Das Kinheimer Rosenberg Kabinett entspringt aus verschiedenen Weinbergen, die zur großen Lage Rosenberg gehören, die Weinberge sind sowohl von grauem Schiefer als auch von sandigen Lehm- und Kiesböden geprägt. Die Parzellen sind zum großen Teil nach Süden geneigt und windoffen, was die bio-dynamische Bewirtschaftung etwas begünstigt. Die Trauben werden von Hand gelesen, kurz vor der Pressung mit einer Traubenmühle angequetscht, dann direkt abgepresst und spontan vergoren.
In der Nase zu Beginn knackig und frisch, grüner Apfel, weiße Blüten mit einem Hauch Rauch, mit Luft wird die Aromatik etwas gelbfruchtiger und einen Tick reifer, Mirabelle, Pfirsich und etwas Honig. Am Gaumen mit frischer Säure und etwas Phenolik, wieder grüner Apfel, Birne, leicht und tänzelnd mit zarter Mineralik und gutem Trinkfluss! [ND 04/2022]
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