Shell Limestone

Medium yellow, delicate toasty, smoky and honey aromas, followed by grapefruit pineapple, and pears, with peppery spicy tines of herbs and fir tree, at the beginning soft and silky, then sappy and powerful, tightly structured, multilayered, with a firm grip and exotic fruit on the palate, pineapples and citrus fruits, appetizing extract sweetness, well-balanced, very good length and a soft, mineral peppery finish, very good aging potential.

Medium yellow, delicate toasty, smoky and honey aromas, followed by grapefruit pineapple, and pears, with peppery spicy tines of herbs and fir tree, at the beginning soft and silky, then sappy and powerful, tightly structured, multilayered, with a firm grip and exotic fruit on the palate, pineapples and citrus fruits, appetizing extract sweetness, well-balanced, very good length and a soft, mineral peppery finish, very good aging potential.

BurkhardtSchür - Rosé Brut ist eine Cuvée aus 75% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir und 5% Chardonnay. Die Pinot Meunier Trauben stammen von der württembergischen Seite des Taubertals und wachsen auf Muschelkalkböden, der Pinot Noir kommt aus Bürgstadt und wächst auf Bundsandsteinverwittungsböden und der Chardonnay vom Kaiserstuhl. Das Traubenmaterial kaufen Laura und Sebastian von befreundeten Winzern, da Sie selbst nicht im Besitz eigener Weinberge sind. Der Grundwein des Rosés ist aus dem Jahr 2018 und wurde im Doppelstückfass ausgebaut, er liegt bist zur Tirage, die im Jahr 2019 stattfand, auf der Vollhefe. Nach der Tirage lag der Sekt für weitere 32 Monate auf der Hefe und wurde im April 2022 degorgiert, hierbei hat er eine Dosage von 2 gr/l erhalten.

In der Nase mit filigraner Frucht, zarte und helle Erdbeere, eine Spur Himbeere, dazu auch kühle Noten, etwas Minze und einen Hauch Rhabarber und Melisse, eine dezente Hefenote und feine Rauchigkeit. Am Gaumen mit filigraner Textur, saftige und frische Säure, Zitrus und weiße Johannisbeere, die Perlage zieht sich fein über die Zunge, dazu ein guter Grip, sehr lebendig und animierend, ein straffer und seriöser Rosé, der zeigt wo die Reise in Deutschland hingeht. [CB Jg. 2015]

Die warme Kessellage Flamberg mit Korallenkalk im Untergrund ist die Basis für diesen filigranen Sauvignon von Kathi Tinnacher. Blasses Zitronengelb, in der Nase weiße Ribiseln, Grapefruitanklänge, frischer Fenchel, auch etwas schotig, dazu eine zart rauchige Feuerstein-Mineralik. Am Gaumen eine leicht schmelzige Textur, etwas Würze, das viele Extrakt zeugt von niedrigen Erntemengen, Zitronenzeste, gelber Paprika, schön von der Säure begleitet, dezenter mineralischer Nachhall. [Jg. 2018, GB 05/2021]

Die Riede Grassnitzberg ist der älteste Weinberg der Familie Tement, die mittlerweile 70 Jahre alten Reben der nach süd-südost ausgerichteten Kessellage wurzeln auf einem 20 Mio. Jahre alten Korallenriff. Im großen neutralen Eichenfass über 18 Monate auf der Feinhefe ausgebaut und unfiltriert abgefüllt. Sehr elegante Nase nach Honigmelone, Birne, Zitronenmelisse, Holunderblüten, kalkig-rauchige Nuancen. Am Gaumen ein durchaus schmelzige Textur, feine Mineralik - Säure - Salz Ausprägung, Grapefruitanklänge, angenehme Würze, legt laufend zu, entwickelt sich blendend, mit einer ganz leichten krautigen Note und Kapern im Nachhall. [GB Jg. 2016]

Die Lage Nussberg ist die beste Lage der Familie Gross und befindet sich rund um das Weingut, das direkt neben den besten Teil der Lage in den Hang gebaut wurde. Diese Fassreserve (oder unforcierter Ausbau wie Johannes Gross es nennt) wurde in großen Holzfässern spontan vergoren und danach 12-24 Monate auf der Vollhefe darin belassen, der weitere Ausbau mit anschließenden 3 Jahren auf der Feinhefe im Stahltank.

In der Nase Wiesenkräuter, weiße Ribiseln, Melone, Salzzitrone und reife gelbe Stachelbeeren, daneben auch vegetabile Nuancen. Am Gaumen ein saftiger - ja fast cremiger Beginn, das Holz aber nur noch zu erahnen, leicht kalkige Struktur, die Säure immer präsent, dazu eine zierlich Salzigkeit, Grapefruitnoten, bleibt elegant und feingliedrig und sehr lange haften. Einer der großen Sauvignons aus der Steiermark. [GB Jg. 2015]

Das Große Gewächs von Ludwig Knoll hat sich über die letzten Jahre toll entwickelt und wird mittlerweile im Betonein vergoren und bleibt anschließend lange auf der Vollhefe. In der Nase sehr zart und feingliedrig, etwas Zitronenmelisse, weißer Pfirsich und Litschi, insgesamt etwas verhaltener als sein Vorgänger, wirkt leiser und schon jetzt sehr ausgewogen. Am Gaumen direkt mit feinem Zug, minimalistisch und mit leichter Kalkmineralik, Limette, etwas Quitte, Litschi und wieder weißer Pfirsich, äußerst elegant und schon sehr stimmig. [CB Jg. 2017]