kernig + mineralisch

Ein deutscher Sekt aus den in der Champagne klassischen Sorten Pinot Noir und Pinot Meunier, weiß gekeltert und im kleinen und großen Holzfass sowie im Stahltank ausgebaut. Niko Brandners Blanc des Noirs beginnt ausgewogen, (noch) etwas hefig mit Brioche und Weißbrotkruste, dazu eine straffe Sternfrucht, etwas Walnuss, rauchig und mit viel Spannung. Am Gaumen eine knackige Textur, mit stimmiger und cremiger Perlage, vibrierende Frische mit drahtiger Kalkmineralik, begleitet von einem feinen rotfruchtigen Himbeertouch, hat Biss - trotzdem Charme und guten Trinkfluss. [GB Jg. 2018]

Was den Franken der Silvaner ist den Marktgräflern der Gutedel (in Schweiz als Chasslas oder Fendant bekannt), 90 % von den insgesamt 1100 Hektar Gutedel wachsen zwischen Freiburg und Basel auf reinstem weißen Jura-Kalk. Der Gutedel Kalk und Löss vom Weingut Am Klotz führt elegant, aber dennoch unkompliziert an die Südbadische Signaturrebsorte heran. In der Nase kühl und kalkig mit einer dezent exotischen grünen Fruchtaromatik von Kiwi, unreifen Bananen, etwas Haselnuss und Brennnessel. Am Gaumen präsentiert er sich schlank und straff, mit einer saftigen Säure und einer fein herben Art. Größtenteils im Edelstahl und zu 20 Prozent im großen Holzfass ausgebaut zeigt bereits der Einstieg vom Weingut am Klotz, welch eine Chance der Gutedel sein kann, für die Region Südbaden ihr eigenes Profil zu schaffen.[LA 02/2024]

Dieser Orts-Morillon aus Ehrenhausen ist nach dem traditionellen steirischen 600 Liter "Startin"-Fass benannt und wird in gebrauchten Fässern dieser Größe ausgebaut. Er verbringt mindestens ein Jahr auf der Hefe im Holzfass, um seine Finesse entwickeln zu können.
In der Nase eine leichte Reduktion von der Hefelagerung, Apfelschale, Melone, Sesamkörner mit leicht ätherischen Nuancen, dazu eine schöne Holzwürze mit einem Hauch Gewürznelken. Am Gaumen hat dieser steirische Chardonnay eine durchaus prägnante Ausprägung, mit einer gut tragenden Säure, dezent würzig, aber auch genug Körper für ein sehr angenehmes Mundgefühl, eine schöne Mineralik kommt durch. Ein guter Wein fürs Geld! [GB Jg. 2017]

Beim 2021 Bockenauer Riesling vom Schiefergestein - verrät der Name schon vom welchen Boden bzw. Terroir er stammt. In der Nase wirkt dieser Ortswein zu Beginn leicht reduktiv, mit Luft kommt viel Frucht: weiße Melone, gelber Pfirsich, Nektarine, Limette, Kräuterwürze und JA - man riecht hellen Stein und Salz. An Gaumen eine charmante Textur mit etwas Schmelz vom Schiefer, die Säure kommt langsam aber mächtig, Zitrone und Pampelmuse, dann die leicht salzige Mineralität, alles einer guten Balance, hinterlässt einen tollen, bleibenden Eindruck. [GB Jg. 2021]

Der Guts-Riesling "vom Kalkstein" entstammt Westhofener Lagen mit dem typischen Kalkstein. In der Nase großartige Riesling-Reflexe: Apfelblüten, Ananas, getrocknete Papaya, Netzmelone, weißer Pfirsich, etwas Zitronenzeste und viel rauchiger Stein. Am Gaumen eine kraftvolle Textur, vibrierendes Säurespiel mit wohl balancierter Extraktsüße, kandierte Ananas, ganz zart salzig, dazu ein staubige Kalkmineralität, alles sehr elegant verwoben und mit viel Druck im Abgang. Ein starker Charakter der große Trinkfreude auslöst, PLV! [GB Jg. 2020]

Schäfer-Fröhlichs Riesling vom Vulkangestein ist ein karger Ortsriesling mit intensiver Mineralik. In der Nase mit der typischen und von uns geliebten reduktiven Aromatik und Spontangärung. In der Nase eine reife Frucht, Mango, Ananas und Zitronenzeste, dazu etwas Kräuter wie Kerbel und ein hauch Thymian. Am Gaumen eine herzhafte Textur, zupackende Mineralik mit dezenter Salzigkeit, bleibt dabei sehr feingliedrig und mürbe, sehr frische Säure mit einem Zitrustouch, Papaya und weißem Pfirsich. Ein großartiger Ortsriesling mit Finesse und Mineralik. [GB Jg. 2020]

Das Weingut Wohlmuth steht für präzise und mineralische Weine mit sehr fairem Preis-Leistungs-Verhältnis. Der Sauvignon Blanc Steinriegel 2022 macht hier keine Ausnahme, in der Nase pointierte Aromatik - ausgewogen zwischen gelben Fruchtanklängen und grün-kräutrigen Nuancen: Ananas und reife Stachelbeere, Fenchel und gelber Paprika, zu Beginn auch eine leicht rauchige Reduktion. Am Gaumen mit einer mineralischen schlanken Textur, feine Schiefersalzigkeit, Grapefruitzeste, Tomatengrün, strahlig-frische Säure, vielschichtig,  mineralisch im Abgang, gute Länge. [GB 11/2023]