Silt

Dunkles Rubingranat mit sattem Kern und zarter Randaufhellung, in der Nase überreife Fruchtnoten, schwarzes Johannisbeerkonfit, Brombeeren, schwarze Olive, Edelholz, aber auch etwas Kühles: Lorbeer und Tannennadeln. Am Gaumen wieder viel Frucht, schmeichelnde Extraktsüße, sehr mollig und breit, Brombeeren-Gelee, saftiges Tannin mit viel Röstaromatik, leicht rauchige Anklänge, Pfeiffentabak, grüner Tee, zum Abgang hin kommt eine leichte Säure auf. [GB Jg. 2015]

Der Chardonnay von der Lage Kräften ist spontan vergoren (90% Edelstahl und 10% in kleinen Holzfässern) mit anschließendem Feinhefekontakt bis April. Sehr interessante Nase nach Apfel, Kiwi, Stachelbeeren und Reneclaude, florale Noten vom Flieder, dazu Nuancen von einem frischen Hefezopf. Am Gaumen eine geschmeidige Textur mit zartem Schmelz, kaum Holznoten, begleitet von einer frischen Säure, wieder Floral mit zartem Hefenoten, Zwetschgen-Fruchtfleisch (ohne Haut), sehr angenehm mit einem grünlich frischem Touch im Abgang. [GB Jg. 2019]

Klassisch im Stahltank ausgebauter Chardonnay, helles Gelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase viel Frucht, Birnen, grüner Apfel, auch exotische Noten wie Limetten und grüne Bananen. Am Gaumen eine fruchtig-frische Textur, gutes Frucht-Säure-Spiel, lebendige Säure, wieder Apfel und Limette, auch eine Nuance Brennnessel, hat Biss bis zum Schluss. Ein frecher Chardonnay, der sowohl Solo als auch als Speisenbegleiter viel Freude bereitet! [GB Jg. 2016]

zb* steht für Zweigelt und Blaufränkisch und ist ein schönes Beispiel einer gelungenen Cuvée aus diesen beiden Sorten, die mit etwas Pinot Noir verfeinert wurde. Gärung im Stahltank und danach 14-monatiger Ausbau im grossen Holzfass. Dunkles Rubingranat, in der Nase Sauerkirschen und Heidelbeeren, Nuancen von Malz und Maroni, etwas Leder und zarte Röstaromen vom Holz. Am Gaumen eine harmonische Textur, dunkelfruchtig, Tabak, eine Spur dunkle Schokolade, Orangenzeste, Haferflocken, schöne Holzwürze mit frischer Säure und ein feines zartes Tannin. Ähnlich gut wie der 2015er! [GB Jg. 2019]

Der Grauburgunder von Knipser stammt aus zwei Lagen mit einer mächtigen Lössauflage auf Kalkstein-Untergrund. Spontan vergoren und reduktiver, die Frucht betonender Ausbau im Edelstahltank. Helles Gelb, in der Nase typischer Sortenduft nach Dörrobst, dazu Melone, Birne, auch etwas Mandeln, zart rauchig. Am Gaumen ein eleganter Schmelz, tiefe Fruchtfülle, dazu eine feinziselierte Säure, ergibt eine tolle Trinkigkeit, feine mineralische Textur im Abgang mit etwas Bratapfel im Nachgeschmack. [Jg. 2018, GB 01/2019]

Der Grauburgunder von Knipser stammt aus zwei Lagen mit einer mächtigen Lössauflage auf Kalkstein-Untergrund. Spontan vergoren und reduktiver, die Frucht betonender Ausbau im Edelstahltank. Helles Gelb, in der Nase typischer Sortenduft nach Dörrobst, dazu Melone, Birne, auch etwas Mandeln, zart rauchig. Am Gaumen ein eleganter Schmelz, tiefe Fruchtfülle, dazu eine feinziselierte Säure, ergibt eine tolle Trinkigkeit, feine mineralische Textur im Abgang mit etwas Bratapfel im Nachgeschmack. [GB, Jg. 2021]

Gärung und Ausbau zu 80% in Edelstahl und zu 20% in burgundischen Pieces. Mittleres Grüngelb, in der Nase erster Eindruck "grüne Exotik" Sternfrucht, Limettenzeste, auch frische Heuwiese, Melone und Weingartenpfirsich. Am Gaumen zeigt Markowitsch's Grüner Veltliner viel Extrakt von den alten Reben, mit einer geschmeidigen Textur, dazu etwas Schmelz mit einer frischen -leicht zitronigen- Säure, zierliche Mineralik, sehr lebendig (trotz 14 Umdrehungen) und harmonisch. Der reinste Trinkspaß! [GB Jg. 2019]

Dieser Grüne Veltliner stammt von alten Rebstöcken (Anfang der 60er Jahre gepflanzt) aus der Lage "von den Luessen". Hier liegt Lößboden auf Schotter, der warme Boden und die niedrigen Erträge geben den Wein Fülle und Finesse zugleich. Sehr helles Grüngelb, in der Nase dezent nach Honigmelone, Apfel, Pfirsich, Mandarinenzeste, frisch eingeschenkt vielleicht auch ein grüner Touch mit Stachelbeeren und ein Hauch Wiesenkräuter. Am Gaumen zupackend mit einer sehr sämigen Textur, elegant, gute Komplexität, sehr balanciert auch die Säure, Steinobst, Ananas, dezente Würze, bleibt gut haften. [GB Jg. 2016]

Dunkles Rubingranat mit schwarzem Kern und zarter Randaufhellung, in der Nase fruchtige Kirscharomatik, Lakritze, Ingwer, Dörrobst, Schwarztee, Brombeeren, Vanille, schwarze Oliven, am Gaumen wieder viel Frucht, Kirschlikör, schwarze Johannisbeeren, fleischig, rauchige Komponenten, angenehme Röstaromatik, Leder, Süßholz, Graphit, schön eingebundene Extraktsüße, samtige Tanninstuktur, sehr weich und geschmeidig. [GB Jg. 2013]

Die Gärung erfolgt überwiegend in Stahlttanks und 10% in Barriques, der Ausbau gänzlich in Edelstahl auf der Feinhefe. Helles Gelbgrün, in der Nase Holunderblüten, weiße Ribiseln, gelbe Stachelbeeren und ein Hauch Pampelmouse. Am Gaumen eine sehr schmelzige Textur mit exotischem Einschlag, saftig-elegant, gelungenes Frucht- Säurespiel, grün-schotige Frucht und gleichzeitig Holunderblüten, intensive Aromatik, vibrierend im Abgang mit etwas Limetten im Nachhall. [GB Jg. 2019]

Der Ausbau des Syrah Reserve erfolgt für 12 Monate in kleinen französischen Barriquefässern. Dunkles Rubingranat mit zarter Randaufhellung und schwarzem Kern in der Nase vielschichtiger Röstaromatik, Beerenkorb, Himbeere, Ribiseln, Wacholder, blumige Anklänge wie Veilchen, Nelken, Vanille. Am Gaumen weich-fliesende Textur, wieder viel Frucht, Brombeeren, Cassis, Lakritze, schwarze Oliven, Rumtopfanklänge bleibt haften. [JK 11/2021]