Braten

Beckers Spätburgunder aus der Subriede Kammerberg wächst auf kargem Kalksteinboden und die Reben haben mittlerweile über 50 Jahre auf dem Buckel. Der 2017er Kammerberg hat eine filigrane Reduktion, das erste Mal, das ich diesen Stil bei den Spätburgundern der Beckers entdecke, dazu helle Beeren, Erdbeere und weiße Johannisbeere, der erste Eindruck ist enorm ansprechend und ausgewogen. Am Gaumen mit zupackender Struktur, für Becker typisch mit etwas mehr und kernigem Tannin, mürbe und engmaschig, dazu eine gute Säure und ein kalkiger Grip, der hängt sich auch richtig intensiv rein, auch hier eher hell und mit einer gewissen Leichtfüßigkeit, bei der für Becker typischen Kraft doch auf der filigranen Seite. [CB 09/2020]

Beckers Spätburgunder aus der Subriede Kammerberg wächst auf kargem Kalksteinboden und die Rebstöcke haben mittlerweile über 50 Jahre auf dem Buckel. Der Kammerberg zeigt sich in der Nase eher offen, rötliche Frucht, aber auch leicht bräunliche Anklänge, Zwetschge, etwas Speck, Pilze und der klassische Waldboden, entwickelt sich toll mit Luft, jetzt wird es fleischig und eisenhaltig. Am Gaumen mit kalkigem Grip und lebendiger Säure, stoffig und dicht, dabei aber auch lebendig und tiefgründig, und bei allem bleibt der intensive Kalk hängen, mürbe Zwetschge und wieder ein etwas fleischiger Touch geben dem Kammerberg Tiefe und intensität. [CB 09/2023]

Der Rosenberg ist eine Cuvée aus 55% Zweigelt, 30% Merlot und 15% Blaufränkisch. Vergoren in Holzgärständern und anschließend 18 Monate in neuen und gebrauchten franz. Barriques ausgebaut. In der Nase verbindet er auch gleich kühle und karge Noten mit Kraft und reifer Frucht, da ist Eukalyptus, dunkle Würze, Cassis, Wacholder, Nelken mit erdiger Rauchigkeit, extrem komplex und trotz der Dichte bleibt er fast filigran. Am Gaumen eine kräftige Textur, die von perfekter Frische und Saftigkeit getragen wird, dann packt ein feingranulares Tannin zu, dabei aber mürbe und weich, dunkle Frucht, etwas schwarzer Tee, dezente Röstaromatik und ein Hauch Vulkangestein - das ist von großer Harmonie und kräftiger Eleganz! [AK 10/2023]

Der Rosenberg ist eine Cuvée aus 55% Zweigelt, 30% Merlot und 15% Blaufränkisch. Vergoren in Holzgärständern und anschließend 18 Monate in neuen und gebrauchten franz. Barriques ausgebaut. In der Nase verbindet er auch gleich kühle und karge Noten mit Kraft und reifer Frucht, da ist Eukalyptus, dunkle Würze, Cassis, Wacholder, Nelken mit erdiger Rauchigkeit, extrem komplex und trotz der Dichte bleibt er fast filigran. Am Gaumen eine kräftige Textur, die von perfekter Frische und Saftigkeit getragen wird, dann packt ein feingranulares Tannin zu, dabei aber mürbe und weich, dunkle Frucht, etwas schwarzer Tee, dezente Röstaromatik und ein Hauch Vulkangestein - das ist von großer Harmonie und kräftiger Eleganz! [AK 10/2023]

Der Spätburgunder "Auf dem Haun" kommt von der gleichnamigen Gemarkung aus der Lage Sonnenhang. Ein Viertel der Trauben werden mit den Rappen vergoren, was dem Wein mehr Gripp und Struktur verleiht. Dezentes Ziegelrot, in der Nase Sauerkirschen, Himbeeren, Granatapfel, Veilchen, auch etwas Räucherspeck und Kakaopulver, Walnüsse, leichte Röstaromen von Barrique-Ausbau. Am Gaumen eine präzise Struktur mit einer kultivierten Säure, von eleganten zarten Gerbstoffen getragen, mineralisch mit leicht salzigem Extrakt, Holunderbeerenmit einer Spur Kastanienhonig im Nachhall. Sehr authentischer und vom Terroir geprägte Burgunder! [GB Jg. 2016]

In 2020 zeigt sich Sebastian Fürst mit seinen Spätburgundern wie fast immer von einer leisen und filigranen Seite. Der Centgrafenberg kommt aber mit etwas mehr Frucht und Druck als etwa der Schlossberg daher, reife Zwetschge und fast etwas Rumtopfartiges, aber ohne das es alkoholische wirkt und dann kommen kühle Noten und Frische hinzu, ist ständig in Bewegung, warme Würze mischt sich rein. Auch am Gaumen zupackend, ein mürberes und breiteres Tannin als etwas der Schlossberg und dazu sehr intensive Frucht, packt zu und bleibt saftig am Gaumen hängen. [CB Jg. 2020]

Stuart Pigott schreib bei James Suckling über den Spätburgunder Pares: »Breathtaking nose of ripe wild berries and herbs, savory and a touch of sous bois. Great concentration and amazingly mouth-filling for just 12.5%, this is a German pinot noir masterpiece and one of the wines of the vintage! Staggering length, the finish still tightly wound. You need some patience to get the best this has to offer. From biodynamically grown grapes. 100% whole cluster, wild-fermented, then 18 months in small oak. Unfiltered and unfined. Drinkable now, but best from 2025.«

Der Spätburgunder Schlossberg beginnt mit einer feinen und sehr ausgewogenen Nase, das Holz ist dezent vorhanden, dazu kommen dunkle Beeren und Würze, Nelke, Kadermon und Blaubeere, sehr harmonisch aber auch intensiv. Am Gaumen mit guter Struktur und durchaus auch Kraft, die Spätburgunder von Fürst behalten aber immer ihre Eleganz und Feinheit, auch hier etwas dunkle Würze, dazu Zwetschge und ein Hauch Pilze, engmaschiges Tannin und zum Finish hin weich und einnehmend. [CB 09/2019]

Der St. Laurent passt genau auf die kalkreiche Riede Altenberg und Walter Glatzer macht daraus einen überaus charmanten sanften Rotwein. Betörende Nase nach Sauerkirsche, Himbeergelee, ein Anflug von feuchten Unterholz und Moos, dazu eine feine ätherische Würze mit einem Hauch Leder sowie dezente Nougatnoten. Am Gaumen besticht der Glatzer St. Laurent Altenberg durch eine feingliedrige Textur mit zarten Röstaromen, elegantes Tannin, rote Beeren mit einer feinen Säure und etwas Schokolade im Nachhall. [GB Jg. 2018]

St. Laurent Reben aus den Ried Bärnreiser, Scheibner und Aubüheln von bis zu 54 Jahre alte Rebstöcken. Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarter Wasserrand, in der Nase schwarze Holunderbeeren und dunkle Waldkirschen, zart florale Anklänge von Veilchen, Nuancen von Kardamon und Nelken, Mandarinenzeste, zarte Röstnoten. Am Gaumen kühle Fruchtstellung, saftig und elegant, rotbeerige Frucht, finessenreiche Säure, feinkörnige Tannine, burgundisch-geschmeidig im Abgang, feiner schokoladiger Nachhall. [GB Jg. 2015]

Der Tridendron ist eine Cuvée aus 70% Merlot, 15% Blaufränkisch und 15% Cabernet Sauvignon und wird in kleinen gebrauchten Fässern ausgebaut. Deftige Nase nach Brombeeren, etwas Cassis, Veilchen, dunkle Schokolade, Lakritze und dezente Röstaromen. Am Gaumen eine kräftige straffe Textur mit reifen Tanninen, blättrig unterlegt, dazu eine durchaus lebendige Säure, (noch) deutliche Holznoten, mächtiges feingranulares Tannin, wieder dunkle Schokolade und fein herber Beerengeschmack im Nachhall. [GB Jg. 2018]

Nur in großen Jahren und aus den besten Trauben macht Werner Achs diese RESERVE aus Blaufränkisch, Merlot und St.-Laurent. In der Nase mächtige Röstaromen: Lakritze, Schokolade, Holz, Amarenakirschen, Cranberry-Konfit, orientalische Gewürze wie Kardamom, dazu ätherische Nuancen und ein Hauch Graphit. Am Gaumen eine vollmundige Textur mit einer kräftigen Säure und viel gut eingebundenem Tannin, wieder deftige Röstnoten vom Barriquefass, dunkle Schokolade und Sauerkirschen im Nachhall.

Peter Moser notiert im Falstaff: »Dunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Reife dunkle Herzkirschen, feiner Hauch von Lakritze und Cassis, dezente Edelholznote, Gewürznuancen. Saftig, komplex, elegant, extraktsüße Textur, reife dunkle Frucht, feste Tannine, etwas Nougat im Abgang, mineralischer Touch im Nachhall, sehr große Länge, sicheres Reifepotenzial für Jahre.«

Die Rotwein-Cuvee von Werner Achs wird aus den österreichischen Sorten 45% Zweigelt 30% Blaufränkisch und 25% St. Laurent gekeltert, die Trauben werden hochreif gelesen und in neuen französischen Barriques mit kräftigem Toasting ausgebaut. So entsteht auch die kraftvolle, dunkle und rauchige Stilistik, die so typisch für die Weine von Werner Achs ist. Dunkle Farbe, mit frischen, violetten Reflexe, die Nase zeigt sich konzentriert und füllig, dunkle Frucht, viel Brombeere und Schwarzkirsche, etwas Kaffee- und Schoko-Noten, deutliche Röstaromatik, intensiv und einnehmend. Am Gaumen eine füllige Textur, saftig und dicht, Extraktsüss, rundes Tannin mit kräftigen Röstaromen, Schwarztee und wieder dunkle Beerenfrucht, zart tabakig, feinzselierte Säure gibt diesem Wein einen guten Halt. Ein Klassiker unter den kraftvollen Rotweinen Österreichs! [CB Jg. 2020]

Die Rotwein-Cuvee von Werner Achs wird aus den österreichischen Sorten 45% Zweigelt 30% Blaufränkisch und 25% St. Laurent gekeltert, die Trauben werden hochreif gelesen und in neuen französischen Barriques mit kräftigem Toasting ausgebaut. So entsteht auch die kraftvolle, dunkle und rauchige Stilistik, die so typische für die Weine von Werner Achs ist. Dunkle Farbe, mit frischen, violetten Reflexe, die Nast zeigt sich konzentriert und füllig, dunkle Frucht, viel Brombeere und Schwarzkirsche, etwas Kaffee- und Schoko-Noten, deutliche Röstaromatik, intensiv und einnehmend. Am Gaumen eine füllige Textur, saftig und dicht, Extraktsüss, rundes Tannin mit kräftigen Röstaromen, Schwarztee und wieder dunkle Beerenfrucht, zart tabakig, feinzselierte Säure gibt diesem Wein einen guten Halt. Ein Klassiker unter den kraftvollen Rotweinen Österreichs! [CB Jg. 2020]

Eine Cuvée mit 90% Zweigelt von den besten Reben des Hauses Feiler-Artinger und 10% Cabernet Franc. Dunkles Rubinrot mit zarten Randaufhellungen, in der Nase feine Kirschfrucht, würzig untermalt mit Zitronentymian, ein Hauch Nougat, etwas nach Orangenzeste, ein Hauch Leder. Am Gaumen eine rauchige Textur, lebendige Säure von dunklen Beeren, leicht kerniges Tannin, dazu auch zart blättrige Noten vom Cabernet, Edelholzanklänge, kräftiges Finale. [GB 11/2022]

Dieser Zweigelt braucht sich nicht verstecken! Die bis zu 50-jährigen Reben wachsen am Heideboden, am flachen Ufer des Neusiedlersees und bringen ein schönes Extrakt mit. Dunkles Rubingranat mit violetten Rändern, in der Nase nach Sauerteigbrot, Sauerkirschen, Hagebutte, zarte Haselnussanklänge, ätherische Nuancen runden das Bild ab. Am Gaumen eine gediegene Textur ohne üppig zu sein, für Zweigelt ein perfektes Tanningerüst, mit dazu passender Säure, dabei saftig bis fleischig, etwas Zwetschgenfrucht mit leicht erdigen Touch, elegant, leichte Würze mit etwas Orangenzeste im Nachhall. Ein gelungener Zweigelt. [GB 10/2022]

Dieser Lagen-Zweigelt stammt vom nach südexponierten Schüttenberg mit schottrig-lehmigen Untergrund, spontane Gärung mit 21 Tage Maischestandzeit in Holzgärständern mit anschließendem Ausbau in 50% neuen Barriques. Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, in der Nase feinwürzig blättrig unterlegte Zwetschkenfrucht, Richtung Powidl, auch Brombeergelée, feine balsamische Nuancen, (noch) deutliche Röstnoten und etwas Tabak. Am Gaumen elegante füllige Textur, Schwarzkirschen, Schlehen, kräftig-dunkle Röstaromen, durchaus präsente Säure und Tannine, am Schluss ein Prise Sauerkirsche und etwas Bitterschokolade im Nachhall. Von allem viel - ein mächtiger Sortenvertreter! [GB 10/2023]

In der Nase beginnt der Rubin Carnuntum von Philipp Grassl kraftvoll und dunkel, viel Brombeere und Schwarze Johannisbeere, dazu etwas Eukalyptus und ein Hauch dunkle Schokolade, die Röstaromatik von den kleinen Holzfässern ist zwar vorhanden, erschlägt den Wein aber nicht, vielmehr überzeugt der Wein mit Frische. Am Gaumen mit saftigem Beginn, Zwetschge und Wacholderbeere, intensive Fruchtigkeit, das feingliedrigeTannin macht ihn leicht mürbe, dabei aber charmant und mit weichem Körper, dann folgt Schwarzkirsche und etwas Würze, die Saftigkeit trägt den Wein, trotz seiner dunklen und intensiven Art, wirkt er elegant und fein. [ND Jg. 2019]

»M1« das Beste das Gerhard Markowitsch zu bieten hat - eine Cuvée aus 80% Merlot und 20% Blaufränkisch aus der Lage Aubühl, die wärmste Lage im Arbesthaler Hügelland. Der Boden besteht aus kalkigem Sand, ist leicht lehmig und erwärmt sich gut. Auf 4,5 Hektar bewirtschaftet die Familie Markowitsch hier Blaufränkisch und Merlot, die gemeinsam einen sehr saftigen und langlebigen Rotwein ergeben. Seit 2000 füllen sie die reifsten und dichtesten Chargen unter der Bezeichnung M1 ab. Dunkles Rubingranat, opaker Kern mit violetten Rändern, in der Nase dominiert schwarzes Beerenkonfit, feine Röstaromen und Edelholzwürze mit zart balsamischen Nuancen unterlegt. Am Gaumen ungemein saftige dichte Frucht, Sauerkirschen und Brombeeren, kompakte Säurestruktur, tragende Tannine, das Holz perfekt integriert, geht über vor Schmelz, sehr gute Länge. [GB Jg. 2019]

»M1« das Beste das Gerhard Markowitsch zu bieten hat - eine Cuvée aus 80% Merlot und 20% Blaufränkisch aus der Lage Aubühl, die wärmste Lage im Arbesthaler Hügelland. Der Boden besteht aus kalkigem Sand, ist leicht lehmig und erwärmt sich gut. Auf 4,5 Hektar bewirtschaftet die Familie Markowitsch hier Blaufränkisch und Merlot, die gemeinsam einen sehr saftigen und langlebigen Rotwein ergeben. Seit 2000 füllen sie die reifsten und dichtesten Chargen unter der Bezeichnung M1 ab. Dunkles Rubingranat, opaker Kern mit violetten Rändern, in der Nase dominiert schwarzes Beerenkonfit, feine Röstaromen und Edelholzwürze mit zart balsamischen Nuancen unterlegt. Am Gaumen ungemein saftige dichte Frucht, Sauerkirschen und Brombeeren, kompakte Säurestruktur, tragende Tannine, das Holz perfekt integriert, geht über vor Schmelz, sehr gute Länge. [GB Jg. 2019]

Falstaff Reserve-Trophy-Sieger 2022 mit 100 Punkten!