Méthode traditionelle

Volker Raumland schreibt: »Schon in der Nase zeigt sich bei diesem Blanc de Blancs eine elegante Vielschichtigkeit: neben Zitrusnoten und kandierter Zitrone zeigen sich feine Anklänge von Hefeteig. Am Gaumen ist er zart und doch gut strukturiert. Dieser Sekt erinnert an Quitte und gelben Apfel und es gesellen sich Anklänge von gerösteten Haselnüssen und Nussbutter dazu. Das feine Mousseux ist aufgrund der langen Reife im Sektkeller harmonisch integriert. Der Blanc de Blancs wird getragen von einer spielerischen Eleganz und ist auch im Abgang abgerundet von herrlichen Briochenoten und einer feinen Salzigkeit. Ein Sekt mit messerscharfer Präzision und trotz seiner Reife mit umwerfender Frische.«

Der Blanc de Meuniers Brut Nature besteht zu 100 % aus Schwarzriesling, der Grundwein des Sekts ist aus dem Jahrgang 2013. Die Trauben stammen von der württembergischen Seite des Taubertals, dort wachsen Sie auf reinen Muschelkalkböden. Der Sektgrundwein lag bis zur Tirage im August 2014 auf der Vollhefe und wurde im großen Holzfass wie auch im Barrique ausgebaut. Nach 64 Monaten Hefelager auf der Flasche wurde er im Dezember 2019 degogiert. Er erhielt keine Dosage und wurde mit 1 g/l natürlichem Restzucker auf der Flasche belassen.

In der Nase Johannisbeer-Konfit, Haferflocken, blättrig-würzig mit einem Hauch von Salbei und Lorbeer. Am Gaumen eine drahtige Textur mit ganz zartem Schmelz, sehr harmonisch eingebundene Säure, überwiegend rotbeerigen Anklänge, wirkt dazwischen fast "rund" bevor er im Finish doch seine ihm angeborene Kernigkeit und Mineralität zeigt. [GB Jg. 2013]

Sprudel läuft immer - zu jeder Tageszeit und zu jedem Anlass. Gerade bei Schaumwein haben Deutschland und Österreich stark aufgeholt. Natürlich ist die Champagne das weltweite Vorbild, aber verstecken brauchen sich unsere heimischen Sekte auf keinen Fall. Seit Winter 2020 haben wir das kleine, aber feine Sekthaus BurkhardtSchür aus Franken im Sortiment. Für mich war es beim Blanc de Noir Brut Liebe auf den ersten Blick. Das ganze letzte Jahr über hat mich dieser Sekt begleitet, entweder für mich selbst zu Hause oder als Mitbringsel bei zahlreichen Geburtstagsfeiern. Ein feiner, eleganter Sekt mit nussigem Charakter und langem Hefelager. Dadurch wirkt der Blanc de Noir Brut etwas ruhiger und charmanter. Trotzdem belebt die enorme Frische und Mineralität und lässt den Schaumwein am Gaumen hin und her tänzeln.

Der Blanc de Noirs Brut eine Cuvée aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Der Grundwein ist aus dem Jahrgang 2018, und die Trauben stammen teils aus Bürgstadt, die auf Buntsandstein wachsen und vom Muschelkalkboden im württembergischen Taubertal. Der Sektgrundwein lag 11 Monate im Doppelstückfass auf der Vollhefe und wurde dann im August 2019 in die Flasche zur 2. Gärung gefüllt. 36 Monate später, im Dezember 2022 war es dann endlich soweit, das Dégorgement erfolgte. Nur 2 Gramm als Dosage wurden zugegeben.

Als Einstiegs-Sekt von BurkhardtSchür schon mal die Latte sehr hoch gelegt. In der Nase feine nussige Aromatik, etwas Brioche, rotfruchtig, rötliche Äpfel und Birnen, nicht zu reif, am Gaumen glänzt die präzise Frische und lebendige Mineralität. Auch hier ist der nussige Charakter zu spüren. Das lange Hefelager bringt eine leicht cremige Textur und eine runde, sehr feine Perlage, nicht zu kantig, somit ein sehr angenehmes und animierendes Trinkgefühl. Füllt den Mund voll aus, tänzelnd und mit viel Grip. [NH Jg. 2015]