Spontaneous Fermentation

Die handgelesenen Trauben für diese Cuvée aus hauptsächlich Blaufränkisch mit etwas Zweigelt und "Roesler" (eine mit dem Blaufränkisch verwandte PIWI-Sorte) wachsen im seenahen Heideboden und auf der Parndorfer Platte. In der Nase viel dunkle Frucht, Brombeeren, eingelegte Sauerkirschen, Schwarzbrot, Malz und ein floraler Hauch von Veilchen. Am Gaumen eine feste Textur mit zarten Röstaromen, dezentes Tannin, eher wenig Säure, zarte Gewürznoten, Zwetschgenröster, feinnervig mit einem harmonischen Ausklang. Tolles Preis/Genuss Verhältnis! [GB 07/2023]

Eine typisch lässige Bezeichnung von Claus Preisinger für einen ernsthaften Wein. Eine Cuvée aus Blaufränkisch, Cabernet Franc und Syrah, die teils maischevergoren, teils in der Amphore mit etwas Florhefe ausgebaut wurde. Helles Kaminrot, verhaltene kühle Nase: Blaubeeren, Schlehen, Johannisbeerblätter. Am Gaumen eine filigrane Textur, zarter Säure, frisch-fruchtig, nur ein Hauch von Tannin, dazu Cassisanklänge, Sauerkirsche, dabei federleicht und luftig, toller Trinkfluss. [GB Jg. 2021]

Dark ruby-garnet colour with an opaque core and a touch of violet, a light-coloured rim. The nose reveals fine nougat, dark berry fruit underscored by soft spices, fine orange tones and a multilayered noble wood expression. The palate is juicy and sweet with opulent, ripe berry fruit, a pleasant chocolaty texture, perfectly integrated tannins, fine touches of dried fruit, some bitter chocolate and sweet fruit in the finish, excellent length; a multifaceted food companion with enormous charm.

Die Trauben für diese Cuvée wachsen im Heideboden - so nennt man die ebenen Lagen nahe dem Neusiedler See, die sich durch ihre leichten, warmen und sandigen Böden auszeichnen. Aus 60% Zweigelt, 20% Blaufränkisch und 20% Merlot. In der Nase beginnt der Heideboden mit intensiver dunkler Frucht, Brombeere und reifer Schwarzkirsche, dazu feine Würze auch vom Holzfass, etwas Wacholderbeeren und ein Hauch Bleistift. Kraft ist vorhanden, insgesamt bleibt er aber auf der eleganten Seite. Am Gaumen eine dichte Textur mit Kraft und Charme, wieder Würze: Wacholderbeere, etwas Piment-Pfeffer, Sauerkirsche, Rote Bete, sehr saftiges Tannin, zart erdig mit gutem Zug, animierend und schon sehr zugänglich. [GB Jg. 2019]

Die Trauben für diese Cuvée wachsen im Heideboden - so nennt man die ebenen Lagen nahe dem Neusiedler See, die sich durch ihre leichten, warmen und sandigen Böden auszeichnen. Aus 60% Zweigelt, 20% Blaufränkisch und 20% Merlot. In der Nase beginnt der Heideboden mit intensiver dunkler Frucht, Brombeere und reifer Schwarzkirsche, dazu feine Würze auch vom Holzfass, etwas Wacholderbeeren und ein Hauch Bleistift. Kraft ist vorhanden, insgesamt bleibt er aber auf der eleganten Seite. Am Gaumen eine dichte Textur mit Kraft und Charme, wieder Würze: Wacholderbeere, etwas Piment-Pfeffer, Sauerkirsche, Rote Bete, sehr saftiges Tannin, zart erdig mit gutem Zug, animierend und schon sehr zugänglich. [GB Jg. 2019]

Jahr für Jahr freuen wir uns auf den Kalkundkiesel rot und jedes mal sind wir wieder heller Freude. Auch mit Jahrgang 2019 erwartet uns eine saftige, straffe Rotweincuvée aus dem Hause Preisinger. Das rote Pendant zum Kalkundkiesel weiss ist ein überaus leichter, süffiger gemischter Satz, mit 20% Weißweintrauben verarbeitet. Helle, rotbeerige Aromen, rote Johannisbeere, Sauerkirsche, Rhabarber drängen sich in den Vordergrund. Gräbt man etwas tiefer, gerät die Frucht etwas in den Hintergrund. Leicht erdige Töne wie von roher Rote Beete, würzig, dezent teeig, fast schwarzer Tee, Earl Grey. Bergamotte und Veilchen setzen sich unaufdringlich in Szene. Reduktives-Stinkerl zu Beginn, nicht störend, verfliegt mit Luft sehr schnell. Am Gaumen eine Saftbombe, trinkig, kantig, animierende Gerbstoffstruktur, das Tannin ist genau richtig eingesetzt. Enorme Entwicklung mit Luft, verweilt sehr lange am Mund, bleibt verspielt und spannend im Gedächtnis. Etwas charmanter als der Vorgänger im Jahr 2018, interessant im Vergleich. Sehr zugänglich und vielversprechend. [NH 2019]

Für ihren Pannobile verwendet Judtith Beck alle drei zugelassenen dunklen Rebsorten: Blaufränkisch (Kraft und Rückgrat), Zweigelt (viel Frucht) und St. Laurent (Säure und Würze). Die Trauben werden handgelesen, nach 2-3 Wochen Maischestandzeit spontan vergoren, zum Teil in Edelstahltanks sowie in Holzgärständern, und für 12-15 Monate in gebrauchten Fässern ausgebaut. Geben Sie dem Wein etwas Zeit sich zu entfalten oder füllen Sie ihn in eine Karaffe, denn der Pannobile von Judith Beck braucht Luft, bis er Vollgas gibt und mit Speckbirne, Lakritze, Lorbeerblättern, dunkler Tinte und Noten von Leder loslegt. Frucht zeigt sich in der Nase eher verhalten in Form von Holunderbeeren, Sauerkirsche und schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen schön saftig mit gutem Säuregerüst und viel mehr Frucht, als es die Nase vermuten lässt: Ribiseln, Kirsche, Brombeere dominieren, dazu geschmeidiger, reifer Gerbstoff, dunkle Würze und eine weiche, tintige Textur. Schön ausbalanciert und elegant. [AS 01/2024]

Der Pannobile bei Claus Preisinger ist inzwischen Blaufränkisch dominiert - die Cuvée setzt sich aus 80% Blaufränkisch und 20% Zweigelt zusammen, vergoren wird natürlich spontan und in offenen Bottichen, anschließend geht es für 18 Monate in gebrauchten Eichenfässern, das meiste in 500 Liter-Fässern. In der Nase viel Frische, rote Beeren, Pflaumen, gequetschte Weizenkörner, insgesamt eine eher kühle Aromatik mit etwas Eukalyptus und schwarzem Tee. Am Gaumen beginnt der 2020er saftig und intensiv, frischer Kirschsaft,  dezentes Tannin, feine Würze und eine erfrischende Säure, ohne merkliches Holz, kein Strukturmonster aber sehr ausgewogen und schon in einem tollen Trinkfenster, das ist ein Jahrgang mit großem Spaßpotenzial! Unbedingt dekantieren, die Luft tut ihm gut. [GB Jg. 2020]

 

Es ist wohl der Pannobile, der über die Jahre die größten stilistischen Veränderungen durchlebt hat, so ist er vom kraftvollen Wohlfühl-Wein zur kargen Struktur-Cuvée geworden, um mit dem 2020er Jahrgang in einer fantastischen Balance anzukommen.  50% Zweigelt und 50% Blaufränkisch, 30 Monate in gebrauchten 500-Liter-Fässern sowie in Amphoren ausgebaut, ergeben eine sagenhafte Cuvée mit Ruhe und Tiefe.

In der Nase eine filigrane Kirschfrucht mit reifer Süße und kühler Eleganz zugleich, ein Hauch Tabak, eine zarte Reduktion und ein kühle Minzaromatik, dazu Veilchen und etwas nasser Waldboden. Schön wie sich die Nase mit Luft verändert und immer mehr Tiefe hervorbringt. Am Gaumen mit saftiger und schlanker Textur, noch leicht bitzelig, dabei ist das Tannin weich und zerfließt zart. Viel dunkle Frucht, Johannisbeeren und Schwarzkirsche, dazu kommt eine dunkle Würze mit Pfeffer, Wacholder und eine kernige Säure, die dem Ganzen Frische, Pfiff und großen Trinkfluss verleiht. Ein eleganter und feinsinniger Pannobile. [AS 01/2024]

 

60% Blaufränkisch und 40% Zweigelt machen den 2021er Pannobile von Claus Preisinger aus. Vergoren wird spontan in offenen Bottichen, mit einem kleinen Teil ganzen Trauben, anschließend geht's für 18 Monate in gebrauchte Eichenfässer, der Großteil kommt in 500 Liter-Fässer. In der Nase mit recht kühler, kräutriger Aromatik, etwas Eukalyptus, Minze, frische rote Beeren, schwarzer Tee, gequetschte Weizenkörner. Am Gaumen ein zarter Wein, wieder mit kühler Frucht, leicht stängeligen Noten und ohne merklichen Holzeinsatz. Die drahtige Säure und die große Frische machen Spaß, der dezente Gerbstoff liefert das Kontrastprogramm und erinnert an das leicht pelzige Gefühl, das die Haut von Sauerkirschen auf der Zunge hinterlassen. Kein Strukturmonster, aber sehr ausgewogen und mit tollem Trinkfluss. [AS 01/2024]

 

Der 2021er Pannobile von Nittnaus wird aus 90% Blaufränkisch und 10% Zweigelt gekeltert, wobei der Zweigelt vom kargen Leithaberg stammt und der Blaufränkisch aus der kräftigen Lage Unterberg in Gols. Bei Nittnaus werden die Trauben immer sehr reif gelesen und die Maische soll durchaus kräftig extrahiert werden, da ist dann auch ausreichend Struktur vorhanden, um den Pannobile für 23 Monate in gebrauchten 500 Liter Fässern auszubauen.

Die rubinrot bis lila Farbe gibt bereits den Ton vor, in dem sich der Wein dann auch in der Nase präsentiert: sehr dicht und engmaschig, schwarze Kirschen und Cassis, dazu florale Noten von Hibiskus, Schwarzbeere und Nelken; ein Meditationswein, in den man ewig hineinriechen kann. In unserem Sortiment neben Paul Achs sicherlich der konzentrierteste und stoffigste rote Pannobile, dabei aber erstaunlich charmant und saftig, wieder viel Frucht, mürbes Tannin und ein feiner Touch von Zartbitterschokolade. [LA, 01/23]

Gerhards Sommerempfehlung! Wenn Luka Zeichmann über seine Weine spricht, merkt man sofort wie sehr er seine Weingärten und die Region liebt: Die Idee hinter dem Piroska war, eine Cuvée zu kreieren, die die Atmosphäre der Weinberge um Jois während des Sonnenuntergangs einfängt. Es sollte kein großer Wein entstehen, sondern ein Wein den ich jeden Tag während des Sonnenuntergangs in Jois trinken möchte. Der Piroska ist eine Cuvée aus Zweigelt, Blaufränkisch und Pinot Noir, die Trauben wachsen auf Kalkstein und nach kurzer Standzeit wird der Wein in gebrauchten Holzfässern vergoren und ausgebaut. Es ist ein leichter Rotwein, leicht moussierend, der für den Sommer gedacht ist, gekühlt bringt er Frische und Leichtigkeit mit und macht auch auf der Terrasse großen Spaß, wenn man halt nicht im Weingarten in Jois sitzen kann.

In der Nase Himbeermark, Walderdbeeren, Rhabarber, Feuerstein und eine Nuance Walnusshaut. Am Gaumen eine erfrischende Textur, luftig und federleicht, sehr gut passende Säure, ein kleinwenig Tannin, etwas Johannisbeerkraut, bleibt erfrischend auf der Zunge. Kein Wein - kein Sekt - aber viel Spaß, ideal für die Sommerterrasse, zum Grillfleisch oder Aperol-Spritz Ersatz! [GB Jg. 2019]

Die Einstiegs-Cuvée aus dem Hause Straka -non vintage- mit Zweigelt und Merlot, ausgebaut im Stahltank und in Eichenfässern. In der Nase dunkelfruchtig nach Zwetschgen, Amarenakirschen, schwarzen Oliven dazu ein Hauch von kühlem Eukalyptus, was eine gewisse rauchige Note ins Spiel bringt. Am Gaumen dann eine saftige Textur mit der passenden Frische, dabei würzig-erdig wie Rote Beete-Knolle, wieder schwarze Oliven, ein bisschen Graphit und zartes, zurückhaltendes Tannin. Das Holz ist durchaus schmeckbar, aber der Stratos rot bleibt stets geschmeidig und trinkig, ein schöner Rotwein in dieser Preisklasse! [LA 01/2023]

From each of the 9 Pannobile wineries a bottle
of the current Pannobile red wine in this beautiful wooden box.
The group members are: Gernot Heinrich, Claus Preisinger,
Hans Nittnaus, Paul Achs, Judith Beck,
Hans Gsellmann, Gerhard Pittnauer,
Matthias Leitner and Helmuth Renner