Kronkork

Kurz und bündig: der Glimmer of Hops ist ein kerniger Rosé, dem während der Gärung wilder Hopfen beigemischt wurde. Daraus entstehen allerhand Fragen z.B. wie kommt man überhaupt auf so eine Idee?! Und deshalb wird es dann doch eine längere Geschichte, um dieses Getränk zu erklären.

Franz Weninger ist sehr offen und kreativ, weshalb er ein noch offeneres und kreativeres Team um sich herum hat. Und weil alle so offen sind (manch ein Nachbar sagt wahrscheinlich verrückt) wird im Keller viel probiert und so entstehen auch viele kleine Projekte und Versuche. In diesem Fall wurde bei einem benachbarten Bauern wilder Hopfen gefunden und sofort gab es die Idee den Hopfen zu ernten und damit etwas anzustellen. Der Blick fiel dann schnell auf ein 250 Liter Steinzeug Gefäß in dem ein Blaufränkisch Rosé am Gären war und der Hopfen wurde liebevoll untergemischt. Auch nach der Gärung durfte der Hopfen noch ein wenig im Rosé baden, dann wurde der Wein abgezogen und unfiltriert, ungeschwefelt in die 0,5 Liter Bier-Flasche gefüllt. Eine Hommage an den Hopfen und an das viele Bier, das während der Lese getrunken wird.
In der Nase mit einem leicht floralen Touch, Veilchen, etwas Heu und feine Kräuter, dazu aber auch eine dezente Reduktion und reife Beeren, der Hopfen ist dezent spürbar, verfliegt mit Luft aber auch relativ schnell. Am Gaumen kernig und zupackend, schwankt zwischen kräftigem Rosé und sehr leichtem Rotwein, knackige Säure und ein feines Tannin.

Klasse! Ein Chenin Blanc mit einer so kräftigen -aber gekonnten- Reduktion. Extrem intensive Nase nach Feuerstein (Silex) und rauchig nach Carbid oder Schwarzpulver, es ist definitiv mehr als wir sonst gerne mit Sesam oder Popcorn umschreiben, dabei kaum Primärfrucht. Am Gaumen ein ähnliches Duftspiel, aber jetzt kommt was fruchtiges von reifer Mango dazu, verstärkt wir dieser Auftritt durch eine zarte Restsüße mit einem zarten Schmelz, bevor die typische Chenin Frische einsetzt, die Säure ist schön gepuffert und nicht ganz so strahlig, hinterläßt ein tolles Mundgefühl. [GB 10/2022]

Der "Frauenpower" ist ein Projekt von Martins Freundin Alanna La Gamba, die aus Dornfelder und Silvaner eine Art deutschen Lambrusco keltern wollte. Außer der Farbe und der Kohlensäure hat dieser Sprudler aber nichts mit dem italienischen Vorbild zu tun. Der erste Jahrgang aus 2019 war recht wild, da ist die Flasche gerne mal übergegangen und das Tannin war eher kernig. Mit dem 2020er Jahrgang ist alles harmonischer und dezenter geworden. Alanna hat die Maischestandzeit verkürzt, wodurch das Tannin feiner und saftiger geworden ist und hat den Frauenpower mit weniger Restzucker gefüllt, so ist die Kohlensäure dezenter und der Wein bleibt auch wirklich in der Flasche. Er ist knackig und saftig, die Perlage bringt Leben rein, dazu ein feines Tannin, viel Kirsche und dunkle Beeren, Brombeere und etwas Cassis, einerseits intensiv und dicht, dabei aber doch sehr lebendig und frisch, gut gekühlt sollte er sein und wenn es was zu Essen dazu gibt, passt das hervoragend! [CB Jg. 2020]

Mit dem 2021er Jahrgang hat sich Alanna wieder etwas Neues einfallen lassen und mit dem Frauenpower Rosé einen sensationellen PetNat geschaffen, der an Trinkfreude und Saftigkeit nicht zu überbieten ist. Neben Dornfelder, der im originalen Frauenpower die Hauptrolle spielt, werden beim Rosé noch Riesling und Siegerrebe mitvergoren, um dem Wein die Frische und Leichtigkeit zu geben.
In der Nase mit leichter Wildheit, etwas floraler Duft, dann strahlt bereits die Grapefruit durch, knackig, leicht herb und lebendig, der Funk ist da, aber genau im richtigen Maße. Am Gaumen mit feiner Perlage, knackige Säure und ein leichtfüßiger Körper, der Frauenpower Rosé hat auch nur 9,5 Vol. Alkohol und diese Leichtigkeit ist genial. Auch hier wieder Grapefruit, feiner Grip lässt das Wasser zusammenlaufen, selten so etwas animierendes am Gaumen gehabt. Ein perfekter Spaßwein für den Sommer! [CB Jg. 2021]

Das Martin Wörner einen seiner Weine Crazy Crazy nennt, war eigentlich nur eine Frage der Zeit, passt es doch perfekt zum Weinstil, genau wie zum Winzer selbst. Der Crazy Crazy ist ein Pet Nat aus einem bunten Rheinhessener Sortenmix, der gärende Most wurde in die Flasche gefüllt und danach hat Martin eigentlich nur noch gewartet bis die Etiketten fertig waren. Der Pet Nat ist daher undegorgiert und sollte nach dem öffnen zügig getrunken werden, bei der knackigen Frische eigentlich auch kein Problem, sonst lässt der Weinstein die Perlage sehr schnell ausperlen. In der Nase mit viel Frische, zitrische Noten, nur dezente Wildheit, herbe Würze, knackig, gelbe Frucht, sommerliche Frische, etwas Quitte und Kamille, animierend und mit Pfiff. Am Gaumen mit frischer Säure, wieder sehr knackig und lebendig, sanfte Perlage, duftig mit einem floralen Touch, zischt und will geschluckt werden und dann wieder und wieder... [CB Jg. 2020]

Die Riesling-Trauben für den Purellus kommen aus der alten Lage Schieferstern am Fuße der Hubertuslay. Für Rudolf Trossen waren die goldfarbenen Trauben dieser Parzelle in 2022 perfekt, genau so wollte er sie in seinem Pet Nat haben und nach der erfreulich zügigen Gärung hat Rudolf ihn bereits im Dezember hefetrüb in Flaschen gefüllt. Auch im Glas ist der Purellus eine einzige Freude: Frisch geöffnet mit viel Zitrusfrische, ohne die mostigen Aromen, die viele andere Pet Nats zur Schau stellen. Am Gaumen strukturiert, präzise, ernsthaft, fast schon karg und dank seiner tänzerischen Leichtigkeit mit überraschend großem Trinkfluss. Er bringt ein perfektes Maß an natürlicher Kohlensäure mit - ganz ohne Überschäumen im Mund - dazu erfrischende Zitrus- und Apfelfrucht, etwas Minze und feine Hefenoten. Die taffe Riesling-Säure begleitet vom Auftreffen auf der Zunge bis zum verblüffend langen Finale. Sogar am zweiten Tag macht der Purellus noch Spaß, zeigt sich dann dunkler in der Farbe, etwas offener, expressiver und reifer im Glas, aber ohne seine Struktur und den Zug verloren zu haben. Leider nicht ganz preiswert, dafür großes Pet Nat-Kino! [AS 02/2024]

Die Eule stammt aus dem Kinheimer Eulenlay an der Mittelmosel, einer Schiefer-Parzelle mit uralten, bis zu 100 Jahre alten Riesling-Rebstöcken, die nur wenige und sehr kleine Beeren abwerfen. Das hat nicht nur konzentrierte Trauben zur Folge, sondern auch ein deutlich größeres Schalen-Saft-Verhältnis, was dem Wein seinen Grip verleiht. Es ist mit Abstand der Wildeste aus Rudolf Trossens Naturweinlinie Purus. Ätherische Nase mit Limettenzeste, Grapefruit, grünem Apfel, Wiesenblüten, später geht das Ganze dann in etwas mehr Rustikalität über, wird wilder, struppiger, animalischer. Am Gaumen bleibt er aber schön schlank mit zitrischer Frische, verspielter Leichtigkeit und straffem Säuregerüst, bis er leicht getreidig ausklingt. [AS 02/2024]

Ein Riesling aus der Lage Kinheimer Hubertuslay an der Mittelmosel. Auch der "Hubertus" wird, wie alle Weine der Purus-Linie, spontan vergoren, macht die malolaktische Gärung (BSA) und wechselt im Keller zwei Mal zwischen Stahltank und gebrauchtem Holzfass, damit er nach dem zweimaligen abziehen klar -und ungeschwefelt- auf die Flaschen kommt. Die Nase beginnt mit einem richtigen Schwall an rustikaler Keller-Umgebung (Hefe, Holz und Stein), aromatisch und tief, frische Quitte, Zitronenzeste, Wachs, dazu eine dunkle Würze nach Gewürznelken, Roibuschtee und eine spürbare Mineralität. Am Gaumen eine elegante Naturwein-Textur, saftig mit zartem Schmelz aber auch eine gute Phenolik, saftiger Säure, das alles gibt Grip, leicht vegetale Anklänge mit gekochtem Kohlrabi, Grapefruit, legt sich angenehm auf die Zunge und verbleibt. [GB 02/2024]

Die steile Südlage in der Hubertuslay namens Pyramide verlangt den Rebstöcken alles ab. Der Boden ist extrem karg, oben Schiefer, unten Felsen, die zwar Wärme speichern, es den Reben dadurch aber nicht unbedingt leichter machen. Sie müssen sich ordentlich durchbeißen, um ausreichend Wasser aufnehmen zu können. Wasserknappheit und Trockenstress sind im Sommer an der Tagesordnung und diese extremen Bedingungen prägen den Wein: In der Nase frischer Zitronenabrieb, Limette, Zitronenmelisse, kandierter Ingwer, eine Hand voll Ringlotten und etwas Zitronen-Brausepulver. Eine perfekte Kombination, die den Mund wässrig macht. Am Gaumen extrem schlank, wieder sehr zitrisch animierend und mit herbaler Würze. Limette, Grapefruit, Kumquat dominieren, gleichzeitig schafft es die Pyramide durch den Hauch Restzucker nicht sauer zu wirken. Das hat ordentlich Biss, viel Pepp und mit nur 10% Alkohol herrlich viel Trinkfluss. [AS 02/2024]
 

Ein dunkler Rosé  oder schon Rotwein (die Grenzen verschwimmen immer mehr), mit erfrischend wenig Alkohol und gutem Biss. Sehr helles Kaminrot, in der Nase blättrig grün und intensive rote Ribiseln, Johannisbeerkraut, Melisse, wilde Erdbeeren mit einem Hauch Feuerstein. Am Gaumen eine sehr frische Textur, dazu eine erfrischende Säure, aber auch etwas Fleischiges - das schon an Rotwein erinnert, guter Grip vom feinem Gerbstoff, das leichte Moussieren hält ihn dabei sehr lebendig, perfekter Sommer-Drink! [GB Jg. 2021]