Die Spitzen-Chardonnays und Weißburgunder vom Weingut Fürst sind eingetroffen. Mit dem neuen Jahrgang 2023 festigt Sebastian Fürst seinen Platz am oberen Tabellenende der deutschen Chardonnay-Liga. Im Gegensatz zum stoffigen, charmanten Jahrgang 2022 präsentiert sich 2023 etwas kerniger, straffer und reduktiver. Die Weine sind druckvoll und vibrierend, sie begeistern mit grandioser Spannung und schwebender Eleganz – im besten Sinne des Wortes »burgundisch«. Besonders erfreulich: Wir haben endlich wieder etwas mehr Menge erhalten. Alle Weine stehen daher unlimitiert zur Verfügung.
An der Spitze der Kollektion steht der Chardonnay »R«, einer der Top-Chardonnays des Landes. Er stammt von den ältesten Chardonnay-Reben der Lage Karthäuser, deren karge, helle Muschelkalkböden wie geschaffen für große Burgunder sind. Die Trauben der jüngeren Reben mit französischer Genetik fließen in den Chardonnay Astheim. Umso erstaunlicher ist dessen immense Tiefe und Ausdrucksstärke – ein Ortswein, der viele Große Gewächse in den Schatten stellt. Neu eingetroffen ist auch das Erste Gewächs aus dem Bürgstadter Berg. Hier dominieren Buntsandsteinböden mit einer etwas mächtigeren Erdauflage. Das verleiht dem Chardonnay mehr Stoffigkeit und sorgt meist für eine reifere Fruchtaromatik als bei den kargen, sehnigen Chardonnays vom Muschelkalk. Nicht unerwähnt bleiben darf der Weißburgunder aus dem Bürgstadter Berg. Er besitzt etwas mehr Schmelz, bringt aber ebenso die Präzision und Eleganz mit, die alle Weine von Fürst auszeichnen. Ein besserer Weißburgunder ist kaum zu finden.
Letzte Woche hat uns eine Lieferung von Tony Bornard aus Pupillin erreicht. Unter anderem sind einige saftige Rotweine aus dem tollen 2022er Jahrgang sowie ein wenig Vin Jaune aus den Jahrgängen 2013 und 2014 eingetroffen. Das Highlight ist der 2018er Savagnin Les Chassagnes, der über sechs Jahre im Holzfass ausgebaut wurde. Im Gegensatz zum Vin Jaune wurde das Fass aber immer aufgefüllt, also ouillé ausgebaut. Der Wein zeigt sich fest, engmaschig, reduktiv und vibrierend. Großer Stoff, der zum Besten der gesamten Region gehört!
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