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Der Riesling Weilberg ist sonst eigentlich immer der charmante, füllige und extrovertierte Riesling am Weingut Rings. Im äußerst eleganten 2020er Jahr ist allerdings auch der Weilberg sehr filigran, eher kühl und noch ein wenig verschlossen. In der Nase mit viel Frische, kühl, kräutrig und mit grünen Fruchtaromen, etwas Brennnessel, Limette und ein Hauch Sellerie. Am Gaumen filigrane Struktur, minimalistisch mit karger Mineralik, wieder Limette, etwas Melisse und Minze, bleibt durchwegs filigran und sehr elegant, die Säure ist da und die Saftigkeit kommt hinten raus auch. [CB, Jg. 2020]

Das Große Gewächs von Ludwig Knoll hat sich über die letzten Jahre toll entwickelt und wird mittlerweile im Betonein vergoren und bleibt anschließend lange auf der Vollhefe. In der Nase sehr zart und feingliedrig, etwas Zitronenmelisse, weißer Pfirsich und Litschi, insgesamt etwas verhaltener als sein Vorgänger, wirkt leiser und schon jetzt sehr ausgewogen. Am Gaumen direkt mit feinem Zug, minimalistisch und mit leichter Kalkmineralik, Limette, etwas Quitte, Litschi und wieder weißer Pfirsich, äußerst elegant und schon sehr stimmig. [CB Jg. 2017]

Was für ein Spätburgunder der Bürgstädter Ortswein von Fürst aus Churfranken?! In der Nase Kirschen, rote Ribiseln, Rosenholz, Himbeeren - alles elegant und filigran verwoben und von zarter Mineralik untermalt. Am Gaumen eine seidig-matte Textur, ultrafeine Säure, harmonisches Tannin, intensive Frucht mit Sauerkirsche und einem Hauch Zitronenzeste, wie im Orchester spielt alles perfekt zusammen, intensiv und doch von einer unheimlichen Leichtigkeit. Mehr als gelungen, großes Pinot Kino! [GB Jg. 2014] Rudolf Fürst, "an acknowledged Pinot magician in Germany", wie die Grande Dame der Weinkritiker Jancis Robinson ihn schon vor einer Weile betitelte, fängt nicht erst bei den Großen Lagen an zu zeigen was seine Weine zum Ausdruck bringen können. Bereits der Spätburgunder Ortswein Bürgstadter zieht einen mit seinem eleganten Rosenholz- und Sauerkirsch-Aroma in seinen Bann. Die dunkle Würze von Graphit und Nelken geht mit dem Duft roter Beeren (Himbeere und Johannisbeere) eine dichte Liaison ein. Am Gaumen eine prägnante Säure, die aber stets auf einer fruchtigen Seite bleibt, das erinnert ein bisschen an den Sud von eingelegten Sauerkirschen. Überraschend saftig für diesen Jahrgang, in dem es besonders der Spätburgunder schwer hatte, einzig der Gerbstoff ist noch nicht in seiner Topform. Trotz allem bereits jetzt ein wahnsinnig feiner, eleganter Tropfen, der in nicht allzuweit entfernter Zukunft begeistern wird. [LA, 09/2023]

In 2020 zeigt sich Sebastian Fürst mit seinen Spätburgundern wie fast immer von einer leisen und filigranen Seite. Der Centgrafenberg kommt aber mit etwas mehr Frucht und Druck als etwa der Schlossberg daher, reife Zwetschge und fast etwas Rumtopfartiges, aber ohne das es alkoholische wirkt und dann kommen kühle Noten und Frische hinzu, ist ständig in Bewegung, warme Würze mischt sich rein. Auch am Gaumen zupackend, ein mürberes und breiteres Tannin als etwas der Schlossberg und dazu sehr intensive Frucht, packt zu und bleibt saftig am Gaumen hängen. [CB Jg. 2020]

Der Spätburgunder Schlossberg beginnt mit einer feinen und sehr ausgewogenen Nase, das Holz ist dezent vorhanden, dazu kommen dunkle Beeren und Würze, Nelke, Kadermon und Blaubeere, sehr harmonisch aber auch intensiv. Am Gaumen mit guter Struktur und durchaus auch Kraft, die Spätburgunder von Fürst behalten aber immer ihre Eleganz und Feinheit, auch hier etwas dunkle Würze, dazu Zwetschge und ein Hauch Pilze, engmaschiges Tannin und zum Finish hin weich und einnehmend. [CB 09/2019]

Der Spätburgunder Schlossberg strotz in 2021 nur so vor Energie und wirkt regelrecht aufgeladen, die Nase ist dunkel und konzentriert und schwankt zwischen kühler Beerenfrucht, die fast ins lilafarbene geht und grüner Kräuternoten mit Eukalyptus und Anis, die Spannung ist sofort und spüren und macht einen Neugierig auf mehr. Am Gaumen ist die konzentration und energie ebenfalls tonangeben, dunkel und karg, mürbes Tannin packt zu, kraftvoll und mit gehörig Druck, wieder eine tiefe Frucht, Cassis und Brombeere, die frische Säure kickt und wirkt ungemein lebendig, der Schlossberg bleibt durchwegs engmaschig und fordernd, toller Spätburgunder, der uns in einigen Jahren richtig viel Spaß machen wird. [CB 09/2023]

Das neueste Geschöpf von Friedrich Keller, sein Top-Spätburgunder ist eine Parzelle aus der Lage Bassgeige, gewachsen auf sehr kargem Vulkangestein auf der obersten Kuppe der Bassgeige, schräg gegenüber vom Weingut. Mit dem 2020er Jahrgang ist der Steinriese jetzt auch offizielle eine Große Gewächs Lage.

In 2021 beginnt auch der Steinriese mit einer kühlen, ätherischen Art, Lavendel und etwas Zimt, dunkel, konzentriert und tiefgründig, zeigt sich durchwegs kühl und straff, mit dunkler Blaubeere und Cassis. Am Gaumen mit betörender Saftigkeit, engmaschig und komprimiert, die Spannung ist da, der Körper ist konzentriert und bleibt auch am Gaumen kühl und ätherisch, mit dunkler Frucht und fast schwarzer Aromatik nach Holunderbeeren, die Balance ist exzellent und die feine Vibration gibt eine tolle Länge. [CB 09/2023]