Große Weine aus einem schlanken Jahr
Ziereisen 2021er Jaspis
Der neue Jahrgang von Hanspeter Ziereisens Spitzenweinen ist eingetroffen! Die Weine aus seinen ältesten und kargsten Weinbergen tragen den Namen Jaspis, einem roten Quarzitgestein, das häufig im Boden dieser Toplagen zu finden und so fest ist, dass es auch als Schmuckstein Verwendung findet.
Fest und schlank sind auch die gerade eingetroffenen 2021er Weine, der kühle Jahrgang verlangte den Winzern einiges ab. Die Jaspis-Weine werden von Hanspeter für knapp zwei Jahre auf der Vollhefe in gebrauchten Barriques ausgebaut, lediglich der Syrah Däublin bekommt einen größeren Anteil an neuen Fässern. Anschließend dürfen sich die Weine noch ein halbes Jahr lang in der Flasche finden, bevor sie im Frühling in den Verkauf kommen. Wir empfehlen, diesen straffen und engmaschigen Weinen noch etwas Zeit in der Flasche zu geben, damit sich Finesse und Struktur entfalten können. Um die Wartezeit etwas angenehmer zu gestalten, haben wir von Ziereisen noch etwas vom 2018er Pinot Noir aus der Lage Zipsin bekommen – kraftvoll, rund und einnehmend trinkt sich der jetzt schon wunderbar.
Gesellig und immer gut gelaunt: die Familie Ziereisen.
Vinaria Weintipp der Woche
von Chef-Redakteur Peter Schleimer
Das in Poysdorf ansässige Weingut Ebner-Ebenauer ist für Weißweine wie Rote aus Burgundersorten bekannt, darüber hinaus sorgen Manfred und Marion Ebner-Ebenauer seit Jahren auch mit ihren Sekten für Furore. Jüngst hat man Weine in einer neuen Kategorie präsentiert, auch wenn diese Art der Kelterung bereits seit vielen Jahren praktiziert wird: Spitzenreiter bei unserer jüngsten Verkostung maischevergorener Weißweine waren die beiden mit ihrem „Natural“ aus Grüner Veltliner und Traminer – ein Modellbeispiel für diese Kategorie.2021 Natural von Ebner-Ebenauer
Kühl, duftig, wunderschöne Frucht, lebhaft, etwas hefig, Birnenkompott, auch Rosen, wunderschöner Ausdruck; jugendlich frisch, zartherb, guter Biss, trocken, sehr saftige Mitte, Unmengen Frucht, puristisch, knackig, wunderschöne Frucht, herb, lang.