Zutaten1 l Rindsuppe oder Gemüsefond, ½ l Grüner Veltliner, ½ kg Zwiebel, 1 EL Stärke, 3 EL Butter, 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig Thymian, 4 Scheiben halbweißes Brot (das gängige Mischbrot), 200g Brie oder Ziegenkäse, Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung In Streifen geschnittene Zwiebel in Butter anrösten. Kräuter kurz mitrösten, mit dem (bis auf einen… Veltliner-Zwiebel-Suppe weiterlesen
Schlagwort: zwiebel
Schweinefilet auf Zwiebelkonfit
Zutaten 300g Zwiebel, 4 Orangen, 50g Butter, 50g Zucker, Saft von 2 Zitronen, Saft von 5 Orangen, ¼ l Rotwein, 1 Prise Zimtpulver, Salz, Pfeffer, ½ Bund Salbei, 8 Schweinsmedaillons à 80 g, Mehl zum Wenden, Fett zum Braten Zubereitung Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden, die Orangen mit einem Messer schälen und Filets… Schweinefilet auf Zwiebelkonfit weiterlesen
Kamptaler Zwiebelkuchen
ZutatenVeltliner Weinteig: 250g Mehl, 250g Butter, 1/16 l Veltliner, 1 EiKuchenfüllung:250g Zwiebeln fein geschnitten, 150g Speckwürfeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuß, ¼ l Veltliner, 1/16 l Sahne, 5 Eier Zubereitung Alle Zutaten zum Teig verkneten und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Teig ausrollen ca. 3 mm dick in eine Springform auskleiden, und mit der Füllung belegen,… Kamptaler Zwiebelkuchen weiterlesen