Gebackenem (Schnitzel)

Der Grüne Veltliner Kammern stammt von Löss- und Lehmböden rund um den Ort Kammern am Fuße der Toplage Heiligenstein. In der Nase mit einem dezenten Beginn, leicht zitrische Anklänge, gelber Apfel, Mirabellenkompott und etwas Melone, dazu kräutrige Nuancen von Zitronenmelisse. Am Gaumen setzt sich die zarte Art dieses Weines fort, charmant und doch kraftvoll und fokussiert. Gelbe Steinfrucht, wieder Melone, dazu reife Birne, etwas Pfefferwürze, leicht mürbe Struktur mit feiner Säure und Salzigkeit zum Abgang hin. [GB 03/2023]

Die Ried Lamm liegt am südöstlichen Hangfuß des Heileigensteins und besteht aus Perm-Erosionsmaterial mit tiefgründiger Löss-Lehm Auflage, hier findet der Grüne Veltliner ideale Voraussetzungen für tiefgründige, mineralische aber runde Weine. Die handgelesenen Trauben werden gerebelt und 12 Stunden auf der Maische gelassen, danach spontane Vergärung in gebrauchten 500 Liter Fässern mit anschließender Feinhefe-Lagerung bis August. Diffizile Nase nach Apfel, Litschi, Weißbrot, getrocknete Aprikosen und ein Hauch Mandarinenzeste, dazu dezenter rauchiger Stein. Am Gaumen eine feine Textur, äußerst schlank (für Lamm) mit einer geschliffenen Mineralik, elegante Säure, eine Spur Phenolik von der Traubenschale, eine zarte Exotik entwickelt sich und endet mit einer leicht herben Pfefferwürze. [GB Jg. 2019]

Der Grüner Veltliner Loiserberg ist der Einstieg ins Lagenportfolio im Hause Loimer, die Reben wachsen hier -bis zu 380 m Seehöhe hinauf- Ganztraubenpressung, auf fruchtbaren Löss-Böden auf Gneis-Urgestein. spontan vergoren, in großen gebrauchten Eichenfässern und im Stahltank über 10 Monate auf voller Hefe ausgebaut. Dieser Veltliner steht fürs Kamptal wie kaum ein Anderer: urig und bodenständig! In der Nase Galia-Melone, gelber Apfel, Ananas, etwas Fenchel, dazu weiße Johannisbeeren und rauchiger weißer Stein. Am Gaumen eine kräftige Textur mit leichtem Schmelz bei pikanter Säure, der Lössboden bringt aber auch den Charme mit ins Glas, reife Fruchtausprägung mit dezenter Würze, leicht ölige Schlieren erzeugen ein mächtiges Mundgefühl und gute Länge. [GB 09/2023]

Ein richtiger Kamptaler - der Grüne Veltliner Urgestein (früher nur Stein), er stammt hauptsächlich von Urgesteinsböden und ist mineralisch geprägt von Gneis und Glimmerschiefer. In der Nase etwas kühler und pointierter als sein Pendant vom Löss: gelber Apfel, Mirabellen, Galiamelone, dazu rauchige Anklänge und mit etwas Luft eine kühle Würze von Waldmeister oder weißem Pfeffer. Am Gaumen mit einem mittleren Körper, die knackigen Mirabellen kommen wieder durch und auch die Mineralität des Bodens hinterlässt eine angenehme Mundfülle - einzig und allein die Säure verblasst etwas schnell mit Luft, aber genau das mag vielen auch gefallen. [LA Jg. 2022]

Weißes Cuvée aus den zwei klassischen Sorten an der Südbahn in Gumpoldskirchen mit 75% Zierfandler (Spätrot) und 25% Rotgipfler die oft auch als Gemischter Satz ausgebaut werden. Sattes Grüngelb, in der Nase reifer gelber Apfel, rote Johannisbeeren, blättrig und mit viel Würze, am Gaumen intensive Frucht und eine füllige Textur, dezente herbe Holznoten, gleichzeitig pfeffrig pikant im Abgang. [GB 03/2024]

Weithin sichtbar ist der berühmteste Weinberg im Kamptal, die Ried Zöbinger Heiligenstein, quasi eine "gebackene" Sanddüne aus der Perm-Zeit, in den steileren Stücken extrem karg und mineralisch, ein perfektes Terroir für Riesling. In der Nase feiner Blütenduft, reife saftige Pfirsichfrucht, etwas Zitronenmelisse und Akazie. Am Gaumen eine elegant-luftige Textur, bei allem Extrakt sehr leichtfüßig, filigran, verspielt, animierend, dabei lebhaft in der Säure, zarte Mineralik, wieder hellfruchtig mit einem leichten Moschustouch im Nachhall. [GB Jg. 2017]

Johannes Hirsch war der Erste in Österreich mit "Ortswein" Klassifizierung. Helles Gelbgrün, rauchige Nase nach Sternfrucht, Ananas mit feinen Wiesenkräutern unterlegt, ein Hauch von Quittengelee, am Gaumen frische Textur, erdig-mineralisch, Aprikosenfrucht mit zitronigen Nuancen, lebendiges Säurespiel, auch im Nachhall eher straff, dabei sehr trinkanimierend. [GB Jg. 2014]

Der 2020er Rosa Kalk von Ebner-Ebenauer gehört zu den etwas kernigeren Rosés, im Gegensatz zu den vorherigen Jahrgängen besteht er jetzt zu 100% aus Merlot , die dazugehörigen Reben stehen in der Riede Alte Geringen, die von kalkhaltigem Lössboden geprägt ist. In der Nase reifer Pfirsich, rote Ribiseln, Walderdbeere mit leicht vegetabilem Touch und zarter Würze. Am Gaumen saftig mit frischer Säure, leicht grünem Gerbstoff, wieder etwas Pfirsich, Walderdbeere, hinzu kommt ein Hauch Limette mit feiner Mineralik. Ein Rosé, der auch mit deftigem Essen mithalten kann, gut geeignet für die Grillsaison. [ND Jg. 2020]