Par les Deux bedeutet »von den beiden«. Die beiden, das sind Johannes Jülg und sein bester Kumpel Peter Klein. Die zwei Pfälzer verbindet nicht nur eine langjährige Freundschaft, sondern auch die gemeinsame Leidenschaft für hochwertige Burgunder. Das richtige Terroir ist da natürlich das wichtigste und als ihnen ein Weingarten mit Chardonnay und Spätburgunder in der Ilbesheimer Kleinen Kalmit zur Pacht angeboten wurde, war die Entscheidung schnell getroffen: Daraus machen wir ein gemeinsames Projekt – Par les Deux!
Hier herrschen ganz andere Bedingungen, als sie Johannes und Peter im eigenen Weingut vorfinden: Da ist zum einen der karge, schroffe Muschelkalk, zum anderen das kühle Mikroklima in Ilbesheim, und außerdem ist der Weinberg mit alten Reben deutscher Klone bestockt, während Johannes in Schweigen vornehmlich burgundische Klone gepflanzt hat. Somit war auch das Ziel des Projekts gleich klar: ein eigenständiger Stil, der das großartige Terroir widerspiegelt und das Potential der Kleinen Kalmit weithin bekannt macht.
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