brut

bei Schaumwein wird der Geschmackstyp mit der Versand-Dosage (Liqueur d´expédition) "eingestellt". Nach dem Entfernen der Hefe (Dégorgement) wird die fehlende Menge in der Flasche mit einem Gemisch aus Wein und Rohrzucker (manchmal auch mit etwas Cognac, Süßwein oder Likör - meist ein gut gehütetes Geheimnis der jeweiligen Kellerei) aufgefüllt, und so die Restsüße bestimmt: bei brut ist der Zuckergehalt zwischen 0 - 12 g/l

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DE-ÖKO-003

Naturwein

Riesling Sekt Brut -36- 2018

Frank John

Der 2018er Riesling Sekt wird nach der Ganztraubenpressung im Pfälzer Stückfass ausgebaut, bevor er für 32 Monate in der Flasche auf der Hefe lagert. Heraus kommt ein eleganter und puristischer Sekt. In der Nase leichte Kräuterwürze und ein Hauch florale Noten, mit Luft kommt gelber Apfel und Pfirsich durch, mürbes Brioche und feine Würze. Am Gaumen extrem feine Perlage und eine lebendige Säure, ganz niedrig im Restzucker und dementsprechend kernig, leichte Briochenoten, wieder Kräuterwürze, etwas oxidierte Birnenschale die mit etwas Grapefruitzeste hinterlegt ist, im Abgang cremig und straff. Ein deutscher Rieslingsekt, der auf gutem Champagnerniveau spielt. [GB 12/2022]

Degorgiert im April 2022

Herkunft: Pfalz
Charakteristik: Naturwein - easy

17,5

R. Parker

100