am Gaumen eine subtile und schlanke (ja magere) Textur, dazu setzt gleich eine gute Säure ein die präsent bleibt, Heidelbeer- und wieder Walnuss-Anklänge, begleitet von einem dezent herben Gerbstoff - der ihn gut am Gaumen hält.

Die Trauben für den Einstiegs-Spätburgunder vom Weingut am Klotz wachsen auf einem kühlen Bergrücken, geprägt von uralten Lössauflagen und Korallenkalk. Ein Teil wird als ganze Trauben mitvergoren, um dem Wein mehr Struktur und Kräutrigkeit mitzugeben. Anschließend geht es für 12 Monate ins Barriquefass mit nur geringem Neuholzanteil.

Ein Wein, der sofort nach dem Einschenken aus dem Glas strahlt - ein richtiger badischer Charmebolzen mit verspielter Rotfruchtigkeit in Form von reifen Erdbeeren, Himbeeren, Amarena-Kirsche und süßen Waldbeeren. Dahinter eine feine Würze, etwas Lorbeer, etwas Majoran und dezente Toastnoten. Am Gaumen wieder mit viel roter Frucht, die eine dezente Süße transportiert, aber durch eine feine Bittermandelnote aufgefangen wird. Alles in allem sehr stimmig - die zarte Struktur, das feingliedrige Tannin, die charmante Beerenfrucht und die harmonisch eingebundene Säure. [AS 02/2024]

Hanspeter Ziereisen hat ein Faible für Syrah und der Gestad ist sein Einstieg in die spannende Rebsorte, die offensichtlich auch im Markgräflerland ganz wunderbar gedeiht. 8 Wochen ist er auf der Maische vergoren worden und durfte anschließend 20 Monate in Barriques reifen, 15% davon neue Aßmann-Fässer. Im Glas zeigt sich eine kühle Eleganz, am Anfang sehr zurückhaltend und geizig an Aromen. Je länger er im Glas steht, umso würziger und intensiver zeigt sich der Gestad. Dann tut sich eine herbe Frucht auf - Schlehen, Wacholderbeeren, Sauerkirsche untermalt von sehr viel Kräuterwürze, schwarzem Pfeffer, etwas geräuchertem Speck und einem Anflug von Holzkohle. Am Gaumen bleibt der kühle Eindruck erhalten, pfeffrige Würze legt sich über die Zunge, dazu Waldboden, wieder helle Kirsche und Wacholderschinken. Sehr straff in der Textur, das Tannin noch recht kantig, die Säure fordernd - alles in allem ein Syrah mit Anspruch, wer Côte Rôtie erwartet wird enttäuscht. Alle, die es etwas drahtiger und puristischer mögen, werden den Gestad feiern! Auch dieser Wein braucht Zeit, wie alles von Ziereisen aus dem kühlen Jahr 2021. Am besten also ab damit in den Keller, wer es nicht abwarten kann - bitte ordentlich belüften und geduldig mit  diesem Baby sein. "Alterungspotenzial für mindestens zehn Jahre" prophezeit das Weingut. [AS 04/2024]
 

Der Unlitro von Foradori stammt aus der Toskana und ist eine wilde Cuvée aus den verschiedensten norditalienischen Rotweinrebsorten. In der Nase schon von Beginn an pure rote Frucht, Kirsche, Walderdbeere, Himbeere kombiniert mit zarter Würze und leicht kräutriger Aromatik. Am Gaumen saftig mit frischer Säure, zurückhaltendes Tannin und leicht grünem Gerbstoff bleibt rotfruchtig wieder Kirsche, Walderdbeere, leicht gekühlt servieren, der perfekte Wein für den nächsten Grillabend! [ND Jg. 2021]

Der Vernatsch -eine autochthone Südtiroler Sorte- ist ein zierlicher Rotwein, wie die helle Farbe schon andeutet, dieser Wein stammt aus den besten Lagen des Freisinger Hofes. In der Nase Sauerkirschen-Gelee, Mandeln, etwas von einer Brotrinde und ein Hauch von Lorbeerblättern. Am Gaumen eine sehr zierliche Textur, fein-liniert, elegant, tolle Fruchtausprägung, leichter Fruchtsüßeschmelz, ein zartes Tannin und kaum merkbarer Säure. Kühl serviert (15 °C), der klassische Begleiter zur deftigen Brotzeit mit Südtiroler Speck, Kaminwurzen und perfekt zu Parmesan-Käse. [GB Jg. 2019]