GermanLes Gaudrettes ist der saftige und straffe Pinot Noir der Domaine de Saint-Pierre, auf Kalkboden gewachsen, danach als ganze Trauben verarbeitet und zwar als Maceration Carbonique für 15 Tage im Bottich. Der Ausbau erfolgte anschließend im gebrauchten Holzfass und gefüllt wurde der Gaudrettes ganz ohne Schwefel und Filtration.
Der Fermentationstechnik enstprechend erwartet man vielleicht einen leichten, fruchtigen Pinot Noir, jedoch beginnt der Gaudrettes mit eine kernigen und reduktiven Nase, das ist vibrierend, dunkel und fordernd, ein faszinierendes Zusammenspiel aus Unterholz, feuchtem Herbstlaub und Pilzen einerseits, einem ganzen Korb reifer Beerenfrüchte, Süßkirschen und Himbeeren, andererseits, genial Komplexität und einnehmende Tiefe. Am Gaumen dann direkt unfassbar saftig, mit einer frischen, tänzelnden Säure, die im Aromenkomplex wunderbar eingebunden ist, der Gerbstoff ist filigran aber die feste kalkige Struktur packt ungemein intensiv zu das ist vibrierend, salzig und engmaschig, dazu eine filigrane Frucht nach hellen Beeren und etwas Heu. Ein genialer Pinot Noir mit riesigem Potenzial! [CB 09/2024]
| Misc.: | Natural Wine, Spontaneous Fermentation |
| Cultivation: | organic |
| Soil: | Limestone |
| Character: | Natural wine - easy |
| Produced in: | France |
| Origin: | Jura |
| Vintage: | 2022 |
| Food Pairing: | Poultry, Canard, braised Meat, Snacks, Pasta, Game |
| Grape Variety: | Pinot Noir |
| Category: | Red Wine |
| Closure: | Natural Cork |
| Style: | dry |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,2 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 11-14 °C |
| Best to drink: | 2023 to 2027 |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Certified organic by: | FR-BIO-01 |
| Bottled by: |
Domaine de Saint Pierre 6 Rue du Moulin 39600 Mathenay, France Phone +33 384 739723 |
| Item no.: | 26253 |
