17,0 Punkte

Der Alte Reben Weiss ist eine Cuvée aus Welschriesling und Weißburgunder von 40 bis 60-jährigen Rebstöcken. Die Trauben bekommen eine ausgedehnte Maischestandzeit und werden spontan im Großen Holzfass vergoren. Nach der Gärung bleibt der Wein ein ganzes Jahr im Fass auf der Vollhefe und wird unfiltriert und mit minimaler Schwefelzugabe abgefüllt. In der Nase ist kaum Frucht vorhanden, der Wein ist ruhig und zurückhaltend, würzig und rauchig, etwas Heu, florale Anklänge und etwas Wacholder, kraftvoll und doch dezent. Am Gaumen beginnt die feine Säure, dann kommt gehöriger Grip dazu, mürbe Tannine von der Standzeit und wieder dezente Würze, Birnenschale und etwas Quitte, ein Hauch ätherische Noten, wieder Wacholder und etwas Anis, reif und feingliedrig, ein außergewöhnlicher Wein für alle die Struktur mögen. Wenn er gleich nach dem Öffnen getrunken werden soll, tut Karaffieren sicherlich gut. [CB Jg. 2017]

Die Trauben für diesen hellen Rotwein stammen vom Leithagebirge wo Schiefer und Kalkstein im Unterboden vorherrschen. Hauptsächlich aus Blaufränkisch mit diversen anderen Rebsorten, zusammen entrappt, schonend mit den Füßen eingemaischt, spontan -mit kurzer Standzeit- im Holzgebinde vergoren, danach knapp ein Jahr im Großen Holzfaß ausgebaut, später ohne Schönung, Filtrierung und Schwefelzugabe abgefüllt.

Der Birdscape von Chrsitian Tschida ist kein Rosé, trotz der sehr hellen kaminroten Farbe, in der Nase intensiv nach Himbeermark, Granatapfel und Zwetschgen, etwas Malz und leicht rauchige Anklänge nach Feuerstein. Am Gaumen eine geschmeidige Textur von beschwingter Leichtigkeit, zierliche Säure, dezentes aber dennoch druckvolles Tannin, feiner Fruchtschmelz. Leicht gekühlt einschenken - und entspannen! [GB 04/2023]

Der Les Gruches ist ein Chenin Blanc aus Saumur, gewachsen auf Kalk - kargem Kalk, so wie wir es mögen. Die Reben sind über 80 Jahre alt und bringen sehr kleine Erträge, aber umso konzentriertere Beeren. Alles andere als Handlese würde sich hier falsch anfühlen. Die Trauben werden direkt gepresst und ohne Zusatz von künstlichen Hefen vergoren. Anschließend reift der junge Wein für etwa 18 Monate auf der Feinhefe in kleinen gebrauchten Eichenholzfässern, in dieser Zeit durchläuft er auch den biologischen Säureabbau.

In der Nase Pomelo, gelber Apfel, etwas Birnenkompott, Bienenwachs, viel getrocknete Kräuter - angefangen bei Thymian, bis hin zu Liebstöckel. Am Gaumen macht sich das exzellente Jahr 2019 bemerkbar, denn der Les Gruches strahlt eine bemerkenswerte Frische und Zugänglichkeit aus. Strahlen ist ein gutes Stichwort, denn das tut der Wein durch und durch. Er hinterlässt ein mundwässerndes Gefühl, dass mich direkt das Glas wieder ansetzen lässt. Noch immer mit spritziger Säure und perfekt portionierter Kräuterwürze - im Einklang mit einem Zitrus-Trio aus Limette, Kumquat und Grapefruit. [AS Jg. 2019]

Die beiden verwandten Trauben Grüner Veltliner und Roter Traminer wollte Manfred Ebenauer schon lange zusammen bringen. In seiner maischevergorenen Cuvée hat er diesen Plan endlich umgesetzt und das auf ganz besondere Weise: Nach der Handlese werden die Stiele entfernt, die Trauben mit Füßen gestampft, per Hand in 300 Liter-Amphoren geschöpft, wo sie spontan vergären und danach 6 Monate oxidativ in eben diesen Amphoren auf der Vollhefe und ohne zugesetzten Schwefel reifen. Anschließend wird abgepresst und der junge Wein kommt für weitere 6 Monate in gebrauchte Barriquefässer. Abgefüllt wird selbstredend unfiltriert und mit zartem Hefeschleier.

Schon die Nase ist sehr fein - floral duftig, zart mostig, ergänzt durch Birnenkompott, Limettenzeste, getrocknete Küchenkräuter, grünen Tee und einen Anflug Honig. Am Gaumen mit sämiger Textur, mürbem aber griffigem Gerbstoff und einer beflügelnden Säure, die sich gewaschen hat. Herrlich saftig und gar nicht breit oder fad wie Orange Wine auch sein kann, vom ersten Auftreffen auf die Zunge bis zum ansprechenden Finale behält er seine Eleganz. Ein Wein mit wahnsinnigem, fast schon gefährlichem Trinkfluss. Die Auszeichnung als Gewinner der Verkostung 'Maischevergorene Weißweine' von Vinaria verwundert wenig - höchstverdient, wie wir finden! [AS 04/2024]

Johannes Zillingers Rosé aus der NUMEN-Serie ist komplex und charaktervoll. Der St. Laurent verleiht diesem Amphorenwein eine helles Rubin (fast rotweinartige Farbe]. Er gewinnt seine Komplexität von 100 Jahre alten Reben. In der Nase kühler floraler Duft nach Kirschen und Himbeeren, mit zarter Würze, (noch) leichter Hefeschleier und karger Mineralik. Am Gaumen eine straffe Textur mit animierender Säure, filigranes Tannin, dabei sehr saftige Frucht, wieder kirschig, ein Hauch Pfeffer, etwas rauchiger Stein, guter Zug im Abgang. [GB 07/2023]

Wonach riecht eigentlich Freundschaft? Geht man nach Christian Tschida, wäre die Antwort wohl nach roten Beeren, Kirsche und erdig, warmer Würze wie von einem unaromatisierten Pfeifentabak. So wohlig und gleichzeitig betörend riecht zumindest sein Pinot Noir Brutal, und dieser Wein ist schließlich eine Reminiszenz an seine langjährige Freundschaft mit dem Team der in der Weinszene international bekannten "Bar Brutal" in Barcelona. Die alten Pinot-Reben aus der Toplage Purbacher Eisner (Westufer des Neusiedlersees) wurzeln hier auf vom Muschelkalk dominierten Boden. Sorgfältige Weinbergsarbeit, verhältnismäßig kurzer Maischekontakt und der Ausbau im gebrauchten Holz sorgen dafür, dass dieser Wein (wie alle Tschida Weine) nie schwer wird oder aufdringlich. Wie bei einer guten Freundschaft behält er auch nach langer Zeit im Glas stets noch eine mineralische Frische, die einem Energie schenkt anstatt sie einem zu rauben. Das Tannin zart, aber so eingesetzt, dass man gleich den nächsten Schluck trinken will. Und das kann man bei einem Rotwein mit nur 10,5%, der dabei aber so eine Tiefe hat, dass er einem niemals langweilig wird, halt auch mal bis zum Morgengrauen machen. So wie mit einem guten Freund! [LA, 09/23]

Die Lage Rotenberg liegt in einem Seitental der Nahe und zeichnet sich durch ihre extreme Steilheit aus. Der Boden besteht aus Schiefergestein mit Quarzeinschlüssen und einem hohen Eisenanteil, wodurch sich auch der Name Rotenberg erklärt.
Im 2022er Jahr wirkt der sonst oft reife Rotenberg sehr karg, knackig und Frisch. In der Nase beginnt er mit kühler Frucht, etwas Johannisbeere und Zwetschge, es schwankt zwischen roten Früchten und bläulichen Anklängen, sehr strahlig und puristisch. Am Gaumen ist der Rotenberg voll auf die Textur fokussiert, das ist extrem minimalistisch, wirkt fast stahlig und ist durchwegs straff und saftig. [CB 09/2023]

"Unterirdisch" - weil die Trauben samt Schale in im Weinberg vergrabenen Amphoren vergären. Anschließend kommt der junge Wein für 2 Jahre in gebrauchte Barriquefässer und wird dann unfiltert, ungeschwefelt und mit einem kleinen Teil Fasshefe in Tonflaschen abgefüllt. Im Glas ein dirty orange mit Hefeschleier, die Farbe kommt übrigens von der Beerenhaut, die beim Roten Gutedel - wie der Name schon sagt - rötlich gefärbt ist.

Eine beeindruckende Nase, die man im ersten Moment gar nicht zuordnen kann. Limette, Flieder, Pfirsich, Apfelschale, Kumquat, etwas Blutorange machen den Anfang. Je länger man ins Glas riecht, umso gemüsiger wird's: grüner Spargel, Sellerie, Bohnenkraut und eine ganze Hand voll Gartenkräuter. Am Gaumen ist die Phenolik sofort da, der Gerbstoff schiebt von hinten durch, greift zu und hinterlässt ein sämiges Mundgefühl. Die Säure grüßt seitlich, Frucht ist kaum zu spüren und doch bringt der Wein eine hochanimierende Frische mit, die man selten bei Orangewein findet. Mundwässernd und so gar nicht sättigend ist das - der wohl filigranste Orangewein unseres Sortiments mit nur 9,5% vol.! [AS 04/2024]

 

Der Spätburgunder Oberrottweil (früher RS) kommt aus den Spitzenlagen von Salwey mit altem Rebbestand und wird zur Gänze in Barriques ausgebaut (1/3 erste, 1/3 zweite und 1/3 ältere Belegung). In der Nase schon eine kühle Frucht: Blaubeeren, Zwetschge, nasses Holz, Moos, etwas frische Petersilie und Nuancen von Zimtrinde und Gewürznelken. Am Gaumen eine eher straffe Textur mit einer kernigen Fruchtausprägung, Schlehen, flankiert von einem glatten Tannin und schöner Säure, dazu passend eine rauchige Mineralik, wird mit Luft immer präziser - puristisch und stimmig im Finale. [GB 11/2023]

Ein Weißburgunder von jungen Reben auf blauen Devonschiefer im typischen Julien Renard Stil. Langsame Ganztraubenpressung nach kurzer Maischestandzeit und Ausbau auf der Vollhefe erfolgt in gebrauchten Holzfässern, wobei hier auch die jüngeren zum Einsatz kommen. In der Nase wirkt der Weissburgunder filigran und duftig, saftige, reife Frucht, weiße Blüten, etwas Pfirsich, sehr geradlinig und fokussiert, eine kühle Komponente schwingt mit, die wärme des Jahrgangs ist aber dominierend. Am Gaumen mit viel Saftigkeit, wie der Biss in einen perfekte Nektarine, das regt den Speichelfluss ungemein an, dazu ein ganz feiner Gerbstoff und Meersalz, betörend und geradlinig, wirkt fast unschuldig und wie der Saft perfekter Früchte. [CB 02/2024]