Charakter-Weißwein von Wachter-Wiesler
Im Juni wird es eine Spur wilder: mit dem Weißes Handgemenge 2018 von Wachter-Wiesler küren wir einen dezenten und sehr ausgewogenen Naturwein zum Wein des Monats. Er wurde mit kurzem Maischekontakt spontan vergoren, lange auf der Hefe ausgebaut und ohne Schwefel und Filtration abgefüllt.
Das Weiße Handgemenge vereint als Cuvée die Charakterzüge dreier Rebsorten: der Welschriesling bringt Frische mit, der Chardonnay verleiht eine weiche Cremigkeit und der Traminer sorgt für feine Duftigkeit und florale Finesse. Dabei ist der Wein durchaus zurückhaltend, mit feiner Würze, etwas Heu und gelber Frucht, der Alkohol ist niedrig, die Säure dezent saftig und der Trinkfluss hoch. Ein wunderbarer Einstieg in die Welt der Naturweine und ein sehr vielseitiger Speisenbegleiter!
Wachter-Wieslers Paradedisziplin
Blaufränkische Vielfalt
Geniale Basis mit Tiefgang
Der Einstieg in die Blaufränkisch-Welt der Wachter-Wieslers ist eine Hommage an die beiden Großväter Béla Wachter und Jóska Wiesler – so unverwechselbar mit der Region verbunden wie seine Namensgeber. Intensive dunkle Nase nach Waldbeeren, Brotrinde und Malz, leicht erdig-mineralische Würze mit einem Hauch weißem Pfeffer. Am Gaumen eine feste Textur, sehr fein verwobene Säure, anfangs nur wenig Tannin, blaufruchtig nach Heidelbeeren und Zwetschgen, minimale Holzwürze und etwas Leder, in Nachhall entwickelt sich ein etwas mehr Tannin, bleibt aber sehr seidig.
Die Spitzenlage am Eisenberg
Blaufränkisch Ried Reihburg 2017
Mit dem 2017er Jahrgang wurden die Blaufränker aus den Toplagen erstmals getrennt in die Flasche gebracht und der Reihburg steht zusammen mit dem Saybritz ganz an der Spitze. Grüner Schiefer dominiert hier im Boden, im Zusammenspiel mit bis zu 75-jährigen Reben gibt er dem Wein viel Struktur und Komplexität. In der Nase findet man die typische Eisenberg-Würze mit frischen Kräuter, etwas Eukalyptus, ein wunderbares Spiel zwischen Reife und Kühle, kraftvoll, dunkel und mit feiner Rauchigkeit. Ein großer Blaufränker mit enormem Potenzial.
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