Loess

Dieser Chardonnay wächst südlich von Staufen auf Lössboden. Die Trauben werden mit Stielen und Kämmen gepresst und der Most mit viel Trub in gebrauchten Fässern unterschiedlicher Größe spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt dann auf der Vollhefe, erst 12 Monate in Fässern und anschließend für 6 Monate in Edelstahltanks, bevor es ohne Filtration und mit minimalem Schwefel in die Flasche geht.

In der Nase ein eleganter Beginn mit eher kühlen Aromen, eine minimale Reduktion mit leichten Feuerstein Anklängen, dazu Apfel, Melone, etwas Salbei und Eukalyptus, auch die Luft im Glas tut ihm gut. Am Gaumen eine schlanke Textur, mit einem Anflug von Schmelz, sonst aber straff, minimalistisch und zurückhaltend, sehr ausgewogene Frucht, etwas weißer Pfirsich, daneben feine Kräuternoten, zarte Säure mit feiner Salzigkeit am Schluss, zeigt eine schöne Länge. Ein sehr gediegener Chardonnay, man spürt die Burgund-Erfahrung von Christoph Wolber & Alexander Götze - Top in dieser Preisklasse! [GB 05/2024]

Aus verschiedenen kleineren "Erste Lagen" Parzellen (eine davon heißt Baßgeige) kommen die streng selektierten Trauben für diesen weithin bekannten badischen Grauburgunder. Sehr sortentypische Nase nach Speckbirne, Williamsbirne bzw. dessen Schale, frische junge Walnüsse, etwas Kräuterwürze, auch zarte florale Noten nach Flieder. Am Gaumen eine weiche bis seidige Textur, schöner Schmelz, feinwürzig, zart mineralisch, Apfel- und Birnenfrucht, eher zurückhaltend in der Säure, trotzdem mit einem gelungenen Finish. [GB Jg. 2020]

Knochentrocken waren die Weine der Kellers schon immer - das Weingut schreibt den wenigen Restzucker bereits seit den 80er Jahren auf das Rücketikett. Seit Friedrich für die Weine verantwortlich zeichnet, sind sie dazu noch leichtfüßiger und saftiger geworden. Es wird früher gelesen, um den Alkohol niedrig und die Säure lebendig zu halten und im Stahltank vergoren, um Frische und Aromatik zu fördern.

In der Nase reife Fruchtnoten: die für Grauburgunder typische Dörrbirne, auch reife Mirabelle und etwas Ananas, begleitet von einem Hauch Blütenhonig und einer feinen Kräuterwürze. Am Gaumen mit saftiger reifer Textur, viel Frucht und weicher Schmelz, Melone und wieder Mirabelle, dann funkelt eine leichte Säure und etwas Rauchigkeit durch, hinten raus wieder cremig und mit einer Spur Karamell, sehr brav. [GB jg. 2021]

Gewohnt trüb und strohgelb fließt die Cuvée aus Chardonnay (vom Kalk) und Weißburgunder (vom Löss) ins Glas. Nach 10-monatigem Ausbau auf der Hefe im kleinen, gebrauchten Holz präsentiert sich der Null Ohm weiß 2022 wie sein Vorgänger von einer einladend gelbfruchtigen Seite: in der Nase ein ausgeprägtes Ananasaroma, reifer gelber Pfirsich gesellt sich dazu, ebenso eine feine Prise Floralität von weißem Flieder, hintergründig begleitet von einer frischen Kräuterwürze und getragen von einer eleganten, zart rauchigen Reduktion. Am Gaumen extrem saftig, dicht, die lebendige Säure vereint sich auf optimale Weise mit einer gewissen Cremigkeit, ein bisschen junge Haselnussaromatik kommt jetzt noch mit ins Spiel und die Reduktionsnoten melden sich auch nochmal. Da ist viel, viel Juice, sehr ausgewogen und ganz ohne Trinkwiderstand; Null Ohm – Viel Ommm quasi. [LA 09/23]

Null Ohm rot 2022 ist das Gegenstück zu seinem weißen Bruder, und mit diesem Jahrgang kam hier auch kein Dornfelder mehr zum Einsatz sonder einzig und allein Spätburgundertrauben aus französischen Top-Klonen. Qualitativ ein großer Sprung zu den vorherigen Jahrgängen. Ausgebaut im kleinen und großen Holzfass bringt der Null Ohm rot eine energiegeladene, rotbeerige Frische ins Glas, die an einem Spätsommerabend im September für ungemeines Trinkvergnügen sorgt. Kühl, fokussiert und mit feinem Gerbstoff, das ist ernsthaftig und tiefgründig, mit straffer Textur, feiner Frucht und viel Lebendigkeit. [CB 09/2023]

Ein filigraner Duft nach weißem Pfirsich, Birne, Zitronenmelisse, etwas Kamille und getrockneten Kräutern. Das ist ausgesprochen animierend und lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Schon beim ersten Schluck merkt man auch beim 2022er wieder die spritzige Frische und Mineralität. Schön leicht, aber nicht zu leicht, sondern mit angemessenem Druck, präziser, gut einsetzender Säure, aber nicht zu vordergründig, sondern in perfekter Balance mit der zarten Frucht und dem leicht salzigen Charakter. Ein dezenter Pfälzer Riesling, keine Fruchtbombe, sondern eher kräutrig-mineralisch. Schön zu beobachten, wie die Stilistik von Kellermeister Nicola Libelli in den letzten Jahren immer mehr in eine straffere, frischere Richtung geht. Spannender kann ein Gutsriesling kaum sein! [AS 07/2023]

Das Selektive Handlese reifer Trauben aus biodynamisch bewirtschafteten Weingärten rund um Wachenheim. Gewachsen auf roten und gelben Buntsandsteinböden, schonend abgepresst, tempertaturkontrolliert vergoren im Edelstahltank und anschließend in Edelstahl und Doppelstück-Holzfässern ausgebaut - kein Geheimrezept, keine Experimente, sondern einfach Jahr für Jahr ein Village-Riesling auf Top-Niveau.

Dieser Riesling ist geprägt von einer kühlen Leichtigkeit, in der Nase eleganter Duft nach Pfirsich, gelbem Apfel und knackigen Mirabellen, daneben eine zarte ätherische Würze von Kamille. Am Gaumen besticht er mit seiner eleganten Textur, saftiger Säure und der klaren Bürklin-Mineralität. Die ausgeprägte gelb-weiße Fruchtaromatik bahnt sich auf schlanke und filigrane Art ihren Weg und mündet in einem harmonischen, von Zitrusnoten getragenem Abgang. [LA 07/2023]

 

Der WinWin ist der Einstieg beim Riesling am Weingut von Winning, gezielt mit der trinkfreudigsten Charakteristik. In der Nase einladende Fruchtigkeit mit rosa Pfirsich und Grapefruit, dazu etwas herbe Apfelschale und eine feine Würze. Am Gaumen mit einer charmanten und saftigen Textur, gut eingebundene Säure bei leichter Cremigkeit, wieder Pfirsich, dazu eine zitrische Spritzigkeit, insgesamt aber mürbe in der Struktur, ein eleganter und süffiger Riesling aus der Pfalz. [GB Jg. 2021]

Ein klassischer Rosé in Farbe (helles Altrosa) und Machart (Saignée = Saftabzug aus der Pinot Noir Herstellung). In der Nase Rhabarber, Hagebutten-Mus, Kirschen, Grapefruit und vielleicht etwas Roibusch-Tee. Am Gaumen eine schlanke Textur, sehr erfrischend trocken, die Säure nicht zu hoch trotz zarter Limettenanklänge, ein kleinwenig Gerbstoff gibt ihm Grip und schönen Zug, sehr angenehmer Pinot-Noir Geschmack im Nachhall. Ein perfekter Wein zum Grill-Abend! [GB 06/2023]

Der Weißburgunder von Battenfeld-Spanier wird zum großen Teil im Stahltank ausgebaut, die Trauben hierfür stammen aus dem Wonnegau. Die Nase ist durchaus expressiv und fruchtbetont, ein klassisches Weißburgunder Bouquet, Hellgelbe Früchte, Steinobst, etwas Birne, Quitte und Apfel kombiniert mit feiner Würze und etwas Zitrone. Am Gaumen geradlinig, mit frischer Säure und zartem Schmelz, die Aromatik bleibt ähnlich, helles Steinobst, etwas Zitrone gut balanciert und mit ungemeinem Trinkfluss! [ND Jg. 2021]

Ihren Weißburgunder Ortswein baut Simone Adams in Stückfässern sowie in Edelstahl aus. Es wird spontan vergoren, anschließend ruht der Wein ein Jahr auf der Vollhefe, bis er im nächsten Herbst mikrobiologisch stabil ist und dann ungeschönt und unfiltriert abgefüllt wird. Die promovierte Weinwissenschaftlerin Simone Adams weiß was sie tut und das schmeckt man. In der Nase zunächst zart nach Zitronenmelisse, Marille, Birne, Pfirsich und hellem Brot duftend. Leicht smoky, am Gaumen merkt man das lange Hefelager: ausgesprochen harmonisch, fein cremig mit charmantem Schmelz und einer Stoffigkeit, die fast an einen Grauburgunder erinnert und lange nachklingt. Kein florales Geplänkel, keine Schnörkel - ein Weißburgunder ohne Kitsch. [AS 10/2023]

Weißburgunder vom Löss, das heißt am Kaiserstuhl Vulkanverwitterungsboden mit fruchtbarer Lössauflager und viel Sonne. Umso erstaunlicher was Friedrich Keller daraus macht! Teils Stahltank, teils gebrauchtes Holz, ökologisch bewirtschaftet, animierende und vielschichtige Nase. Von zarten weißen Blüten bis nach Galia-Melone. Mirabellen, mit etwas Luft kommt eine leichte Exotik, kandierte Ananas, Nuancen von Gartenkräutern wie Melisse. Am Gaumen eine feingliedrige Textur, filigran-mineralisch, fein floral, angenehmer Schmelz, spürbare Säure für die Sorte, mit feinem Zitrustouch - und sehr guter Länge. Tolles PLV+ [NH Jg. 2021]