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Dieser Wein läuft unter Olaszrizling (Welschriesling) obwohl er mit etwas Gemischtem Satz aufgefrischt wurde und stammt aus sehr alten Weingärten. Im Glas goldgelb und leicht trüb, in der Nase reife Fruchtnoten, zart nach Blütenhonig, auch blumige Aromen und ein leicht oxydativer Touch. Am Gaumen eine mittelkräftige Textur mit knackiger Säure, viel gelber Schmez - die ungarische Sonne eingefangen - mit tropischem Einschlag, etwas holzige Würze, Butterkaramell und Orangenzeste im Nachhall. Ein fülliger körperreicher WELSCH, dem der sortentypische Säure-Punch aber nicht fehlt! [GB 06/2024].

Johannes Zillingers Rosé aus der NUMEN-Serie ist komplex und charaktervoll. Der St. Laurent verleiht diesem Amphorenwein eine helles Rubin (fast rotweinartige Farbe]. Er gewinnt seine Komplexität von 100 Jahre alten Reben. In der Nase kühler floraler Duft nach Kirschen und Himbeeren, mit zarter Würze, (noch) leichter Hefeschleier und karger Mineralik. Am Gaumen eine straffe Textur mit animierender Säure, filigranes Tannin, dabei sehr saftige Frucht, wieder kirschig, ein Hauch Pfeffer, etwas rauchiger Stein, guter Zug im Abgang. [GB Jg. 2020]

Eine Cuvée aus 60% Chardonnay und 40% Savagnin, über 30 Monate 'sous voile', also unter Florhefe ausgebaut. In der Nase die dadurch typischen Hefenoten, Malz, Pilze, Waldboden, Asche, aber Frucharomen wie Quitte, Ananas und Zitrone, begleitet von zarten ätherischen Noten. Am Gaumen eine wachsige Textur mit prächtiger Säure, die mächtig Druck erzeugt, wieder ist die Florhefe gut schmeckbar, dazu leichte Getreideanklänge, was einen komplexen Gesamteindruck ergibt. Großartiger JURA-Stil, passt wunderbar zur Speck, Salami und Comté! [GB 05/2024]