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Description
Beim Sauvignon Blanc IZ stammen die Trauben aus den besten Parzellen der Top-Lage des Hauses, das IZ steht dabei für interzellulare Gärung. Die Trauben müssen hierbei zu 100 % gesund und unbeschädigt sein, dann werden sie vorsichtig in einen Tank gelegt, damit die Gärung in der unverletzten Beere beginnt. Durch diesen Vorgang entsteht ein deutlich anderer Sauvignon Blanc, leiser und zarter als der normale Zieregg, dafür mit viel Power und vor allem Struktur, ein spannendes Projekt, das die Familie Tement bereits seit Anfang der 2000er Jahre durchführt. [CB 09/2018]
Wine Profile
| Treatment: | Cask |
| Misc.: | Spontaneous Fermentation |
| Soil: | Sand, Shell Limestone, Clay |
| Character: | rich + minerally |
| Produced in: | Austria |
| Origin: | Südsteiermark |
| Vintage: | 2012 |
| Food Pairing: | Poultry, Chicken, Veal |
| Quality: | Große Lage (Grand Cru) |
| Grape Variety: | Sauvignon Blanc |
| Association: | STK |
| Closure: | Glas (Vino-Lok) |
| Wine Category: | White Wine |
| Style: | dry |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 14,0 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 10-11 °C |
| Best to drink: | 2014 to 2026 |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Producer: |
Weingut Tement GmbH Zieregg 13 8461 Berghausen, Austria Phone +43 3453 4101 |
| Item no.: | 18711 |
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