Kalkstein

Der Blaufränkisch Ried Mariental vom Weingut Ernst Triebaumer genießt bereits seit den 80er-Jahren Legendenstatus. Die Riede Mariental ist der Schatz der Familie und zeichnet sich vor allem durch Ihren kargen kalkhaltigen Boden und ein besonders Mikroklima aus. Nach der selektiven Handlese und der traditionellen Maischegärung wird der Wein für bis zu 22 Monate in großen Holzfässern ausgebaut, bis er ohne Filtration oder Schönung auf die Flasche gezogen wird.

Im Gegensatz zum offenen und charmanten 2018er Jahrgang besticht der 2019er Jahrgang wieder mit der typischen kernigen Triebaumer Stilistik, in der Nase dunkel und intensiv, schwarze Johannisbeere, Brombeere, schwarzer Tee und einem Hauch Lakritze. Am Gaumen saftig, tintig und strukturiert mit festem Kern, wieder dunkle Frucht, hinzu kommt rote Beete mit leicht kräutrigen Anklängen, frische Säure, auskleidendes feinkörniges Tannin. Ein großer Wein von einem großen Winzer! [ND Jg. 2019]

Traditionelle -weil spontane- Maischegärung mit 100 % ganzen Trauben, Ausbau über 18 Monate in gebrauchten 300- und 500-Liter-Fässern. Unfiltriert abgefüllt. In der Nase anfangs Noten nach Veilchen, dazu kommen Bourbon-Vanille, frisches Heu, Roibusch-Tee, und feine Fruchtakzenten mit Wachholder- und roten Johannisbeeren, ein Hauch Cassis, vielleicht auch etwas Jodsalz. Am Gaumen eine sämige Textur mit kräutrigen Akzenten, würzig-beerig, auch ein bisschen wild (rohes Rindfleisch), animierende Säure und ein dezentes Tannin das bis in den Nachhall wirkt. Sicher einer der besten Lemberger im Ländle! [GB 11/2023]

Von 60 Jahre alten Rebstöcken in der Lage Aux Fornaux stammen die Trauben für diesen Pinot Noir. Aus dem Lesegut werden die schönsten und intaktesten Traubenbüschel ausgewählt und diese dann auch im Ganzen belassen, um mit den restlichen zehn Prozent an handselektierten und zuvor entrappten Trauben gemeinsam vergoren zu werden. Nach zwei Wochen wird der Deckel gelüftet und die Maische abgepresst, bevor der Wein im verschiedensten Holzfässern über ein volles Jahr auf der Feinhefe zur Reife kommen darf.

Matthew Hayes beschreibt den durchaus alterungsfähigen Wein für Jancis Robinson als: »super-aromatic; abundant flowers and very lifted. There is a refined texture to the fruit – it is fresh and light, but with undeniable depth and a singing quality to it – as if really infused, not steeped. The wine is not tannic, but the very finely woven tannins present themselves in the flesh on the back of the teeth.«

Die Lage Kirchberg ist die kühlste Lage, der vier Spätburgunder GGs am Weingut Keller und erbringt eigentlich immer die kühlsten aber auch maskulinsten Spätburgunder. Kalk- und vulkanhaltiger Schotter und eine leicht westliche Ausrichtung prägen den Kirchberg, ausgebaut wird das GG in Barriques der 1., 2. und 3. Befüllung.

Der Kirchberg zeigt in 2021 sein ganzes Potenzial und überrascht mit einer bisher ungekannten Tiefe. Die Nase ist rauchig, kühl und karg, die Aromatik geht ins dunkle und ätherische, da ist Anis und Eukalyptus, kaum Frucht, dabei aber konzetriert und kraftvoll. Am Gaumen beginnt er straff und fordernd, die Säure ist präsent und bringt eine tolle Saftigkeit, dazu kommt ein feingliedriges Tannin, von Beginn an filigran, eine samtige Erdbeere kommt am Gaumen zum Vorschein, dazu die feste Mineralik und eine tolle Balance, da stimmt schon fast alles. [CB 09/2023]

Der Spätburgunder »R« kommt ebenfalls von der Ingelheimer Seite und ist eine Selektion der besten Fässer vom Spätburgunder Alte Reben. Das Ziel von Carsten ist, die filigransten und strukturiertesten Fässer getrennt zu füllen, deshalb ist der »R« der leisere und zartere Wein. Deshalb kommen hier auch ausschließlich gebrauchte Holzfässer zum Einsatz, je besser die Trauben, desto weniger Holz hält er für nötig. 24 Monate gönnt Carsten dem Wein in diesen Fässern. Im Jahr 2021 gibt es von ihm nicht mehr als zwei Barriques.

In der Nase beginnt der Spätburgunder »R« mit femininer Eleganz und einer genialen Zartheit, dezente Süße Frucht, feine Rauchigkeit und dazu Kräuternoten, Himbeere und Walderdbeere, etwas erdiges, Maronen und Baumrinde, wirkt federleicht und animierend, Veilchen, violett anmutend, entwickelt sich grandios mit Luft. Am Gaumen geht die Eleganz genau so weiter, saftig und filigran, Zwetschge und eine Spur Johannisbeere, vibrierend und karg, das Tannin ist zart und engmaschig, die Säure behält immer die Frische bei und wirkt animierend, beerig und ungemein balanciert. Da ist jetzt schon alles am richtigen Fleck! [CB Jg. 2019]